蒜蓉大龙虾的蒜蓉酱

宁波蒜蓉龙虾的做法大全

蒜蓉龙虾
材料
大虾300克，柠檬1个，大蒜4瓣，番茄2个，番茄酱100克，洋葱1个，百合.75克，小红辣椒3个，盐一小勺，白兰地半小杯，橄榄油适量
做法
1.准备食材
2.番茄，洋葱，大蒜，红辣椒，百合洗净
3.把番茄，洋葱，大蒜，红辣椒切碎
4.腌虾方法;1.虾洗净从背剪开，去泥肠，放碗里，加入红辣椒，柠檬汁.2.加入白兰地，橄榄油，盐.3.用叉在虾肉上插几下，这样容易入味，煎的时候不会卷起.4.虾腌制15分钟后，等锅里橄榄油六成热煎虾.
5.煎好的虾烹入白兰地酒煮一会儿，虾熟盛出
6.酱汁制作;1 ，放橄榄油，6成热时把蒜蓉，洋葱碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄酱，煮10分钟.4.大虾排放碟上，淋上酱汁.(配上果蔬)
7.淋上酱汁的大虾

南京蒜蓉龙虾的做法

用料
波斯大龙虾 一只
蒜蓉酱 适量
蒸鱼豉油 适量
海鲜酱油 适量
白砂糖 少许
粉丝 若干
蒜蓉大龙虾的做法
大龙虾一只

洗洗干净

从背部开始

对半切开

就像这样 头也要对半开

放入水中浸泡半小时左右 期间要换水哟

浸泡的过程中 讲粉丝泡开

调出酱汁

将蒜蓉酱 海鲜酱油 蒸鱼豉油 白砂糖混合

将浸泡好的龙虾如图分解

头如图分解

在盘中放上泡开的粉丝后 在其上放分尸后的龙虾 龙虾背朝下

码码齐 把膏放在中间

龙虾钳如图处理

漂亮的虾肉

淋上酱汁 放少许姜葱

入锅蒸10分钟左右即可

其实看着颜色差不多就可以出锅了

上桌

第一次做大龙虾 尝过之后感觉不错呢 非常好吃

饭店蒜蓉龙虾的做法

先把龙虾收拾干净，切成两边，蒜蓉炸至金黄色，加香油鸡粉，盐等调味，把调好味的蒜蓉分别加在龙虾上面，蒸多长时间，(具体情况要有多大)

酒店蒜蓉龙虾的做法

每次做龙虾，我都会做龙虾两吃，今天同样，一种是蒜蓉粉丝蒸龙虾，另一种是奶油芝士焗龙虾，我和老公一人一半，吃的非常过瘾，奶油芝士焗龙虾在之前的菜谱里有介绍过，今天主要介绍蒜蓉粉丝蒸龙虾，这里用到了海天的高鲜头道酱油，这个酱油真的很鲜，没有特别的处理，只是在粉丝里搅拌了一下，就使整个粉丝的味道提升了，搭配着龙虾肉吃，简直鲜美至极，我就不多说了，赶快来介绍做法。
食材
主料
波士顿龙虾
1只
大蒜
5头
粉丝
1捆

辅料
香油
适量
盐
适量
步骤

1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。

2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉。将两部分混合。(忘记拍照了）

3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可。锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火。

4.将粉丝和适量水捞出，放入适量的高鲜头道酱油和香油、少量盐搅拌均匀。

5.将粉丝捞出盛在盘子里。

6.龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上。

7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉（不喜欢生粉的这步可省略）。将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟。

8.放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火。

9.取出后，将香葱碎撒在龙虾上。
锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上。
最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦！

蒜蓉大龙虾的做法步骤图，蒜蓉大龙虾怎么做

蒜蓉蒸龙虾

食材明细

波士顿龙虾半只

大蒜一头

色拉油适量

盐适量

鱼露适量

海鲜酱油适量

蒸鱼豉汁适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤

1先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。

2龙虾虾背用剪刀从中间剪开。

3然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。

4慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。

5两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。

6回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水

7泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。

8锅中放入适量的色拉油，烧热。

9放入蒜末翻炒。

10将火调成小火，以免蒜末炒糊。将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）。

11放入适量的鱼露。

12海鲜酱油。

13蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。

14将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。

15将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。

16另一半我留着做焗龙虾了

17做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

蒜香龙虾的做法

材料
小龙虾4只约12两 冬粉丝1/2把 清水1大匙 红辣椒1支 葱1支 蒜头1两(约1茶匙) 香菜叶适量

调味料
蚝油1大匙 酱油膏1大匙 香菇精1/4茶匙 米酒1/2茶匙 细砂糖1/2茶匙 蒜头酥1茶匙 香油1/2茶匙 乌醋1/4茶匙

作法一
先将辣椒切成粒状，葱也切成粒状，蒜头略为拍打一下切成蒜头末

作法二
将一半的蒜头酥加蒜头末、蚝油、糖、香菇精、米酒、酱油膏、香油、乌醋、水放入容器一起搅拌成为蒜蓉酱备用

作法三
将小龙虾剖成两半，但尾巴不切断，然后泡入冰水中3分钟备用，将粉丝也泡入冷水中排入盘中当垫底

作法四
再将龙虾捞出把它排放再粉丝之上，在龙虾的剖开处再淋上调好的蒜蓉酱，放入蒸笼盖上锅盖蒸约7分钟后打开锅盖再洒上辣椒粒、葱粒然后盖上锅盖再回蒸约1分钟后取出即可食用

备注
粉丝也可以选择粗宽条也可以，那也可以用广东菜里的河粉、客家的板条还是铺豆腐都可以

蒜泥龙虾的做法

蒜泥龙虾的做法
做好准备工作：蒜蓉一碗，葱姜适量，洋葱一个，啤酒一瓶

除青椒外，其余放入热锅内，加油煸炒

加入龙虾，翻炒至变色

加入蒜泥，盐4勺，糖3勺，鸡精适量继续翻炒

倒入啤酒，漫过龙虾即可。大火烧开后，小火20分钟直至焖煮入味。

在关火几分钟前，放入青椒

这就出锅啦

蒜蓉龙虾的做法步骤图，蒜蓉龙虾怎么做好吃

用料  
龙虾    1到2斤    
大蒜    5个左右    
啤酒或者白酒    适量    
盐    适量    
料酒    适量    
姜    两块    
生抽    适量    
豆瓣酱    两勺    
冰糖    一块（可用白糖代替）    
鸡精    适量    
香葱    两根    
味极鲜    适量    
蒜蓉龙虾的做法  

准备工作。准备好所需要的材料，大蒜剁成泥，用小碗装好备用。（图上有辣椒的材料是做其他口味的）记得一定要在洗虾的时候在其背上剪一刀。

烧油炸虾。用大油炸虾，油多放点，把虾炸制红黄色捞起。

炒料煮虾。烧油，放入冰糖上色，倒入两勺豆瓣酱，放入姜块，然后倒入炸好的虾翻炒，放料酒、生抽、盐、白酒，翻炒几下倒适量水，盖上锅盖煮二十分钟左右。

快煮好的时候倒入四分之一的蒜蓉，煮五分钟，加入鸡精和味极鲜调味，然后盛入碗里。

炒蒜蓉酱。烧油，将一碗蒜蓉倒入锅里翻炒一会，加点生抽和味极鲜，倒点煮龙虾的汤汁，关火。最后将炒好的蒜蓉淋在龙虾上面。撒上葱花即可。

好好享受美味吧。



小贴士
1.酒一定不能省略，加了酒味道可以升华很多
2.洗虾的时候将虾背上剪一刀，后面煮出来更入味。洗的时候滴几滴醋可以去腥。