广东开边虾蒜蓉怎么做

蒜蓉开边虾怎么做？

将虾洗净，从虾尾剪到虾背，抽出虾肠(黑色那条)放上已经剁好的蒜蓉隔水蒸，蒸到虾变红弯曲就可以了，(时间看你买的虾大小)最后再打个芡淋上去就可以上碟了。

开边蒜蓉虾怎么做呢？

材料：虾，大蒜，油，盐
步骤：
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、从虾的背部先将虾剖开，清洗，均匀的平铺在碟子上，均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀将虾肉剖开)注意：虾不能一分为二，中间要连在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。 注意：要用低温暴蒜蓉，如果用高温，蒜蓉很容易变黑。
4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。
5、烧开水，把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右，看虾的颜色转为橙色，虾肉为奶白色为熟

蒜蓉开边大虾怎么做？

材料:

基围虾500g，大葱，生姜，蒜，干红辣椒，野山椒

做法:

虾500g去头,虾背开边去筋,过油后备用
大葱切条,生姜,球蒜切米备用,准备干红辣椒,野山椒少许
锅内放植物油,烧热后将大葱爆香,然后将干红辣椒,姜米混合爆炒后,倒入过油后的大虾;点少许料酒,加食盐,生抽,味精调味;点少许高汤焖5分钟左右,加入野山椒.
快装盘的时候,加白糖少许,倒入蒜米翻炒均匀.

小诀窍:

作料为了拍照装盘,所以放的比较少,实际上500g虾用的蒜米差不多有小半碗.

蒜米一定不可以早早的下锅,否则蒜香味在高温中容易蒸发掉.

用大葱爆锅底,也可以用洋葱,但是大葱味道没有那么刺激,可去虾的腥味.

如果家里有醪糟的,建议用醪糟代替料酒.现在好多的料酒已经不是酿造的,而是勾兑的,味道实在是不敢恭维;如果改用古越龙山的花雕倒是满好,可惜成本太高~~~

蒜蓉粉丝蒸开边虾怎么做

食材用料

海虾1斤
粉丝适量相克食物
蒜蓉适量
花生油适量
鼓油少许
盐适量
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法

蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法图解11.海虾去须抄，把虾弯曲用刀从头开始切至到虾尾；把虾肠和虾脑去除。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的2113做法图解22.蒜蓉剁好，加入花生油和少许盐调味。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法图解33.粉丝浸泡半小时后5261捞起沥干水分，加入味的蒜蓉一起拌均匀；开好背的虾放入味的蒜蓉腌好。4102
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法图解44.碟子备好，放入粉丝垫底、虾两边摊开摆入碟内（人字型），以此类推；最后加入蒜蓉即可。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法图解55.锅放水烧至沸腾，放入虾大火蒸5-6分钟取出。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法图解66.把虾取出撒上葱花；锅烧热倒花生油滚沸倒入虾身中，加入少许酱油即可享用。
用手1653机看这道菜做法
小贴士

水煮沸再把虾放进去，用大火蒸五分钟即可；蒸久了虾就会变老，肉质就不够鲜嫩。

蒜蓉粉丝开边虾怎么做？

原料：鲜虾10只，粉丝1小把
腌虾料：味啉15ml，盐1g，白胡椒粉1小撮
其它配料：蒜1整头，姜末1小勺，干豆豉1/4小勺，青红椒末适量（装饰用，可不放），生抽20ml，盐1g，糖1小勺，小葱少许
做法：
1）：鲜虾洗净剪掉虾枪虾须，去除虾线后开背
2）：处理好的虾用加入腌虾料腌制15分钟
3）：青红椒切末，蒜切末，干豆豉和粉丝泡软备用
4）：锅内热油，下入一半的蒜末小火爆香,将蒜末炒至变黄后下入另外一半的蒜和豆豉炒出香味
5）：炒好的蒜油倒入碗中，加入姜末和青红椒末和生抽，盐，糖调味混合均匀
6）：粉丝泡软切成小段码放在盘子中
7）：将腌好的虾码放在粉丝上，淋上蒜油
8）：码放好的虾放入蒸锅，大火烧开后蒸5分钟后取出
9）：撒上小葱制作完成



小贴士：
**鲜虾开背刀口深至虾身的一半的深度即可，主要的目的是为了进味
**腌虾用的味啉可以使虾肉更加鲜嫩，如果没有味啉可以使用白兰地，白葡萄，白朗姆酒或者低度白酒来替代
**蒜末要分成两次下锅，这样才能使炒出的蒜油香味浓郁
**虾肉很易成熟，所以蒸制的时间不用太长，一般开锅后5-6分钟即可
 

蒜茸开边虾怎么做？

原料：鲜虾大蒜青红椒

制作方法：
1 鲜虾去头，去虾线，才侧面片开，平铺在盘中，放入料酒腌制5分钟
2 调汁：蒜茸，青红脚末，盐，糖混合搅匀，在每只虾上放一点调好的汁
3 上锅蒸5分钟
4 另起锅把油烧热，浇在蒜末上即可

关键点：
1鲜虾从侧面片开后在尾部剁几刀，使它蒸好后不易翘起
2 虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低
 

蒜蓉粉丝开边虾怎么做如何做好

蒜茸粉丝开边虾怎么做？

蒜茸粉丝开边虾 材料: 用料：干粉丝２把大虾20只蒜茸1茶匙（５克）姜末1茶匙（5克）红菜椒1个蒜茸辣椒酱1汤匙（15克）料酒1汤匙（15克）香葱1棵生抽2汤匙（30ml）香油1茶匙（5ml） 做法: １、将大虾洗净，剪去须脚，并从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线； ２、粉丝用水泡软； ３、红菜椒洗净去籽，切成小丁，香葱洗净切碎； ４、蒜茸、红菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣酱调成汁，放入大虾中腌制10分钟； ５、将泡好的粉丝放入盘中铺好，再将大虾整齐的码入盘中，把剩下的腌汁淋在上面； ６、放入蒸锅中，蒸十几分钟，出锅后撒入香葱碎即可。 粉丝营养分析： 1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质； 2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人； 3. 但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。