原料 大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个。调料 大油800克(实耗约100克)，料酒、净葱各25克，姜10克，盐7克，胡椒粉2克，湿淀粉40克，汤50克，味精5克。 制作过程 (1)将虾剥壳去头，由脊背拉一口，将屎线挑出，清洗干净。把每只虾肉片成44片。姜切片。葱剖开切2厘米长的节段。把豆苗洗净，摘去尖。 (2)用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊.另用盐3克,味精3克,料酒10克把虾片拌匀,吃味,并浆上蛋糊. (3)再用所余的料酒,味精,盐,湿淀粉和汤50克对成汁备用.将灼勺烧热后注油,将虾片下进热油勺中滑熟后捞出
1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线
2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
6.黄瓜洗净一切为二
7.剔去中间爱出水的黄瓜籽
8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
10.烧热锅内放油
11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
12.颜色变红迅速捞出待用
13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14.锅中留底油少许
15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的虾仁
17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘
【所需材 料】: 鲜虾300g 洋葱50g 蒜末10g 辣椒20g 青椒20g
【调 味 料】: 盐少许 糖1/2茶匙 蕃茄酱2大匙 酱油1/2大匙 米酒1大匙
如何做洋葱炒虾的制作方法：
制作步骤一.鲜虾去须、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。
制作步骤二.洋葱洗净后切丝；辣椒洗净、切细丝；青椒洗净后取籽切丝备用。
制作步骤三.热锅放入2大匙油，放入蒜末、洋葱丝爆香后加入作法1的鲜虾快炒至虾壳变红色
制作步骤四.作法3锅内加入其余材料及调味料一起快炒至入味即可。
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1.青椒去掉里面的籽，用清水洗净淋干，鲜虾去壳，挑去虾线，清水洗净备用。
2.洗好的青椒，用刀切成丝。
3.瘦肉用刀切成薄片，依次放入适量的蒜末、蚝油、食用油、生抽，用筷子搅拌均匀腌制3分钟，备用。
4.锅中放入适量的食用油，待油烧热，放入洗好的虾仁，小火炒至微微变色。
5.这时候，把腌好的瘦肉倒下去，大火爆炒一分钟，盛起备用。
6.锅中放入切好的白猪肉，小火炸至出油。【食用油也行】
7.油炸出后，把切好的青椒倒下去，加入适量的盐和鸡粉，大火爆炒两分钟。不必加水。
8.这时候，倒入炒好的瘦肉和虾仁。
9.⑨用锅产翻炒均匀，大火快炒3致5分钟，就可以装盘享用了！
10.这时候，一道营养美味的?鲜虾瘦肉炒青椒?就做好了，看起来是不是很有食欲呢？
11.喜欢的也可以试一下哦？这道菜味道还是不错的！
12.这是一道营养丰富，荤素搭配的一道家常菜！
用料
虾仁350g
黄瓜30g
胡萝卜30g
油1大勺
盐1小勺
白酒1小勺
淀粉2小勺
玉米粒30g
步骤
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
小贴士
1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩
虾仁炒肉。。。
厄~~我没做过~~试着说一下想法吧。。。
五花肉切薄片，稍微淹一下
买几个尖椒切圈，姜丝和蒜蓉不可少
热锅凉油，炒肉片，稍微出油，放葱丝姜丝，稍微翻炒，放虾仁，放椒圈，炒炒炒，放盐，倒一点酱油调色，放蒜蓉，翻炒均匀，盖盖关火
虾仁属海鲜，肉不出油不香，出油多了，夺了虾仁的鲜味，加一点尖椒葱姜蒜中和，应该就可以了
熟炒虾的家常做法
主料
虾适量
辅料
红尖椒
适量
泡菜
适量
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
少许
生抽
适量
香油
适量
1.去虾头、虾尾。虽然这个基围虾是海产品，不去肠也算干净，不过我还是去了肠的，避免吃下去沙沙的
2洗净，倒入芝麻香油和生抽（老抽虽浓，却没生抽鲜美），姜蒜码味，20分钟
3.，选大葱中稍细的葱，刀面斜切成段；，蒜成片，姜成丝，红辣椒和泡菜成碎末
4.油熟后，倒入码味后的虾，翻炒5成熟后倒入辣椒、葱、泡菜，起锅
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