荷叶糯米蒸排骨的正确方法 糯米蒸排骨的正宗做法有哪些

荷叶糯米排骨饭的做法

用料  


糯米    600克    
排骨

                   500克    
荷叶

                   3张    
生抽

                   适量    
老抽

                   适量    
盐

                   适量    
姜葱蒜粉    适量    
蚝油

                   适量    
糖

                   少许    
白胡椒粉

                   少许    
香油

                   少许    
料酒

                   少许    
玉米，胡萝卜，豌豆    少许    
香菇，板栗，葱花    少许    
干贝，玉米粒    少许    




荷叶糯米排骨饭的做法  

荷叶糯米蒸排骨的做法是什么？

主料：糯米300克，排骨500克辅料：荷叶调料：生抽2.5大匙，盐1小匙，蚝油1大匙，白糖1小匙，白胡椒粉少许，姜粉少许，香油1小匙 ，干淀粉1/2大匙
做法：
1.排骨放清水中浸出血水，捞出沥干水分2.将生抽1.5大匙以及其余所有调料放入排骨中拌匀3.将排骨腌制2个小时以上使其入味4.糯米用冷水浸泡4个小时以上5.将糯米中的水分沥干，倒入1大匙生抽拌匀6.烧一锅开水，将鲜荷叶放入开水中5秒钟捞出，冲洗干净7.将一半糯米平铺在荷叶上8.然后在糯米上铺上腌制好的排骨9.再将另一半糯米铺在排骨上10.将荷叶多余的部分折叠起来11.放到蒸锅中中火整1个小时左右即可12.吃时撒上一点葱花儿味道更香
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糯米蒸排骨的正宗做法有哪些

材料：排骨，糯米，调料：葱，姜，酱油，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，丁香，腐乳1块 做法：1.糯米洗净，浸泡20分钟。葱姜切片备用。2.排骨大概在400克左右，3勺酱油，1勺半料酒，1勺白糖，4分之1勺胡椒粉和5分之一五香粉，丁香4颗，腐乳1整块又舀了1勺腐乳汁倒了进去，加入切好的葱姜片，所有调料都放好了之后搅拌一下排骨，将调味料和排骨搅拌均匀后腌制10－15分钟使之入味。3.把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下，让排骨沾满糯米然后码到容器里，4.锅里放足够的水放上蒸架放好码满排骨的大碗盖上锅盖开火开始蒸，水开之后转中小火蒸2个小时之后打开盖，非常香。提示：因为放了酱油又放了腐乳，就不需要再放盐了，味道刚刚好。

荷叶糯米蒸排骨怎么做？

原料：

干荷叶8张  糯米250克  排骨500克  姜6片  老抽2汤匙（30ml）  生抽1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1汤匙（15克）  鸡精1茶匙（5克）

做法：

1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。

2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

3)将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。

4)蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。

温馨提示：

**也可以使用新鲜荷叶，但使用前，一定清洗干净，并用开水烫1分钟。

**干荷叶在东郊批发市场有售。

**务必记得在蒸荷叶包的过程中，随时注意锅中水量的多少，记得添水，以免缺水糊锅。

ps:

1.糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。

2.将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

3.将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。

4.蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。
 

成都糯米蒸排骨的做法有几种

糯米蒸排骨的做法
材料
糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！

荷香糯米蒸排骨怎么做？

荷香糯米蒸排骨



原料:
排骨，糯米，香菇 ，生抽、老抽、姜、辣椒、啤酒、鸡精、糖、盐
步骤:
1、荷叶、糯米提前8小时泡上。我都是头一天晚上就泡，第二天就可以做拉。
2、排骨加生抽、老抽、啤酒（或者料酒）、姜、鸡精、糖、盐、干辣椒腌渍两个小时左右。不喜欢吃辣的同学请自觉把干辣椒去掉
3、香菇用40度的水泡发。然后切成细丝 
4、将腌渍好的排骨和香菇、糯米混合。
5、包入荷叶中。
6、入蒸锅，蒸一个小时就可以了。

荷叶排骨的做法是什么？

美食原材料：主料：猪小排（猪肋排）380克辅料：荷叶50克,蒸肉粉100克调料：盐30克,江米酒45克,料酒45克,甜面酱30克,豆瓣辣酱15克,白砂糖10克,糖色2克,花生油10克口味特点：荷叶翻开时，带出一股清香，肉质鲜美而肥嫩。做法介绍：1. 猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；2. 荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用；3. 将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料；4. 每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时；5. 蒸熟取出，趁热食用。Foodo.NET美食帖士：1.荷叶干、鲜皆可。2. 猪子排油脂含量较高，糖尿病患者宜限量食用。3. 这道菜含钠量高，高血压患者不宜多吃。4.荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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糯米蒸排骨怎么蒸

糯米蒸排骨需要提前准备：主料排骨250克、糯米100克、辅料生抽1大匙、盐2克、蚝油1大匙、鸡精3克、玉米淀粉1大匙、糖适量、腐乳1块、油适量、花生酱1大匙。
1、准备好糯米和排骨




2、糯米洗干净后提前一夜浸泡



3、排骨洗干净后在表面划几道痕



4、调料：生抽、蚝油、玉米淀粉、腐乳、花生酱、糖倒进容器里拌匀



5、将排骨放进调料里拌匀放进冰箱冷藏一晚上



6、泡好的糯米沥干水分



7、加入适量盐和鸡精拌匀



8、取一个不锈钢碟子四周抹油



9、取一块排骨放进糯米里沾上糯米



10、将沾好糯米的排骨放进抹了油的蝶子里，然后将余下的糯米也倒进蝶子里



11、压力锅里倒入适量水，放一个架子，然后将蝶子放进去



12、压力锅扭紧盖，食材选择肉类排骨，烹饪方式选择营养蒸，再按开始程序即可