蒜蓉龙虾做法小视频 南京蒜蓉龙虾的做法

盱眙蒜蓉小龙虾做法

准备材料：小龙虾1500克、干辣椒、郫县辣酱、白糖、麻椒、啤酒、香叶、料酒、、葱花、蒜末
步骤：
1、清洗小龙虾。





2、调料：啤酒、郫县辣酱、生抽、白酒、白糖、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮准备好。





3、用油爆香所有调料。





4、放入小龙虾。





5、翻炒5分钟，焖炖15分钟。





6、起锅装盘，浇上用油炒香的蒜蓉。

重庆蒜蓉小龙虾的做法

蒜蓉小龙虾的做法
材料
小龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙
做法
1、把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为小龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到哦~
2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油.
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.

南京蒜蓉龙虾的做法

用料
波斯大龙虾 一只
蒜蓉酱 适量
蒸鱼豉油 适量
海鲜酱油 适量
白砂糖 少许
粉丝 若干
蒜蓉大龙虾的做法
大龙虾一只

洗洗干净

从背部开始

对半切开

就像这样 头也要对半开

放入水中浸泡半小时左右 期间要换水哟

浸泡的过程中 讲粉丝泡开

调出酱汁

将蒜蓉酱 海鲜酱油 蒸鱼豉油 白砂糖混合

将浸泡好的龙虾如图分解

头如图分解

在盘中放上泡开的粉丝后 在其上放分尸后的龙虾 龙虾背朝下

码码齐 把膏放在中间

龙虾钳如图处理

漂亮的虾肉

淋上酱汁 放少许姜葱

入锅蒸10分钟左右即可

其实看着颜色差不多就可以出锅了

上桌

第一次做大龙虾 尝过之后感觉不错呢 非常好吃

酒店蒜蓉龙虾的做法

每次做龙虾，我都会做龙虾两吃，今天同样，一种是蒜蓉粉丝蒸龙虾，另一种是奶油芝士焗龙虾，我和老公一人一半，吃的非常过瘾，奶油芝士焗龙虾在之前的菜谱里有介绍过，今天主要介绍蒜蓉粉丝蒸龙虾，这里用到了海天的高鲜头道酱油，这个酱油真的很鲜，没有特别的处理，只是在粉丝里搅拌了一下，就使整个粉丝的味道提升了，搭配着龙虾肉吃，简直鲜美至极，我就不多说了，赶快来介绍做法。
食材
主料
波士顿龙虾
1只
大蒜
5头
粉丝
1捆

辅料
香油
适量
盐
适量
步骤

1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。

2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉。将两部分混合。(忘记拍照了）

3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可。锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火。

4.将粉丝和适量水捞出，放入适量的高鲜头道酱油和香油、少量盐搅拌均匀。

5.将粉丝捞出盛在盘子里。

6.龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上。

7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉（不喜欢生粉的这步可省略）。将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟。

8.放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火。

9.取出后，将香葱碎撒在龙虾上。
锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上。
最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦！

蒜茸小龙虾虾的做法

蒜茸小龙虾的做法

菜谱简介 特点：味鲜肉爽，蒜香浓郁。
材料
小龙虾4只，蒜茸100克，姜茸15克，葱粒10克，生油2茶匙，精盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1、龙虾宰杀去肠脏洗涤干净，剖开两半，整齐摆放碟中；
2、用上述调料制成蒜茸汁，分别放在龙虾上，上笼蒸3分钟，浇热油即可。

材料
小龙虾500G，大蒜300G，盐5茶匙，熟油3汤匙
做法
1、把小龙虾清洗干净，然后开边，开边的时候要小心，因为小龙虾的两个钳很厉害，而且随时处在备战状态，一不留神就被夹到
2、大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟

不辣蒜蓉小龙虾怎么做

蒜蓉小龙虾的做法步骤
蒜蓉小龙虾的做法图解11. 首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。
蒜蓉小龙虾的做法图解22. 洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。
蒜蓉小龙虾的做法图解33. 将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。
蒜蓉小龙虾的做法图解44. 洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。
蒜蓉小龙虾的做法图解55. 接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。（开盖那一会就超级香的～）
蒜蓉小龙虾的做法图解66. 倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。
蒜蓉小龙虾的做法图解77. 出锅前撒入葱花，铛铛铛～热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！

蒜香龙虾的做法

材料
小龙虾4只约12两 冬粉丝1/2把 清水1大匙 红辣椒1支 葱1支 蒜头1两(约1茶匙) 香菜叶适量

调味料
蚝油1大匙 酱油膏1大匙 香菇精1/4茶匙 米酒1/2茶匙 细砂糖1/2茶匙 蒜头酥1茶匙 香油1/2茶匙 乌醋1/4茶匙

作法一
先将辣椒切成粒状，葱也切成粒状，蒜头略为拍打一下切成蒜头末

作法二
将一半的蒜头酥加蒜头末、蚝油、糖、香菇精、米酒、酱油膏、香油、乌醋、水放入容器一起搅拌成为蒜蓉酱备用

作法三
将小龙虾剖成两半，但尾巴不切断，然后泡入冰水中3分钟备用，将粉丝也泡入冷水中排入盘中当垫底

作法四
再将龙虾捞出把它排放再粉丝之上，在龙虾的剖开处再淋上调好的蒜蓉酱，放入蒸笼盖上锅盖蒸约7分钟后打开锅盖再洒上辣椒粒、葱粒然后盖上锅盖再回蒸约1分钟后取出即可食用

备注
粉丝也可以选择粗宽条也可以，那也可以用广东菜里的河粉、客家的板条还是铺豆腐都可以

蒜蓉龙虾怎么做

新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。
2
虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。 从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

3
大蒜一头半，剥好，剁碎成蒜末待用。油锅爆香蒜末后，放虾子翻炒，加酱油和盐调咸淡，加高度酒少许，慢慢搜干汁，加鸡精和胡椒调味起锅。

4
很简单吧，只要虾子新鲜干净，一定会好吃。

5
虾子的选购诀窍：做油焖大虾，蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的不同。个头上, 蒸虾子要选个头大的，钳子大的，剥开虾壳是乐趣，虾黄虾肉蘸着吃，特别是挖虾钳子里的肉最过瘾。而做口味虾类，要选头小尾巴大钳子小的，因为主要吃尾巴。颜色上，黑红的虾子肉质比较老，壳子也厚硬。颜色青红的是嫩虾子，壳子是薄的，用力掐一下壳子就手感上就能试出差别。壳子薄颜色浅而青的是嫩虾子，口感更好而且壳子不压称。清洁程度上，稻田里养出来的虾子一批是均匀地干净，脏水里出来的虾子有的看着干净有的十分脏。新鲜度上，新鲜虾子都很警惕，你拿东西碰一下他们反应激烈而迅速。蔫儿虾子买回搞不好就死了。延续新鲜度的方法：虾子买回去放盆子里，水只需要稍微没过盆底，有时候我们会在盆里放一小块姜片，延续虾子鲜嫩度。天气热的时候，拿一瓶冻成冰块的矿泉水丢到虾子盆里，也帮助能保持活虾子的新鲜。