炸鲤鱼块 炸鱼块的方法

怎样炸鱼块

用料
鱼块
米粉
姜
葱
蒜
盐
酱油
料酒
鸡精
八角
桂皮
步骤
1.鱼去头洗净切块
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）

油炸鲤鱼块怎么做？

主料：鲤鱼500克，
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净。
2、鱼放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

炸鱼块的方法

1.鱼去头洗净切块.
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉.
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃.
【采纳】

如何炸制鱼块

1.煎鱼前将鱼在干淀粉中滚一遍，使鱼全身均匀布满干淀粉再粘一些干面包渣； 2.少量油下锅，将油烧热，晃动锅使油均匀在锅里，将余油倒出。 3.将锅烧热，倒入一定的油，将油烧至很热（2.3项主要是煎鱼时，鱼不粘锅，油烧很热可使鱼煎的金黄）； 4.将鱼下入锅中，鱼下锅后，要滑动锅，让鱼在锅内不要停在一处。 5.煎好一面，将鱼翻身煎另一边（只翻一次），不要将鱼煎的时间太长； 6.如果煎好的鱼颜色过浅。这时再将锅里的油烧热，将鱼重新下锅煎一次。注意：重煎时一定要掌握好时间，不然就煎过，鱼就变黑了。

怎么炸鱼块?

1、拿一个容器，里面放入鱼块，加入盐、料酒，搅拌一下，放入少许面粉，搅拌均匀，腌制十至十五分钟。

2、锅入放入油，油温差不多五至六成热时，锅入放几片姜片（防止粘锅），再放入鱼块，炸至金黄色捞出，控油装盘。

油炸鱼块怎么做

油炸鱼块
主料：鲩鱼（可选择肉厚的鱼）
配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油
制法：1、将鱼㓥净起鱼肉（连尾），在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼（约1.5斤左右）一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉；
2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸；
3、兑入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。

油炸鲤鱼的做法

我妈妈是这样做的：先给鱼去鳞去鳃，然后打花刀，花刀不要太深，以免炸的时候鱼肉脱落影响美观，新手锅里的有最好放多点，以免糊，待油的温度稍高一些，再放如鱼，等鱼稍微成形后，立即翻动，以免糊，待成形后用锅铲注意时时翻动，等两面金黄后，即可起锅

怎样做油炸鲤鱼

需要提前准备好的材料包括：鲤鱼 1条、油 适量、盐 适量、十三香 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、鸡蛋 2个、淀粉 适量、面粉 适量。
1、第一步把鲤鱼洗净切块。



2、用盐 、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时。



3、然后放入面粉，淀粉、鸡蛋，盐、清水拌匀。



4、锅内放油加热。



5、把鱼块放入面糊里，裹匀。



6、放入油锅炸，不断翻动。



7、炸到两面金黄盛出，这样就完成了。