何大厨清炒荷兰豆不焯水 荷兰豆炒时要用热水过一下吗

荷兰豆炒干肠用不用焯水

不需要的，具体方法如下：
东北的干肠味道很好吃，荷兰豆味道好，颜色亮，太好吃了
食材
主料
荷兰豆300g干肠50g
辅料
油适量 盐适量 蒜适量 葱花适量 鸡精适量

步骤

1.干肠切片备用

2.荷兰豆洗净，去掉两端的筋

3.炒锅中注少许油，葱花爆锅后，放入干肠煸炒两下

4.炒至干肠里的肥肉溶化后，下荷兰豆煸炒，放盐，待荷兰豆变色后放鸡精，出锅前放蒜片即可

肥猪肉炒荷兰豆如何做？

主料：猪肉150g、荷兰豆400g

调料：食盐（适量）、酱油（适量）、蒜（适量）、调和油（适量）。

方法/步骤
1、首先，先把荷兰豆弄好，清洗干净备用。
2、接着，就是准备猪肉。因为我买的猪肉既有瘦肉也有肥的猪肉，待会就用这些猪肉煎出油。这样荷兰豆会更肥美。把猪肉和瘦肉清洗干净切好后备用。
3、当一切材料都准备好了之后，就把锅热起来，放油，等油沸腾了之后就放刚刚切出来的猪肉倒到锅里，然后等猪肉里的油出来之后就倒入瘦肉。
4、炒了大概30秒之后，就把荷兰豆倒到锅里去，和刚刚放下去的瘦肉一起炒起来。
5、因为荷兰豆很容易会焦糊，所以记得要开中火。而且在炒的时候如果感觉有点儿干了，就6、记得放一点儿清水下去，但是不要放太多。
7、等荷兰豆变得软了，而且已经变得有点儿黄了的时候就请放适量的盐和适量的糖。接着再炒一下就可以起锅了。
注意事项
荷兰豆没煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。

荷兰豆炒时要用热水过一下吗

最好用开水加油直接快速将荷兰豆灼熟捞出然后用冷水过冻（把热的荷兰豆瞬间变冷）然后再炒。这样炒出来的的荷兰豆才能长久的保持青绿不变颜色。直炒是家庭的做法。

素炒荷兰豆怎么做？

材料：荷兰豆150克，洋葱半个，胡萝卜1个，白果几粒。
配料：盐、油、鸡精、白糖适量。
做法：
1：准备好材料；
2：洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；
3：荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；
4：热油锅，放胡萝卜爆炒；

5：加入洋葱，翻炒几下；
6：加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；
7：倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；
8：出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦！

小贴士：
1：荷兰豆用开水烫后，马上过冷河，可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆；
2：炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味，我今天家里刚好没有蒜头所以没放；
3：整个炒的过程要保持大火，炒的时候要猛火快炒，这样才好吃；整个过程都不用盖盖子啦；
4：如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话，就应在放洋葱之前，加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身。

素炒荷兰豆时怎样保持菜不发黄

前言小诚今天继续给大家分享一道清淡口味的菜肴——清炒荷兰豆，加上一点点耗油，吃起来还是很爽口的哦~接下来，小诚就把它分享给大家，真心希望大家能够多给提供建议哦~

荷兰豆炒鲜猪肉做法

材料

荷兰豆300克，红甜椒小半个，瘦肉100克，姜片少许

做法

1.将瘦肉切片

2.切好的瘦肉片中加入酱油，糖和淀粉拌匀

3.将荷兰豆去茎，红甜椒切小菱形状

4.锅中放油烧热放入姜片

5.倒入肉片炒至变色盛入碗中，

6.锅中不要再加油了，直接用炒过肉的油来炒红甜椒

7.红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒

8.荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片，加入盐，糖，少量生抽，再翻炒一会就可装盘

材料

荷兰豆，肉，蒜，盐，鸡精

做法

1.荷兰豆掐角抽筋洗净，切好肉片。

2.起油锅，爆香蒜头，将肉片下锅炒至八成熟，然后下豆一起炒熟，下盐、鸡精调味就好。

荷兰豆藕片木耳怎么炒

荷塘小炒艳丽的色彩，清淡的味觉，丰富的营养受到大家的喜爱，制作简单，让吃习惯了大鱼大肉的我们领略了独特的小清新，让人食之不忘，春季吃这道荷塘小炒清火润肺，健脾开胃，补气血，清肠胃。一起来分享他的做法吧。
藕片炒木耳荷兰豆的用料
莲藕250g 胡萝卜1根
荷兰豆100g 木耳1把
生抽1匙 油2勺
盐1勺 糖1勺
葱1颗
藕片炒木耳荷兰豆的做法

步骤1 莲藕去皮洗净切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分钟莲藕不会变色

步骤2 木耳用冷水泡发，荷兰豆去丝掐头去尾洗净，胡萝卜洗净切菱形片

步骤3 锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油分别放入荷兰豆，莲藕，木耳和胡萝卜根据不同食材选择焯水时间

步骤4 焯过水的食材过冷水，让食材更脆爽

步骤5 热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻

步骤6 加入胡萝卜，淋入一匙生抽（不要太多）翻炒

步骤7 出锅前撒适量盐，鸡精，糖翻炒均匀，一匙淀粉加入半碗水勾芡清爽可口的荷塘小炒，春天里的小清新，减肥养生佳品。
藕片炒木耳荷兰豆的烹饪技巧
1.莲藕加入一匙白醋使莲藕不易变色。2.焯水时间加入油和盐可以更好的保留蔬菜的营养也可以让菜品色泽更鲜艳。3.焯水时间不宜太长。4.焯好的蔬菜过冷水让蔬菜更脆爽。5.生抽要少放，避免影响美观。6.不加糖口感也有丝丝甜味，根据个人口味选择。

荷兰豆怎么烧

　　◆清炒荷兰豆 　　材料：荷兰豆300克、大葱5克,味精1克,盐2克,姜3克,大蒜（白皮）3克,色拉油60克 　　1. 姜蒜切成2厘米见方的菱形片； 　　2. 葱切成马耳朵形； 　　3. 荷兰豆去蒂和筋，洗净； 　　4. 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味； 　　5. 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。 　　◆蒜蓉荷兰豆 　　原料：荷兰豆250克 红辣椒3根 大蒜3瓣 盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）； 　　1）荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用； 　　2）红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用； 　　3）锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。 　　◆腊味荷兰豆 　　制作材料：荷兰豆150克、腊肠50克,盐2克,味精2克,大葱3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,淀粉(豌豆)5克 　　1. 将葱、姜洗净切成末待用； 　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用； 　　3. 将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块； 　　4. 腊肠切成0.3厘米厚的片； 　　5. 荷兰豆与腊肠用开水氽熟。 　　6. 坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。 　　◆荷兰豆炒蟹柳 　　原料：荷兰豆半斤(撕去老茎，洗净)、蟹柳五根、红椒半个切丁 　　1.锅内添水烧开，下 蟹 柳 稍 氽 烫 捞 起，切成小段 　　2.水倒掉，锅烧干，添油，下荷兰豆、红椒丁翻炒，待菜稍软后，加入蟹柳，调入盐，生抽，翻匀后，加少许鸡精起锅。 　　◆榄菜荷兰豆 　　材料：橄榄菜一匙、荷兰豆300克、蒜两瓣、油、盐少许 　　1、荷兰豆掐去两头的硬角，撕去老筋，洗净，蒜拍碎待用； 　　2、锅内放油，烧热，下蒜末炒香，倒入荷兰豆，迅速煸炒，待荷兰豆稍软，加入少许盐和橄榄菜； 　　3、继续翻炒到橄榄菜均匀沾在荷兰豆上，即可关火盛盘。 　　◆荷兰豆虾球 　　原料:荷兰豆 虾 红椒 　　1)将活虾去头,去壳,开背去泥沙,放酒,盐.姜水,生粉拌匀腌一会 　　2)荷兰豆去边角,先焯水过凉 　　3)红椒切小三角型样子 　　4)起热油锅.先把入好味的虾在油锅里滑散,变色即捞出 　　5)另留少量油,把焯过的荷兰豆倒入翻炒几下,然后放入滑好油的虾球,红辣椒.一起稍颠翻一会.放盐,鸡精.勾薄芡即可以上盘啦 　　◆荷兰豆烧麦 　　原料：荷兰豆40节（100克），肉末（猪肉末300克），长葱半根，山慈姑粉1大匙，酒1大匙，砂糖1小匙，香油1小匙，盐半小匙，芥末酱，酱油各少许。 　　1.荷兰豆去筋切成粗丝，分成12份。 　　2.长葱切成末，沾上山慈姑粉，与肉末混合，搅拌成肉酱，分成12份。 　　3.将1中切好的荷兰豆用2中做好的肉酱包好，放入涂了色拉油的耐热容器中（中间空开，呈放射状）。 　　4.将3中的耐热容器松松的包上一层保鲜膜，放入微波炉加热7至8分钟。根据个人喜好添加芥末、酱油即可。 　　◆荷兰豆鸡丁 　　用料： 荷兰豆，鸡脯肉（准备一小块就足以），辣椒、盐，鸡粉，水淀粉，料酒。 　　1.鸡肉洗净，切成小丁，取干净碗，将鸡丁和盐，鸡粉，料酒一起搅拌均匀，腌渍十分钟左右，待用。 　　2.荷兰豆洗净后切成菱形块，放入沸水中快速焯烫，然后捞出过凉，沥干水分备用。 　　3.辣椒切小丁备用。 　　4.炒锅倒入适量油烧热，将备好的鸡丁放入油中炒至变色捞出。 　　5.锅中留底油，放入辣椒爆香，放入荷兰豆，鸡丁，快速翻炒，加入盐，鸡粉调味炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出锅. 　　...................................................................... 　　其实荷兰豆做的做法很多的，跟腊肉、培根、鸡肉、香肠、海鲜是很好的搭配。 　　个人推荐简单版“八珍豆腐”。做法很简单。 　　材料：盒装嫩豆腐、什锦海鲜（虾、蟹棒、海参、鱿鱼...具体的看你喜欢）、荷兰豆。 　　做法：什锦海鲜炒荷兰豆，勾芡，浇到嫩豆腐上即成（嫩豆腐可事先用开水烫一下，去除豆腥味）。