鱿鱼大虾的正宗做法 明虾鱿鱼煲的做法

鱿鱼虾的做法

香辣鱿鱼虾主料：海虾一斤　　鱿鱼一斤 香辣鱿鱼虾配料：熟芝麻适量　　香葱或香菜适量（都是用来点缀用的） 香辣鱿鱼虾调料：火锅净底油（无渣火锅底料）　虾油１００克　盐　玫瑰露酒（增加食品香气）　蚝油（增加食品海鲜味） 香辣鱿鱼虾制作方法一： 1、海虾背开刀口去虾线，用少量盐腌制． 2、鱿鱼用蓑衣花刀改刀，用玫瑰露酒，盐和蚝油来腌制（海鲜类的食品最好是不放味精和鸡精，以保持海鲜食品的海鲜原味）． 3、把腌制好的虾在热油里一次性炸透．鱿鱼在开水里汆一下，使之成形． 4、锅上火，放虾油炒火锅底料，溶开到８０度左右下加工好的虾和鱿鱼，翻锅下芝麻，装锅，撒香葱或香菜即可． 香辣鱿鱼虾的做法二 原 料:虾500克、鱿鱼400克、蘑菇200克、水发木耳100克、粉带200克、芹菜2棵、葱、姜、红辣椒各适量、五香粉半匙、花椒粉1匙、盐2匙、料酒适量、香辣鱼底料一袋。 做 法： 1、将虾洗净去沙线，鱿鱼洗净切花刀，分别用料酒腌制；蘑菇、木耳撕小朵；粉带用水泡软；芹菜切段；葱切段；姜切片。 2、锅内加清水烧开，放入鱿鱼氽烫至起卷后捞出待用。 3、锅内倒油加热，放入虾滑炒至八成熟时捞出。 4、锅内烧油，放入葱、姜、干辣椒炝锅，再放入底料和所有调料煸炒2分钟，加清水2碗烧开。 5、下入粉带、蘑菇、木耳、芹菜炖煮至熟后捞出放入盆里当底菜。 6、把鱿鱼和虾分别倒入汤汁里烧5分钟左右，连汤汁一起浇在底菜上即可。

干锅鱿鱼虾的做法

需要提前准备好的材料包括：青虾 400g、鱿鱼 6只、蒜薹 适量、土豆 2个、黄萝卜 1个、小葱 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、糖 少许、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、香油 少许、姜 适量、大蒜 适量。
1、第一步把虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用。



2、然后把鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀。



3、锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用。



4、黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅。



5、将萝卜条和薯条炸熟捞出。



6、等油温上来后复炸一遍上色捞出。



7、在把虾炸至香酥。



8、热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。



9、加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅。



10、出锅完成。

明虾鱿鱼煲的做法

1、将材料中的白葡萄酒、水、柠檬薄片和盐放入锅内煮沸，然后去海虾壳，留尾，再去除海虾的背肠，放入锅内再稍煮一下，取出海虾。
2、将红青椒和色洋葱切成片状，芜菁则留少许根茎竖着一剖二，意大利产红色莴苣和紫色天香菜也切成合适大小，樱桃番茄不必切开，原状使用。将这些材料同的海虾一起盛入食器。
3、搅拌调和番茄酱、柠檬汁、辣酱油和盐及胡椒等，制成调味酱，添置一旁，作佐料。

正宗干锅香辣鱿鱼虾的做鱼的做法

准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。
1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。  



2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。



3，200度油温下锅炸制金黄后盛出。



4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。



5，葱、姜切片，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段去籽。



6，锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。



7，锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。



8，放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻，淋上香油混合均匀，关火撒上香菜即可。

麻辣鱿鱼虾的做法？

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麻辣鱿鱼虾

主料：新鲜鱿鱼 虾
辅料：腐竹 芹菜（这里的配菜 可以随意搭配 按自己的喜好）
调料：郫县豆瓣 料酒 盐 鸡精 糖 花椒 黑胡椒粉 食用油
做法：1 将新鲜的鱿鱼去掉鱿鱼的皮，再将处理干净的鱿鱼竖着3等分（根据鱿鱼的大小）切成长条。
然后在将切好的条用十字花刀法改刀 再将改刀后的鱿鱼条等分成小块 放入容器内 加入料酒 盐 鸡精
黑胡椒腌制备e79fa5e98193e4b893e5b19e31333332633563用
2 将洗净的虾 去头 挑出虾线 同样 放入容器内 加入料酒 盐 鸡精 黑胡椒腌制备用（以上两样食材腌制
时间为20到30分钟为佳）
3 将腐竹用凉水泡发后 将腐竹切成段 洗净的芹菜改刀切成象眼段备用
4 在锅内加入凉水烧制6成开后将腌制好的鱿鱼飞水 待鱿鱼卷卷后 捞出控水待用（鱿鱼不易长时间煮）
5 在炒锅内加入食用油（油量与虾的数量成正比略多一点）点火 将油烧之7成热 将腌制好的虾下入锅内
炸至变色略发金黄色时捞出控油
6 将炸虾的油加热至6成热时倒入郫县豆瓣和花椒煸炒 炒至出红油后 倒入腐竹和芹菜翻炒 炒至7成熟后
将处理好的鱿鱼和虾下锅与腐竹和芹菜一起再翻炒并加入适量的盐（这里加盐一定注意 郫县豆瓣因为咸
所以一定不要加盐太多）鸡精 糖 再翻炒一分钟左右关火盛盘
这样一盘色香味俱全的麻辣鱿鱼虾就做好了

麻辣鱿鱼虾的做法？

本特点 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。 基本材料 活对（南美）虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒 ） 制作过程： 第一步：把土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，放一边备用。 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。 第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。 第六步：出品上撒芝麻、香菜即可上桌！

基围虾六烧鱿鱼的做法

干锅基围虾的做法
1.基围虾6两。
2.挑虾肠。
3.看别了吧一挑一个准，再洗净。
4.滚水焯过马上捞起。
5.调料：生抽二勺，蚝油一勺，白糖一勺，酒一勺，油一勺半调匀。
6.大蒜头，姜片垫好(如喜辣可加点)，基围虾一只排好。
7.放煤气炉上，开中火，浇上调好的汁。
8.烧到差不多收汁关火，放上葱段盖上盖焖一分钟再端上桌开吃！

油爆基围虾
料：基围虾，葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，糖
做法：虾洗干净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。锅入油，下姜片，爆香后放入基围虾炒至全变红，加料酒，酱油，糖，加水，盖锅盖待收汁略侬稠时加盐，味精，翻炒后盛出，撒葱花。

香煎基围虾的做法（图）
一、材料：
1、主料：鲜活基围虾;
2、配料：葵花籽油、盐、白糖、洋葱、生姜、大蒜、青、红尖椒各一个,柠檬、料酒、番茄沙司、生抽、辣酱油、香油；
二、做法
1、基围虾用清水冲洗干净，
2、从基围虾的背部挑除虾线、剪去虾须；
3、再次用水洗净沥干后，逐只用刀从虾背往虾尾处剖开；
4、基围虾处理完盛放小盆内，加入适量盐、料酒及柠檬片拌匀腌制半小时左右；
5、洋葱和生姜切丝，青、红尖椒切小圈，大蒜切末，生抽、辣酱油、番茄沙司、香油分别倒入碗内调成料汁；
6、把适量的葵花籽油倒入酷菲偲煎锅内,用中小火把油烧至六成热时，逐只放入腌好的大虾煎制,
7、待虾煎至变红挤少许柠檬汁稍作翻炒后盛出;
8、 煎锅用水冲洗后重新放油,把洋葱丝、生姜丝放入煸炒出香味；
9、再依次放入青、红椒圈和蒜末炒香;
10、把煎好的大虾倒入锅内翻炒均匀,再倒入调好的料汁快速翻炒；
11、待煎锅内的汤汁快收干时淋少许香油，混合炒匀后关火盛盘。

虾和鱿鱼怎么做好吃法

鱿鱼虾
主料

鱿鱼1/2个

虾250g

调料
芹菜
适量
柿子椒
适量
春笋
适量
鱿鱼虾的做法
1.鱿鱼，把外面黑色的皮撕干净；
虾剪掉胡须和脚，开背；洋葱，笋，青椒，芹菜 片。

2.虾和鱿鱼下锅煸炒，盛出

3.洋葱，笋炒熟

4.水煮鱼调料里面的酱包，炒一下，再把煸好的鱿鱼和虾放进去

5.装盘，没有香菜，撒了点芹菜