鲤鱼块怎么炖好吃

鲤鱼怎么炖好吃

1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。
　　2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
　　3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
　　4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。

怎么炖鲤鱼好吃

红枣黑豆炖鲤鱼

鲤鱼有补中益气利水通乳的功效，黑豆有治脚气水肿，大枣也有治疗全身浮肿的作用。此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效，可预防孕妇发生水肿。
材料
主料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。
做法
1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。
3、红枣去核，洗净。
4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。

麻辣白菜炖鲤鱼

材料
鲤鱼1条，五花肉一块(100克左右切片备用)，大蒜3瓣(切成蒜末备用)，白菜4分之1颗，料酒，麻辣火锅酱料两勺，胡椒粉少许，酱油少许，盐少许，香油一勺.
做法
(1)将处理好的鲤鱼洗净，切成多段(注意：切的时候不要全切开，鱼肚的部分不要切，让鱼连在一起)
(2)锅里放入清水烧开，加几滴料酒，然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右，去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心，不然容易断掉.
(3)锅内放油，油热后放入蒜末炒出香味，再放两勺麻辣火锅的酱料(辣酱根据自己的口味放)和五花肉一起炒一下，然后加入白菜，鱼，水(水的量盖过鱼就好)，盐，胡椒粉少许，酱油半汤勺调一下色，炖20分钟，出锅的时候在点几滴香油就完成了

怎么炖鲤鱼好吃？

黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有,今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法,做的时候味道可以稍微咸一点,不仅鱼肉很好吃,汤也是很好喝的。

鲤鱼怎么炖才好吃

金针鲤鱼汤：原材料：鲤鱼1条、金针菇400克。调味料：胡椒粉、料酒、香菜、枸杞、葱结、姜片、高汤、花生油各适量，盐3克。做法：①将处理好的鲤鱼洗净待用；金针菇择洗干净，切成段；将枸杞洗净泡好，备用。②锅中油烧热，再加入高汤，放入鲤鱼、姜片、胡椒粉和葱结，烹入料酒，用旺火烧开后改文火焖熟。放入金针菇，加入盐。除去姜片和葱结。③再盛入汤盆中，撒上香菜和枸杞，即可食用。营养功效：此汤有促进智力发育和健脑的作用。（健脑明目）

鲤鱼怎么炖才好吃呢

糖醋鲤鱼，菊花鲤鱼，鱼丸，鱼花等等很多的，不是糖醋味的，就得去掉鲤鱼腥茎了，江淮的人都知道，我扬州人做扬州菜嘿嘿。

鲤鱼怎么炖好吃又简单

烟熏鲤鱼条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
烟熏鲤鱼条的制作材料： 主料：鲤鱼1条（约重750克）。
辅料：香菜叶15克,泡红辣椒25克。
调料：熏料（柏木锯末,糖各适量）,精盐5克,胡椒粉1克,绍酒20克,桂皮5克,大椒（八角）5克,花椒5克,葱段20克,姜片15克,冰糖20克,糖色20克,上汤400克,味精2克,香油20克,花生油适量。烟熏鲤鱼条的特色： 烟香浓郁，咸鲜醇厚，略有甜味。教您烟熏鲤鱼条怎么做，如何做烟熏鲤鱼条才好吃 1.将鲤鱼宰净去鳞、鳃、头、内脏，洗净搌干，沿颈下脊骨用刀平片至尾部，起下两面鱼肉，再片去肋刺，剃去鱼皮，切去尾尖。将两扇净鱼扇切成1厘来宽的鱼条。入碗，用精盐2克、胡椒粉0.5克、绍酒10克、葱段、姜片腌约30分钟。泡红辣椒去蒂、籽，斜切马耳段。2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，逐一迅速下入鱼条，待鱼条炸至表面酥脆，色金黄时，下入漏勺沥净油。锅迅速回火上，下入桂皮、大椒、花椒，以余油煸香，下入腌鱼用的葱段、姜片，下入泡红椒段，旺火翻炒爆香。入烹绍酒，加入上汤，下入糖色、冰糖、精盐、胡椒粉，下入鱼条，改用文火火靠15分钟，收汁，下入味精，淋入香油10克，待汁收尽鱼条橘红发亮，倒入盘。3.将锅洗净擦干，下入熏料。架上细铁箅，将鱼条撒上，盖严盖儿，锅上火，烧至锅中起白烟，改用文火熏10分钟，至鱼条熏至红亮取出，刷上香油，将鱼条与泡红椒段搭码入盘，撒上香菜叶即成。提示：此菜可作为凉菜食用。注意在熏制时应先撒入锯末，再撒上糖。 冬菜臊子鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧冬菜臊子鲤鱼的制作材料： 主料：活鲤鱼1尾（约重750克）。
辅料：净瘦猪肉100克,香菜叶5克,鲜红尖椒15克。
调料：冬菜（四川产）100克,酱油10克,精盐1克,胡椒面1克,味精3克,葱花10克,姜末10克,绍酒20克,香油10克,上汤500克,花生油适量。冬菜臊子鲤鱼的特色： 酱腌香纯，咸鲜爽口。教您冬菜臊子鲤鱼怎么做，如何做冬菜臊子鲤鱼才好吃 1.将鲤鱼饿养1天去土腥气，宰杀去鳞、鳍、鳃、内脏，洗净搌干水分，在鱼身两面剞十字花刀，用绍酒10克、盐1克腌好。冬菜去根，洗净泥沙，多漂一会儿去咸味，挤干水分切细末；鲜红尖椒去蒂、籽，切成0.5厘米的小粒，猪肉切成0.6厘米的粒。2.锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入鲤鱼炸至两面金黄，下入漏勺沥净油。锅回火上，下入肉粒以余油煵酥，下入姜末炒香，下入冬菜末，旺火翻炒爆香，烹入绍酒，加入上汤，下入酱油、胡椒粉，放入炸好的鱼，烧开翻身扣一瓷盘，改用文火炆15分钟左右，待烧透入味，将鱼沥净汤汁铲于盘中。锅中原汁下入红尖椒粒，调入味精，将汁收浓，淋入香油，浇在鱼身上，撒上葱花、香菜叶即成。提示：制作中要将鱼炸透至表面金黄发脆，在烧制过程中才容易入味，成菜后有酥香的感觉。 日式大酱鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 家常菜谱
口味：酱香味 工艺：烧日式大酱鲤鱼的制作材料： 主料：活鲤鱼1条（约重2500克）。
辅料：干海带50克,生菜叶50克。
调料：日本大酱250克,白糖250克,日本梅淋100克,植物油适量,清水2500克。日式大酱鲤鱼的特色： 酱香浓郁，甜咸纯厚。教您日式大酱鲤鱼怎么做，如何做日式大酱鲤鱼才好吃 1.将活鲤鱼入清水中养两天，吐尽腥气后去鳃、鳞，开腹去内脏，冲洗干净，两面直剞花刀，切成三段。将干海带用冷水泡发，刷洗干净，切大块。生菜叶洗净，搌干入盘垫底。2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鱼块炸至色金黄，下入漏勺沥净油。锅回火上，下入大酱，并陆续下入清水澥匀，烧开，下入鱼段、海带块，煮沸后，改用文火火靠30分钟，下入白糖、梅淋，再火靠1小时，待海带块烧透，汁收浓，将海带块盛入盘中生菜叶上垫底。将鱼段码在海带上成原鱼形，淋入原汁即成。

怎么炖鲤鱼好吃啊 ？

鲤鱼清蒸是最好吃的了～ 清蒸鲤鱼 鲤鱼洗干净，肚子里放如盐，味精，白糖，葱姜，身体2侧用盐摸匀，上锅蒸熟 然后把蒸好的鱼肚子里的东西都拿出来，还有就是把蒸出的水也倒掉 换个盘子 ，然后淋上酱油，锅放油，少热，淋到鱼上，最后，用蒜泥，少许葱姜，包裹，加如少许的糖，醋，把刚才淋在与上的酱油，和油到如锅里 加少许的水，烧开，然后再淋到鱼上就行了 鱼收拾好后,切段,用葱,姜,胡椒粉,干辣椒,盐,味精,料酒,香菜煨一会儿,进味,然后下油锅炸,炸到脆就可以上桌了.没有香菜用小香葱也行. 水蒸，即简单有好吃！直接在鱼身上放些调味料，搞一锅水，在弄个架子，鱼装在碗内放在架子上，熟了就能吃

懒人做鲤鱼怎么炖好吃

用料主料罗非鱼1条调料食盐少许葱5克姜1块蒜5克猪油(板油)10克水煮鱼调料包1包懒人版水煮鱼的做法1.鱼去鳃去鳞去内脏处理好，吸干水后，在鱼身上抹一层薄薄的盐备用2.锅烧热，下猪板油煸香出油后，下姜片抹匀锅底，把鱼放在锅里，开水火煎至两面焦黄，取出3.把川香水煮鱼调料倒入碗内，倒一碗水调匀4.锅内再倒少许油，把姜末蒜末下锅爆香，倒入水煮鱼调料炒香煮开，放入煎好的鱼，倒清水没过鱼，煮5分钟，大火收汁即可烹饪技巧1、调料包已经有丰富味道了，不要再自己加盐了。2、“急火豆腐慢火鱼”煎整夜一定要用旺火才不会碎，煎鱼的时候，就一定要用小火煎，这样才能保证鱼皮不破成型也漂亮。3、有时间，最好还是片鱼片来做传统的水煮鱼，这是懒人版，不过味道也是一样的，煮的时间不要太长就可以了。