开背虾的做法大全家常 香酥开背虾的家常做法大全怎么做好

开背虾的做法大全家常

所需食材：新鲜虾一斤，粉丝一把，蒜半碗，干香辣椒一根。

1、先把虾清洗干净，去掉虾线及虾脚，再去掉头部里面黄色的物质，虾头部里面的物质是虾的卵巢、胰腺、肝脏以及排泄物，虾头部是处理毒素最多的地方，也是病菌、寄生虫聚集的地方，同时也是重金属集中的地方，所以吃虾一定要去除虾头里面的物质，就是把头部掰开，注意不要掰断，用自来水直接冲进虾头，就会把虾头里面冲洗得干干净净，然后开背去掉虾线。
清洗干净的虾，用料酒和味极鲜、五香粉腌制五分钟，然后摆放在盘子里面。

2、再把粉丝用开水泡软，放在摆好的虾上。

3、把蒜剁成蒜末，干红辣椒切碎。

4、锅里放少量油，下入蒜末和干辣椒碎，用小火慢慢炒，炒至蒜末变干，加适量盐、五香粉、味极鲜、白糖，香味浓郁后关火。

5、把炒好的蒜末放到粉丝上，淋上蒸鱼豉油，放蒸锅里面大火蒸15分钟。

时间到，打开锅盖，拿出蒸好的虾，给锅里再烧一点油，油热后直接淋到虾以及蒜末上，漂亮的、红红火火的一盘虾就做好了，这道菜颜色红艳漂亮，味道鲜美，特别适合过年吃。

最后再给上面撒上一点葱花丝，一盘花开富贵的开背虾就做好了。好看好吃，自己处理的虾，干干净净的，可以放心大胆地吃。

椒盐开背虾的家常做法大全怎么做好

椒盐开背虾的家常做法
这个太简单了，把虾开背，用少许盐拌一下，入油锅炸，表面脆哪种，捞起来，锅内油倒出，放入产、洋葱粒，
青红椒粒一起炒香，加入虾，加入椒盐，就可以了，如果你想特出点味道，可用麦芽粉加点美极鲜（少许）下锅一起炒。

香酥开背虾的家常做法大全怎么做好

家常虾的做法
1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

2.生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用
3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

蒜蓉开背虾的做法

1、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可

开完背的虾怎么做好吃

主料海虾4只 辅料大蒜适量青椒适量红椒适量盐适量香油适量料酒适量生抽适量
步骤
缤纷开背虾的做法步骤11.虾洗净。
剪去虾枪。
大个头的虾用剪刀开背，小的可以用刀子。
挑去虾线，依次全部处理。
缤纷开背虾的做法步骤22.蒜切末。
青红椒切末。
将蒜末、青红椒粒放在碗内，倒入生抽、料酒、盐。
香油烧热，淋在酱汁上，搅拌均匀。
缤纷开背虾的做法步骤33.将开背大虾码在盘内，将酱料放在虾背内。
缤纷开背虾的做法步骤44.蒸锅放水，烧开，放入大虾。根据虾的大小，蒸5分钟左右，关火，焖一会。
缤纷开背虾的做法步骤55.取出，上桌即可。

大虾开背怎么样做好吃

开背大虾怎么做好吃
材料：
虾，蒜
调料：
盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒
做法：
1、虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。
2、虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。
3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。
4、将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了

开背虾的做法 开背虾怎么做好吃

主料

虾200克

调料
食盐
3克
姜
2片
蒜
2瓣
料酒
少许
生抽
少许
蚝油
少许
红椒
少许
胡椒粉
少许
蒜蓉开背虾 的做法
1.用厨房剪从虾的背部剪开，挑去沙线、剪去虾须
2.继续用剪刀把虾背剪透，但不剪断，把虾一个个处理好（这稍微要花点时间哦）
3.虾全部处理完后，用清水洗干净，再用胡椒粉、料酒、少许生抽和盐腌制片刻
4.腌虾的功夫，将蒜子剥好后切成蒜蓉，鲜红椒也切成末
5.腌好的虾依次摆入盘中备用
6.锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉爆香，再放入红椒末一起翻炒，放生抽、少许蚝油炒匀
7.炒好的蒜蓉用勺子舀入虾背上
8.上锅（锅开）蒸六分钟，虚火蒸两分钟，出锅后撒点葱花就可以端上桌啦

椒盐开背虾怎么做

椒盐开背虾的准备食材：鲜虾、葱、姜、料酒、油、盐、洋葱、蒜、辣椒、椒盐。
1，首先把虾清洗干净，然后开背，取出虾线，处理好的虾，加入料酒盐腌制一会。    



2，然后在冷水锅放葱姜和少量料酒，烧开后放入虾煮至颜色变红，立刻捞出控干水份。



3，平底锅中放适量油和少许盐，烧至轻微冒烟后放虾，煎至两面微焦，盛出备用。



4，取炒锅放入少许油，洋葱碎、姜蒜末、辣椒碎爆香，放煎好的虾，翻炒2-3分钟。



5，最后撒上椒盐，关火，就可以出锅装盘了，下图就是做好的椒盐开背虾。