牛肉丸怎么煮才好吃 牛肉丸子怎么做才好吃

牛肉丸怎么煮才好吃？

菜名:牛肉丸汤 特点:汤鲜味美，肉嫩醇香，咸辣适口 原料: 牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。 制作过程 1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀 2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤 3、再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可！ 菜名：干炸牛肉丸 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 干炸牛肉丸的制作材料： 主料：牛肉（瘦）500克 辅料：淀粉(豌豆)50克 调料：花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克 制作： 1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。 2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。 干炸牛肉丸的制作要诀： 本品有过油炸过程，需备花生油约500克。

牛肉丸煮面怎么做好吃

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主料
牛肉陷
300克
挂面
200克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤

1.牛肉陷倒入盆中加入少量盐和酱油调制

2.用勺子挖出适量肉馅抹成圆的

3.锅中加入适量水烧开

4.把丸子放入锅中

5.把所有的陷子做成丸子放入锅中，然后用勺子推推锅底

6.盖上锅盖继续煮

7.面条一把

8.锅开后取适量面条放入锅中

9.加入适量盐

10.一分钟后可以出锅了
小贴士
我们做的丸子比较大， 建议用更小的勺子来挖肉馅， 也可以用大拇指弧度做出小丸子

牛肉丸子怎么做才好吃

把牛肉剁成泥，然后放入葱末和姜末，加鸡蛋花生油和淀粉，调成陷，把炒锅里加半锅水烧开，调成中火然后把手洗净，用手抓陷在剂成丸子连续放入开水中，待丸子熟透飘起来，捞出来放入备好的凉水中备用，再用一汤碗水重新加入锅中烧开，然后把氽好的丸子放入锅中再烧开，放入葱花香菜末少许香油和黑胡椒面出锅，一道鲜香味美的牛肉丸子就做好了。

牛肉丸怎么做好吃

朋友，你应该这样问：牛肉丸怎么煮好吃？别相信网上那些自己做牛肉丸的教程。很负责任告诉你，自己做出来好吃的牛肉丸的可能性约等于零。自己做只会浪费材料！牛肉丸分为机打和手打，机打的话咱没有那个设备，手打的话咱没那个力道和工夫。想吃牛肉丸还是乖乖来潮汕吃（牛肉丸的潮汕最正宗，这点身为潮州人的我敢夸下海口），要不就托潮汕的朋友给你邮递几斤。怕麻烦的话，干脆到淘宝买，其实现在本地几家正宗的牛肉丸老字号都有在网上卖的，像：唐朝牛肉丸、巨龙王牛肉丸等等。都挺不错的，你自己去找一找的，希望能帮到你。

牛肉丸子怎么做汤好吃

用料
潮汕手打牛肉丸 10粒
圆白萝卜 1-2个
蒜片 2瓣
盐 适量
白萝卜潮汕牛肉丸清汤的做法
汕头带回魔都的真空包装潮汕牛肉丸，正经有牛肉的手打牛肉丸，起码要一斤50元以上才能买、才敢买。
表妹帮我们一群朋友买的这个牌子：福合埕
大家不要去淘宝找了，真假难辨，天知道含了什么肉。

一定要在汕头当地看着店家当天卖的牛肉丸以真空包装然后发顺丰，炸过的蒜末也附赠。

煮汤前先解冻牛肉丸
两个人吃就取出6-7粒，三口之家吃煮10粒牛肉丸。

汤锅煮上一锅水，先把蒜细细切了片，油里一煸，香气起来了就可以，把蒜片扔热水里一起炖。
然后把牛肉丸放入水中，中火关盖子慢慢炖个十分钟左右

如果喜欢姜味，就再放两片去皮的姜。我没有放姜片
白萝卜去皮切片，等牛肉丸子这一锅汤滚了，下萝卜片，中火关盖子焖。

等着的时候切点香菜末葱末。

如果想牛肉丸快一点煮透，就把牛肉丸一切二。（我用铸铁汤锅焖煮比较快）
煮萝卜五到十分钟后，牛肉丸会在热汤中膨胀，萝卜片也酥到半透明了，关火，撒香菜末或者香葱末，最后以自己喜欢的咸淡放盐。

牛肉丸和什么煮汤好吃？

1 西兰花 材料：牛肉馅200克 、西兰花150克 、胡萝卜1/2根 、水发木耳适量 、清水适量 、鸡蛋适量、葱末适量 、姜末适量 、盐适量 、鸡精2茶勺 、酱油适量 、五香粉1茶勺、干淀粉适量 做法： 1、牛肉加入鸡蛋搅拌至上劲，在加入葱末、姜末、五香粉、盐、鸡精、酱油拌匀，加入干淀粉拌匀; 2、锅中倒入清水烧至温热关火，将拌好的肉馅挤成丸子状，下到温水中，然后开火，将丸子煮熟; 3、将煮好的丸子捞出，盛入碗中备用，煮丸子的水倒掉不要，水很脏，都是肉馅里的血质; 4、胡萝卜洗净，切滚刀块;西兰花洗净，掰小朵;木耳洗净，撕小朵; 5、炒锅倒入适量植物油烧热，下葱姜末炝锅，倒入胡萝卜块煸炒2分钟; 6、倒入清水烧开，煮至胡萝卜软烂; 7、下煮好的牛肉丸子，再倒入西兰花和木耳; 8、加入适量盐再煮2分钟，最后加入鸡精调味即可。
2 草菇 材料：牛肉丸、干草菇、细盐、芝麻油、葱 做法： 1、草菇过一次水，再用适量的清水泡开; 2、电煮锅里加入少许的清水煮开; 3、将牛肉丸改刀下锅煮至断生; 4、再将泡开的草菇及泡制的清水一并下锅煮开; 5、加适量的细盐调味，再加几滴芝麻油提香; 6、最后加少许的葱段点缀一下即可。
3 山药 材料：牛肉500克、山药1根、香菇6个、淀粉5克、香菜1颗、食盐5克、姜5克、蒜5克、料酒5克、生抽3克 做法： 1、把牛肉洗净控干水分，剁成牛肉糜; 2、牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、盐适量拌匀，加入适量的淀粉拌匀，在慢慢加水拌到粘稠; 3、锅内加水烧开，牛肉糜用小勺做成肉丸下到锅内，中小火慢慢烧开，肉丸成型以后加入山药、香菇; 4、慢慢熬煮，撇去汤表面的浮沫，熬10分钟左右即可，盛入碗内，加胡椒粉、香菜就可食用，美味无敌。 小贴士： 1、牛肉最好选择里脊肉，去筋膜以后再剁成肉糜。 2、牛肉糜拌好后可以醒30分钟再做，肉丸的味道更好。 3、我感觉拌牛肉馅大蒜比葱花的味道更好，大家可以按照自己的习惯来。 4、牛肉汤也可以放自己喜欢的蔬菜，口感会更清淡。
4萝卜1根、食盐适量、葱适量、姜适量、香菇150克、调和油少许、香菜少许 做法： 1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用; 2、白萝卜去皮洗净切块备用; 3、鲜香菇洗净切块备用; 4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中; 5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮; 6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可;

5 青菜 材料：牛肉丸200克、小青菜200克、盐、料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、葱 做法： 1、准备牛肉丸200克，小青菜洗净沥干; 2、锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开; 3、放入小青菜，大火煮开，待青菜有些蔫，放些盐; 4、放些鸡精，胡椒粉，淋些精制油，撒些葱花即可。 小贴士： 1、因为小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。 2、放一些鲜酱油也很好，提味。

潮汕牛肉丸除了火锅，怎么煮好吃？

我很喜欢吃牛肉丸，经常买来做汤。不是所有的牛肉丸都叫潮汕牛肉丸，我选择官塘兄弟牛肉店他家的牛肉丸。这个牛肉丸汤据说是潮汕的牛肉丸经典吃法。牛肉丸我最喜欢的吃法就是涮火锅其次便是牛肉丸汤。
准备食材：主料生菜100g牛肉丸100g 辅料：料酒适量，盐适量，蚝油适量，蒜头适量
步骤：1.生菜洗净，沥干备用2.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字3.蒜头切细末，等一下做蒜头油4.锅内加水，煮沸5.水沸后倒入牛肉丸6.加入适量盐7.加入适量料酒继续煮8.将生菜撕小段，放在碗底9.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上10.凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味11.倒入一勺煎好的蒜头油12.美味的牛肉丸汤可以吃了
小贴士：不加蒜头油也没关系，加入蒜头油的汤很香，值得一试。牛肉丸切十字花后更容易熟，也容易夹。官塘兄弟牛肉店他家的牛肉丸嫩滑肉质细腻，筋丸劲道有嚼劲，超Q弹！之前都是出差路过潮州官塘才能吃到真宗的潮汕牛肉丸，你们可以搜索关注公众号“官塘兄弟牛肉店” 或者 小程序搜索“官塘兄弟牛肉店”去了解。

外面卖的那些牛肉丸要怎么做才好吃？

多味牛肉丸的做法主料：瘦嫩牛肉馅
　　辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头
　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
　　做法：
　　1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可;
　　2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末;
　　3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用;
　　4、坐锅点火放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。
　　白菜牛肉丸~
　　备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸
　　做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用;高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包(八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料)，倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。
　　2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。
　　3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比(家传的秘方哦)，牛肉丸是提前制作出来的。
　　4、将牛肉丸摆放在汤锅底部，覆盖一层白菜，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，用这个汤泡米饭也很美味滴。
　　正宗潮汕牛肉丸汤~
　　烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精
　　烹饪步骤：
　　1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮;
　　2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用;
　　3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹;
　　4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料;
　　5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了;
　　6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里;
　　7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去;
　　8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。