王婆大虾的正宗做法

王婆大虾的做法

第一步，备料。虾：剪去虾的须足，挑去背部沙线，清水里洗净，加入盐和料酒，腌上半小时；姜、蒜切片，大葱切段。此外还需要一些常规佐料，盐、料酒、郫县豆瓣酱。 备料—大虾.接下来开炒了
1.锅里放油，五成热时依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、鲜辣椒圈，其间不停翻炒，避免炒焦。
2.炒出麻麻辣辣的香味儿以后倒入备好的虾，加入料酒，翻炒至虾基本变色，再加入适量水（不易太多，淹没大部分虾即可），然后加盖焖（时间由自己定）。

王婆大虾详细做法

配料：
虾    一斤    
洋葱    一个    
各种杂蔬（土豆莴笋藕）    适量    
做法：
1、虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜；



2、切好菜，喜欢吃其他的菜也可以换的。但是洋葱一定要有；



3、干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根；



4、锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾
三四分钟捞起来备用；



5、分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊；



6、所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的
油）；



7、再放入干辣椒和郫县豆瓣，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去；



8、再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱；



9、这样一份非常美味的王婆大虾就完成了。

正宗王婆大虾的料是怎么做的？

正宗王婆大虾和料做法如下：
准备材料：大虾、玉米油、番茄酱、醋、生抽、白糖、淀粉、葱姜、料酒、盐
一、把虾洗净，去须开背，剔除虾线。



二、放入葱姜、料酒、少许盐腌制15-20分钟。



三、调糖醋汁（生抽、醋、糖、淀粉），按个人口味偏爱，可多下糖或醋。



四、炒锅预热，内放入适量的油。



五、糖醋汁搅拌均匀。



六、待油温热，放入腌制好的大虾翻炒至虾熟透盛出备用。



七、炒虾的余油，放入番茄酱、糖醋汁，熬至浓稠。



八、倒入炒好的虾，裹上浓浓的酱汁。



九、装盘食用，正宗王婆大虾就做好了。

王婆大虾的做法，及步骤？

基本材料
主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作过程
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。
此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可。

巴蜀王婆大虾怎么做

巴蜀王婆大虾选用南美白虾为主要原料，先把虾清洗干净后开背挑出虾线，先炸后炒，用巴蜀王婆秘制底料炒制而成。先吃虾后涮菜，一锅两吃。

做王婆大虾要注意什么？

准备材料：大虾、姜、蒜、香叶、小米辣、八角、香葱、干辣椒、糖、盐、土豆、麻辣香锅料。

1、葱切段，姜切成片，然后准备几片香叶还有几个八角，干辣椒也切段，大虾剪开背部，挑虾线清洗干净，然后一定要擦干水分，不然会溅油，背部剪开可以更入味哦，虾线本身就不好然后味道有点苦，拿掉虾线以后就更好啦！

2、都准备好之后锅中放油，可多放一点。放入大虾，待大虾变色后捞出，这时锅中的油已经变红了，再次开火，烧一烧油中的水分，在放点新油，可以比第一次更多，放入大虾复炸。

3、捞出后同样的把红油中的水分烧净，再把油倒进碗里，这是虾油，好东西啊，千万不要扔掉哦。

4、刷锅后放入适量刚才的虾油，在放点新油，这次油不要太多，放入准备好的那些材料翻炒，放入料包内的两个酱包炒香，然后放入少量清水烧开，最后放入盐和糖调味，糖可以稍微多一点，因为甜口更好吃。

5、放入大虾煮几分钟入味就可以关火了，一锅红油大虾就这样做好啦！大虾是很入味的，而且背部剪开以后就很干净了，除此之外，王婆大虾还有煎过的土豆，成条的，最后的时候一起放进去跟大虾煮就可以了。想想就很诱人啊，吃起来也是很棒哦！

王婆大虾是用的什么虾？

这个问题正好我专业一点，王婆大虾用的虾是南美白对虾，鲜冻活虾！干脆说冻虾不行吗？这个和普通冻虾还是有区别的，活虾速冻，能保证虾新鲜和口感。槐店王婆大虾优选美白对虾筒体透亮，壳薄体肥、肉质鲜美，含有丰富蛋白质及微量元素。活蹦乱跳的鲜虾搭配新鲜时蔬，演绎一场时尚美食盛宴。槐店王婆大虾用几十种辛料熬制火锅汤底，私家配置酱料及其他蘸料；每一锅虾都经过特色配方调制，汤汁润而不腻，辣而不油，鲜而不咸，达到了滋补与美味的双重追求。王婆大虾秉承了虾的原汁原味，结合火锅饮食的特点，在火锅中充满虾的鲜美，在虾中充满火锅的特色味道，先吃吓再涮菜，鲜美无比回味无穷。

王婆大虾怎么样？

很好，王婆大虾是火锅中公认的比较好吃的一种。





王婆大虾是上海品牌，它起源于2009年。总部位于市龟冈县吉祥寺市中央的古镇汤田町。这家店里的旺坡虾是中国第一个虾锅，结合了sha锅形式的干锅和汤锅。打造“虾”式虾锅新时代的品牌核心价值是“在您身边煮虾，在您身边煮虾”。所有食材都经过精心选择，每次烹饪都精确到第二次，这是店主追求的美味。 




王婆大虾加盟核心调料取材于民间及市场，同时采集民间食疗配方，萃取48味中草药，香辣而不燥。30种专用调味品，博众之长、提其精髓，自创淳和厚重、鲜香柔和、食无药味的全植物油，真正做到了食不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的特色香辣干锅、汤锅。为了实现“王婆大虾加盟”走向全国每一个角落。




引进具有特色的小吃。比如带有少数民族文化特色的小吃，一般消费者对不太常接触到的食物比较容易引起品尝兴趣。王婆大虾加盟提醒创业者要注意的是，很多特色小吃店做的小吃都不正宗，只打着特色旗号，做出的小吃和当地的口味天壤之别，所以在加盟的时候要注意选择，也要注意特色小吃加盟店的真假性。