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野艾蒿如何制作青团

青团是什么

青团是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧绿,以前常用,现在用的已不多见)放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。

  用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子.

  每逢寒食节,人们便不生火做饭,只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。在北方,老百姓喜欢吃枣饼、年糕等;在南方,则多为青团和糯米糖藕。枣饼我们都熟,今天着重说说青团。青团是江南一带的小吃,青色的,用清明前后才有的一种艾草的汁拌进面粉里,再包裹进豆沙馅儿。那种味道,怎么形容呢,真是春天的味道。绿绿的松软的皮儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气,有一点儿黏,却不粘牙齿,再加上清甜的豆沙,入口即溶,简直让人停不了口。

艾叶粑粑怎样制做?

  这青团虽是江南的小吃,但我们北方人也能自己试着做一做。下面就说说青团的做法,首先是准备材料:糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草。把艾草洗干净用水焯一下,在焯的时候,可以加一点点石灰水,这样能去掉苦涩味,如果不加,就多洗几遍,问题也不大。然后加点水,用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好,加入艾草汁和成面团,然后加入豆沙馅,包成拳头大小的团子。注意,是小孩的拳头,可不是那小嘴的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了,就可以吃了。

艾叶粑粑怎样制做?

如何将晒干的野生枇杷做成蜜饯?

晒干的野生枇杷做成蜜饯方法如下:
  1.枇杷洗净泡淡盐水5~10分钟。
  2. 去核、去头尾,只留皮肉。过程中注意挑掉坏掉的。
  3. 入锅撒上白糖,稍微翻动一下让糖分散均匀。
  4. 糖融化果肉出水,就可以开火熬制了。
  5. 开大火,一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它,以免果肉烂了影响口感。
  6. 慢慢地颜色变深,接近琥珀色了,此时要开始轻轻顺时针搅拌以免粘锅。
  7. 汁液开始变得黏稠,颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。挪离灶台,晾到温度大概三、四十摄氏度(摸下锅不烫手),倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。
  8. 温度完全降下来后装瓶即可。

艾叶粑粑怎样制做?

采摘回来的艾叶洗干净,烧一锅水,再加入澄清的石灰水,石灰水可以有效的去除艾叶苦的味道。



2、将艾叶在锅中煮熟捞出,放到盆中进行反复的清洗,把艾叶中苦水洗净。



3、把艾叶剁碎,拧成一团,把残留在艾叶中的水充分挤出来。(PS:这里一定要用手工剁好一些,因为用豆浆机打碎会存留苦水的成分,不利于去除苦水,而且破坏艾叶的纤维。)



4、在锅里加油,将艾团和糯米饭一起拌入,加入适量的盐和糖一起调入,这样可以去除苦味,也可以增加艾叶粑粑的味道。



最后,在锅内加油,放入艾叶糯米团,进行油炸。也可以选择进行清蒸。(看个人的喜好进行制作。)

艾叶粑粑怎样制做?

野艾叶做圆子怎么好苦

做法不对吧,或者你不喜欢吃这口味的

主料
艾草
580g
糯米粉
240g
白糖
30g

辅料
食用碱
10g

5g
步骤

1.艾草清洗干净

2.锅里放水,放艾草

3.煮软后,放食用碱搅拌均匀

4.大火煮二十分钟,能揉烂即可捞起

5.放清水里再清洗两遍

6.挤干水份

7.碗里放盐

8.放适量清水化开,倒在艾草上

9.糯米粉和白糖一起倒在艾草上

10.揉成光滑的面团

11.搓成小丸子

12.依次搓好

13.蒸锅烧开水,放艾草丸子

14.大火蒸九分钟就好啦

青团 艾叶 可以不焯水吗?因为焯水后艾叶清香味都没了。

制作方法:
1.将洗好的艾叶放入锅内热水焯掉苦汁。
2.将焯过的艾叶冷水冲洗,挤掉多余的水分。
3.放入砧板上,用菜刀剁碎。
4.剁碎的艾叶放入容器中,在艾叶中加入粘米粉、糯米粉(粘米粉跟糯米粉的比例是2:1)放入适量清水揉成团。再放入适量的白糖继续揉。
5.把揉好的面团按照自己喜欢的形状揉成小团,可在团中放入喜欢的馅料。
6.然后放入电饭煲里蒸十多分钟便可以享用。

无锡的麦青团子是怎么制做的,其中的麦青汁是怎么做出来的

准备材料:艾叶100g、糯米粉200g、大米粉50g、白糖(面皮用)20g、热水150ml、玫瑰酱60g、熟花生100g、白糖(馅料用)40g、黄油20g、豆沙馅儿一包、小苏打一小勺


制作步骤:
1、新鲜艾叶摘好洗净。





2、开水锅中中加入少量小苏打,放艾叶汆煮1分钟。    





3、捞出过凉,捏净水分。





4、艾叶放入料理机中,加150ML热水打成浆状,倒入盆中备用。





5、倒入糯米粉、大米粉、白糖和成面团。





6、在和面的过程中如果面比较干,可逐渐加入少量热水;若是在打碎艾叶的过程中加多了水,面和得太软,可再加入少量糯米粉。





7、融化黄油后加入玫瑰酱中。





8、把打碎的花生放入玫瑰酱中拌匀,如果稍稀可加入少量糯米粉增加稠度。





9、取一块面团,加入适量玫瑰花生馅儿。





10、用右手虎口处逐渐收口,团成圆团。





11、全部青团包好后入锅,青团下铺油纸或玉米皮儿防粘。水开后大火蒸20分钟即可。





12、成品图。

野蒜的腌制方法,野蒜怎样腌制简单好吃

一、糖醋野蒜的腌制方法 第一步:野蒜先剥皮清洗,用盐浸泡十二小时后倒出水。 第二步:烧开一锅水,加入酱油和糖,搅拌溶解后冷却。 第三步:将出过水的野蒜放入干净密封罐中,再倒入糖醋水浸泡。 第四步:半个月后就可以开罐食用了。
二、酱油野蒜的腌制方法 第一步:野蒜去皮后先在清水中浸泡,连着浸泡五天,期间每天要换水。 第二步:野蒜用盐搓洗后腌制起来,3天后将野蒜取出,沥干水分。 第三步:碗中放入糖,酱油和醋,依据个人口味放入五香粉,用温水调开调匀。 第四步:野蒜放入罐子中,加入糖醋水后浸泡一周后就可以吃了。 第五步:五香粉和盐醋的调整用量可以根据自己口味调整。

野菜马齿苋两样面团子的家常做法怎么做好

马齿苋团子的做法  

  • 马齿苋洗净,切碎,沥水
  • 把面粉和马齿苋揉搓,团成拳头大小的团子
  • 旺火蒸15分钟,好了
  • 吃的时候根据喜好配酱醋汁,或麻酱,辣椒油,蒜泥