主材料:虾蛄(攋尿虾/皮皮虾)500g。
配 料:1/4茶匙 黑胡椒、1/4茶匙 花椒、1/2汤匙 黑芝麻、1/2汤匙 白芝麻、1/2茶匙 五香粉、柠檬汁、木薯粉、海盐、黄油、燕麦片、大蒜、红椒和青椒、橄榄油。
做法步骤:
1、准备好所有的材料,大蒜,压碎,辣椒去籽,切碎,生姜,切碎,虾姑洗干净。
2、在虾姑中放入一小撮海盐,黑椒,椒盐和柠檬汁,浸泡10-15分钟。
3、浸泡后滤干虾姑,在其表面铺上一层木薯粉待用。
4.在平底锅中加入少量橄榄油,爆炒大蒜,姜和柠檬草,加入黄油,爆炒至大蒜成金黄色。
5.将虾蛄放入锅中爆炒至金黄色。
6、加入辣椒,黑白芝麻,香茅,花椒继续爆炒。
7、转中火,将燕麦片炒至金黄色,与以上所有材料混合。因为椒盐及黑椒都含有咸味,调味时注意盐量适量即可。
8、加入五香粉,混合炒大约1分钟即熄火,盛盘。
前言秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
椒盐鲜鱿的做法 主料: 水发鱿鱼1条,高丽菜3片。 辅料: A:姜1小块,酒1/2汤勺。 B:胡椒粉1/4茶勺,味精1/4茶勺,盐1/2茶勺。 制法: 1、鱿鱼反面刻花切菱形片,加A料,覆盖胶膜,以微波高段火力加热2分钟去腥味。 2、高丽菜洗净切细丝,辅于盘底,将鱿鱼放在上面,淋入B料,覆胶膜,以微波高段火力蒸2分钟即可。
熬梭鱼
主料:梭鱼3条,豆腐1斤
配料:香菜,生姜,大葱,盐,高汤精,胡椒粉,醪糟汁
做法
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。
2、起油锅,爆香葱、姜片。
3、锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。
4、豆腐切块,放入锅中煮5分钟。
5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
椒盐小墨斗鱼
材料
墨鱼1条,番薯粉一勺,沥干的墨斗少许,椒盐少许。
做法
1. 将墨鱼与调味料拌匀。
2. 炸油烧热(约三分之一锅油),将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼, 放入油中炸熟捞出。
3. 将锅子洗净,在火上烧干,再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中,与椒盐拌炒,待椒盐遍沾于墨斗鱼上,便可起锅。
主料
冷冻鱿鱼圈400g
辅料
椒盐适量 鸡蛋1个
面粉60g
椒盐鱿鱼圈的做法步骤
椒盐鱿鱼圈的做法图解11. 鱿鱼圈400g,我用的超市冷冻鱿鱼圈,也可用鲜鱿鱼切圈。解冻并洗净沥干水份
椒盐鱿鱼圈的做法图解22. 将鸡蛋打匀倒面粉中,并适量加入清水,搅拌至糊状,倒入鱿鱼圈拌匀裹上面糊,锅内加入油,比炒菜稍多些。油温六、七成热用筷子将鱿鱼圈一个一个放入锅内炸至金黄即可
椒盐鱿鱼圈的做法图解33. 在炸好的鱿鱼圈表面适当撒上椒盐即可
椒盐鱿鱼圈的做法图解44. 成品酥脆,又很Q,配上椒盐的咸香真心地不错
用料
金梭,银梭都可以 250克
干煎梭子鱼的做法
准备材料:草鱼2条、盐60克、花椒2勺、八角1个、桂皮1段、白酒适量。
步骤一:草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。
步骤二:盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄盛出放凉。
步骤三:放凉盐花椒八角桂皮放在保鲜袋里,用擀面杖擀成末。
步骤四:擀好的腌料。
步骤五:将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天,中途上下翻动几次。
步骤六:将腌好的鱼晾挂在阳台,风干到表面完全干透、微微出油,捏上去内部有一点回弹,就风干好了。