开背虾做法蒜蓉 蒜蓉粉丝开背虾的做法

蒜蓉开背虾的做法

1、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可

蒜蓉开背虾的做法

1、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可

蒜蓉粉丝开背虾的做法

用料  

鲜虾    8只    

粉丝    一小把    

蒜蓉    60克    

葱花    适量    

生抽    2匙    

盐    适量    

糖    半匙    

白胡椒粉    少许    

清水    少量    

蒜蓉粉丝开背虾做法  

• 用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。

  
  

  

• 然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。

  
  

• 从步骤1剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。

  
  

• 一直剪到步骤二中的开口处就可以了，

  
  

  

• 接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。

  
  

• 用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。

  
  

• 用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。

  
  

• 这是全部开完背的虾。

  
  

• 取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。

  

  
  

• 大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。

  

  
  

• 锅里加入大约1匙半的油。

  
  

• 油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。

  
  

• 加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。（蒜蓉汁不能太少，因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇）。

  
  

• 粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。

  
  

• 开好背的虾均匀摆放在粉丝上。

  
  

• 将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸5分钟即可。

  
  

• 在蒸虾的时候将适量葱切成葱花。

  
  

• 蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。

  
  

• 
  

• 成品图~

  
  

开背蒜蓉虾怎么做

用料
虾 吃多少买多少
蒜 可以多一点，半头到一头都行
油
盐
葱
开背蒜蓉虾的做法
首先把虾开背，去虾线
码虾入盘
锅里倒一些油烧热关火放入剁碎的蒜蓉，待蒜蓉炸到差不多了放入一点盐调味
把炸好的蒜蓉导入码好虾的盘子，把盘子放入蒸锅，蒸15分钟左右就可以了，出锅撒葱花。

蒜蓉开背虾怎么做

食材用料：

海虾300g

蒜10掰

葱5g相克食物

盐适量

蒸鱼豉油适量

菜谱做法：

1.虾洗净，剪掉虾须，顺着虾背剖开，挑去虾肠。

2.用清水冲洗干净，处理好的虾如图所示。

3.切好的蒜茸放入碗中，加入少许食盐，蒸鱼豉油腌制一会。腌好的蒜茸用热油浇一下，激出蒜香味。

4.拌好的蒜茸用小勺均匀的酿在剪开的虾背上。

5.酿好蒜茸的海虾放入沸水蒸锅，大火蒸六七分钟。

6.蒸好的的海虾出锅，撒上一些香葱末即可。

蒜蓉开边虾的做法

原料　　新鲜带壳虾，蒜蓉（新鲜蒜瓣也行），油，料酒，盐

[编辑本段]做法
　　1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。

　　2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。

　　3. 锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来。

　　这道菜的关键是蒜香，所以我除了偷懒用了瓶装的蒜蓉抹虾腹，还用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在虾上，保证蒜香十足

蒜蓉开边虾的做法？

蒜蓉虾仁是用蒜蓉和鲜贝做成的一道菜，属于粤菜。大蒜味辛，性温，入脾、胃、肺。具有温中、消食、行气、暖脾胃、消食、解毒、杀虫的功效。所需食物鲜虾仁、大蒜(鲜蒜瓣也行)、油、料酒、盐。生产方法1.把虾洗干净。如果是未经处理的虾，先开背，去虾线(即虾肠)，用料酒和适量盐腌制(最好半小时以上)。也可以加入鸡精一起腌制。2.将大蒜铺入虾肚，放在盘子里，用开水(开水后上火)蒸两分钟。3.在锅里热油。可以根据自己的口味加入适量的酱油、花椒粉、胡椒粉、辣椒油，然后将滚油均匀的倒在盘中的虾上。热油会进一步带出大蒜的味道。这道菜的关键是蒜味。可以把新鲜的蒜瓣剁成蒜泥，放油里炸一下，浇在虾上。