10斤的鲤鱼怎么吃 十斤大鲤鱼怎么做好吃

10斤的大鲤鱼怎么做？

最好是切块放铁锅中炖熟，用铁锅炖味道比较好，对身体有益
铁锅内放入，花椒，大料，茴香，味精，盐，葱蒜姜，料酒，醋适量，根据个人口味，放辣椒。还有陈皮
然后炖熟后捞出放入盘内，撒上香菜
另外配葱蒜姜，番茄，黑木耳，蒜薹适量，用油炒一下，放红烧酱油，加入适量的水，放盐，味精，放粉芡勾汁，浇在鱼身上，即可。

四五斤的鲤鱼怎么吃

家常红烧鲤鱼
1.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好
2.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线
3.在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下
4.开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出
5.锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香
6.放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开
7.放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下

木瓜鲤鱼煲
1.将鲤鱼刮磷、去鳃、去内脏清洗干净，控干水分，木瓜洗净去皮，去子切成块，红枣洗净备用
2.锅内倒色拉油烧至六成热，放入鲤鱼煎至2面微黄
3.锅内倒入清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒、葱姜，开锅后转小火煲大约1个小时左右，加盐和味精即可
4.如果想汤更鲜美，没有腥味，也可以再汤里面加一点牛奶

红烧鲤鱼炖豆腐
1.将活鲤鱼收拾干净；为了方便入味，将其剁成段
2.葱姜大料备好；煎锅油烧热
3.放入鱼块，大火煎制；煎至鱼皮表面金黄
4.烹适量醋（去腥）；加糖和酱油
5.换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。(如果用高汤代替水就更好了)；放入鱼肚
6.北豆腐切块；豆腐放锅内，炖大约20—30分钟左右，视鱼的大小而定

十斤大鲤鱼怎么做好吃

首先说一句：您这个鱼真的挺大啊，可以分着吃
红烧鲤鱼块
主要原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

做法:(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小)，并用盐、料酒腌制片刻。
(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

(3)把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。

特点:色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。
希望可以帮助到您

4斤的鲤鱼怎么做法好

水煮鱼 好吃啊 超市有专门的水煮鱼配料啥的 上面有些做法 再买点豆芽啥的配菜
大鱼要是炖的话不太入味 糖醋的好像难度比较大

二十多斤的鲤鱼，怎么个吃法倦

油泼鲤鱼
材料
鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量，
做法
1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀
2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开
3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开
4.捞出鱼摆在盘中
5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上
6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成

5斤以上的鲤鱼怎么吃好????

红烧鲤鱼的做法：

用料：
鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。

制作方法：
将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。

特点：
色泽红亮，蒜香浓郁，皮焦肉嫩，咸鲜微辣。

《红烧鲤鱼》

特点：软嫩鲜香，色泽柿红。

主料：鲤鱼1条（约750克）。

配料：水发木耳5克，水发冬笋片10克，板油丁10克，葱、姜各10克，鸡蛋1个，水粉芡30克。

作料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，酱油30克，盐水10克，花生油1500克（约耗75克），头汤350克。

制法：1、把经过初步加工的鲤鱼扩一下，用坡刀法解成瓦垄形花纹，在用蛋黄、粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀；木耳去根、洗净、掐成大块；冬笋切成柳叶片，葱切成段；姜块去皮，用刀拍松。油热六成时，先把鱼炸成柿黄色。

2、锅放火上，另放大油，加入汤、配料、作料和鱼，用武火烧透，稍勾流水芡，待汁收浓时盛入鱼盘即成

10几斤的草鱼怎么做 多多益善

我今年买了一条 20多斤的草鱼 ，现在是麻辣的 春节吃 。你的草鱼 最好是 ；‘麻起来’ 因为这样 可以吃几次，。 用麻椒 生姜 盐 白糖 把鱼 杀过以后 鱼的身体 用 刀子 划一片一片的 但是不要划透了 在把你配好的 作料 用手摸到 你划好的鱼肉缝里 之后挂起来 风干 。什么时候吃 都可以 。

我有一条三斤重的鲤鱼怎么做好吃

主料
鲤鱼
1条

辅料
油
适量
鸡精
1g
酱油
4g
白糖
2g
豆瓣酱
3g
料酒
10g
白胡椒粉
适量
十三香
1.5g
姜
3片
蒜
2瓣
香葱
适量

步骤

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
小贴士
一. 煎鱼的技巧：
1.先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2.洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3.将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4.煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

二.加入豆瓣酱时要关火炒香是因为：温度变的越高，会让豆瓣酱变的很咸。