雪妍吃生腌虾 如何腌制活虾

生吃小虾的腌渍方法、

菜根腌虾虎的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味    工艺：腌 菜根腌虾虎的制作材料：主料：皮皮虾300克 辅料：香菜60克,萝卜50克,辣椒(青,尖)50克 调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱5克,花椒2克,酱油5克,盐3克,味精2克,花雕酒8克 菜根腌虾虎的特色：鲜咸适口，风味独特。 教您菜根腌虾虎怎么做，如何做菜根腌虾虎才好吃

1. 活虾用凉开水洗过； 2. 将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水，改刀； 3. 将调料烧开冷却，下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁，将虾虎（皮皮虾）入腌汁中腌制24小时，捞出，装盘即可。

小帖士-食物相克： 皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

生腌雪蛤的做法怎么做

血蛤可以生吃也可以过完5，6秒捞起来后粘白醋蒜蓉辣椒。
食材
主料
血蛤
750g

辅料
香菜
适量
蒜蓉
半颗
小辣椒
5条
9度白醋
适量
酱油或生抽
适量

步骤

1.血蛤买回来后刷洗干净

2.换干净的水泡着，走沙土

3.准备好所有材料

4.水烧到起中小泡后关火，倒入血蛤，心里默念5，6秒后迅速捞起，放在盆子里备用，动作要快不然太熟了。

5.放入所有材料，酱油跟白醋腌过血哈就行了，拿保鲜盒装好放入冰箱冻数小时后可以吃了，想要更入味可以放一个晚上。

6.冻出来后就可以开吃了。
小贴士
烫血蛤的时间一定要在5，6秒内，不能多，太熟就浪费了血蛤的味道

如何腌制活虾

其实应该是醉虾，好像是把洗干净的活对虾，放进酒里，具体的做法你参照醉虾啦。 原料： 鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。 特点： 虾肉鲜嫩，口味纯正，鲜咸适口。 建议：淡水的东西不建议生吃，但海水里的东西是不会长寄生虫的，只要海鲜没有被污染，就可以生吃。

经常吃生虾姑会有什么问题没?

如果是腌的 里面会含有 氯化钠 和水可以产生次氯酸 可以杀菌 大部分 细菌 多被杀死。。。少部分的就留给 胃酸把。。。。 不过还是会有残留的细菌 进入你的 内脏 总之送你四个字：煮熟蒸透 。。。尽量少吃生的东西。。

腌虾米是怎么做的

制作方法1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。　　2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70～75%。如捕捞后不能及时加工，需先加入25～30%的食盐保存。这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。　　3.增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。　　4.要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12～24小时即可包装销售。　　保管方法：宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。　　质量标准一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。　　二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足。　　三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼杂物较多，口味咸。

求一种虾的淹制方法,好象叫醉虾,生吃的.

我家就是卖海鲜的哦。 这其实应该是醉虾，好像是把洗干净的活对虾，放进酒里，具体的做法你参照醉虾啦。 原料： 鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。 特点： 虾肉鲜嫩，口味纯正，鲜咸适口。 接楼上的建议，淡水的东西不建议生吃，但海水里的东西是不会长寄生虫的，只要海鲜没有被污染，就可以生吃。

生腌虾爬子的功效与作用，如何做生腌虾爬子，怎样做

原料：虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。做法：1、主要材料：新鲜的虾爬子300克、密封乐扣格拉斯保鲜盒一只。2、洗干净虾爬子，装进乐扣乐扣格拉斯盒中，装到八分满就可以了。3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。6、盖好乐扣格拉斯的盖子，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。

海鲜腹泻呕吐怎么办

你好,如果不严重可以服用藿香正气软胶囊和黄连素片和颠茄片对症治疗.腹泻或者呕吐严重需要静脉输液.饮食要规律,定时定量,避免暴饮暴食,减轻胃肠负担.避免吃过硬,过酸,过辣,过咸,过热,过冷及过分粗糙的食物.必要时需要进一步根据疼痛部位和性质以及并发症状看医生体检和相应的辅助检查确诊.