食材用料:
芦蒿
生抽
蒜苗相克食物
红椒
香油
菜谱做法:
1.蒜苗切碎。
2.红椒切碎。
3.锅中放水,水烧开后,放入芦蒿,等芦蒿烫出香味了,捞出沥干水份。
4.把芦蒿切约一厘米的段,放入盘中。
5.把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上,倒入生抽放上香油就可以了。
芦蒿的主要繁殖方式有:扦插繁殖、分株繁殖和种子繁殖,也可用根状茎繁殖。
(1)扦插繁殖一般在7~8月份(不能过晚,否则植株生长期不足,影响次春的产量),选用当年未收割过的蒿秆,要求健壮无病虫,腋芽未萌发,茎粗1厘米以上,剪成15~20厘米长的插条,每段插条顶端至少有1~2个饱满芽。一般采用开沟扦插,以插条的2/3入土为度,浇透底水,保持土壤湿润,有利生根。
目前,这是人工种植芦蒿的主要繁殖方式,简便易行。但由于需要大量的插条,不能满足大规模生产。
(2)分株繁殖一般在清明前后,将尚未收割的高10厘米以上的芦蒿幼苗连根刨起,栽植于畦面。这种方式费工,占地时间长,生产上不常用。
(3)种子繁殖由于以上两种无性繁殖方式的繁殖系数都较低,大面积生产上采用种子繁殖,育苗移栽。可于10月上、中旬采集成熟的芦蒿种子,在第二年3月中旬至6月初,温度在10~15℃以上即可播种。播种时,将种子与细土或河沙拌匀,撒播或条播于苗床上,覆盖细土,适量浇水,保持土壤湿润,促进出苗。播后约10天,即可出苗,40天后当苗高10厘米时,定植于大田。
(一)按叶型分: 大叶蒿。又名柳叶蒿,叶羽状三裂,嫩茎青绿色,清香味浓,粗而柔嫩,较耐寒,抗病,萌发早,产量高。 碎叶蒿。又名鸡爪蒿,叶羽状五裂,嫩茎淡绿色,香味浓,耐寒性略差,品质好,产量一般。 (二)按嫩茎颜色分: 青芦蒿。嫩茎青绿色。 白芦蒿。嫩茎浅绿色。
芦蒿根系发达,须根着生于地下茎上,须根密生根毛,吸收肥水能力极强。地下茎白色,新鲜时柔嫩多汁,既是繁殖器官,又是养分贮藏器官。入土深15~25厘米,长可达30~40厘米,粗0.6~1.0厘米,节间长1~2厘米,节上有潜伏芽,能抽生地上茎,直立,成株高1~1.5米,茎粗1~2厘米。食用嫩茎青绿色、淡绿色或略带紫色,长25~30厘米,粗0.3~0.5厘米,叶片绿色。叶羽状深裂,叶长10厘米,宽5~6厘米,裂片边缘有粗钝锯齿。叶面绿色无毛,叶背有短密有茸毛,呈粉色。秋初,顶端和叶腋抽生头状花序,直立或下垂,有短梗,多数密集狭长有亚总状花序,有条形苞叶,总状近钟状,长2.5~3.0毫米,宽2.0~2.5毫米,总苞片约4层,外层卵形。黄褐色,被短绵毛,内层边缘宽膜质。花黄色,内层两性,外层雌性,每花序能结蒴果约1个,蒴果细小。果实黑色,无毛,老熟后易脱落。芦蒿性喜冷凉湿润气候,耐湿、耐肥、耐热、耐瘠,不耐干旱。早春气温回升到5℃左右,地下茎上的侧芽(潜伏芽)开始萌芽,日平均气温12~18℃时生长较快,日平均气温20℃以上时茎秆容易木质化。露地野生芦蒿一般春季萌发,5月上、中旬营养生长加快,是露地芦蒿上市高峰期。如采取保护地栽培,上市期能提早到上年12月中、下旬。芦蒿适宜温度范围较广,喜阳光充足的生长环境,只是在强光下嫩茎易老化。对土壤要求不严,但以肥沃、疏松、排水良好的壤土为宜。只要温度适宜,可周年生长,无明显的休眠期。
藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物,每年阳春三月,南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉,俗话说:“鄱阳湖里的草,南昌城里的宝”。
每年阳春三月,也是藜蒿盛产的季节。在《神农本草经》中,藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉,是每个江南人都爱吃的一道家常野菜,一直享有“登盘香脆嫩,风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单,把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段,腊肉切成丝,外加一些葱段。先炒腊肉后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料片刻起锅淋上小麻油即成。腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,醇香柔润,且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。
它的制作简单,把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段,腊肉切成丝,外加一些葱段。先炒腊肉,后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料,片刻起锅,淋上小麻油即成,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。
嫩茎叶、根状茎,又名芦蒿、水艾、水蒿等,多年生草本植物。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎腌渍。
蒌蒿每百克嫩茎叶含水分82 克,蛋白质3.7 克,脂肪0.7 克,碳水化合物9 克,胡萝卜素4.35 毫克,维生素B0.3 毫克,尼克酸1.3 毫克,维生素C23 毫克,还含有多种矿物质。民间用于治疗急性传染性肝炎,效果很好,无副作用。
多年生草本植物,叶子互生,有柄,羽状分裂,背面密生灰白色细毛,花冠筒状,淡黄色。
含纤维素
芦蒿
【来源】 菊科植物芦蒿的嫩茎。
【别名】 野芦蒿,藜蒿等。
【性味】 性凉,味甘苦。
【归经】 脾经,胃经。
【功效】 清热凉血,开胃消食。
【成分】 含维生素、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁等。
【食法】 炒食。
【食忌】 脾虚便溏并勿食为妥。
不知道是不是你要的.
刺嫩芽属五加科,刺灌木或小乔木的嫩芽,别名刺龙芽,主要分布于东北东部地区,生长在排水较好的林中空地,森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽内含一种皂素,是很好的无污染抗癌食品,在国际市场上十分走俏,有着非常好的发展前景。但受自然环境的限制,光靠山上自然生长的刺嫩芽数量,远不能满足市场需要,因此应尽快进行温室人工栽培。刺嫩芽温室人工栽培技术简单,但工程较大,应尽早准备。
1、树段的采集
当前温室栽培刺嫩芽主要是利用自然刺嫩芽树。在秋季落叶、树液停止流动后开始,到第二年春发芽的这段时间内,到山上采集直径1.5厘米以上的独生顶端树条,长60-70厘米,而后将树条全部剪成等长50厘米,芽向一侧,用草绳把树条每60-100根捆成1捆,堆放在0℃左右的湿润处,也可马上栽培。
2、栽植槽的修建
刺嫩芽由栽植到采收一般为40-50天。如果冬季栽植1-2茬后,还可提前育黄瓜、西红柿、茄子等菜苗。当刺嫩芽菜收完了,还可及时整地施肥再栽植一茬菜,能提高温室利用率、增加收入。当然,树段贮存充足,也可连续生产,效益更好。若一冬季只生产1~2茬,就可在温室中部用砖砌槽,也可用木杆搭槽,槽高35—40厘米,槽大小可根据贮存树段而定,一般每平方米可栽植树段900-1000根。砌好槽后,槽内铺整张大块塑料,塑料薄膜四边高出槽外,槽内放入8—10厘米深水,也可向地下挖槽。若能长年栽植,可在室内用水泥、红砖修建永久栽植槽。
3、栽植
在水槽加水保证不漏水的前提下,就可将成捆的刺嫩芽芽向上摆栽在水槽中,使树段保持直立或稍有倾斜。
4、管理
刺嫩芽喜低温潮湿环境,栽后除需保持水深10-12厘米外,主要是温度。它在5℃以上就能缓慢生长,15℃-20℃为生长适温,25℃以上生长缓慢。在适温范围内,温度偏低时芽粗壮、鲜嫩,高温时芽瘦弱。槽内水每10—15天换1次,保证水质新鲜,有刺生长。到目前为止没发现任何病虫害。
5、采收
栽后40—50天,芽高20厘米左右时为采收适期。树段粗壮时,20~30个芽可收500克,一般情况30~40个芽可收500克,每平方米约收10公斤。收后500克绑捆,就可上市销售。
6、刺嫩芽树段基地建设
目前全靠自然刺嫩芽树,根本不能满足生产需要,必须人工繁殖栽培。现在市场上已有刺嫩芽树籽,每500克约20万粒,可育1亩(1亩=667平方米)苗子,每亩苗可栽种树100亩,每亩山地背坡栽苗600—700株。种子先用水浸15天后,放在-20℃~-15℃冻15天,再用湿沙培贮过冬后,开春解冻后播种。当年苗不能采树段,第二年秋就可采割树段生产。