冷冻鲤鱼最正确的方法 冻鲤鱼怎么做

冻鲤鱼汤的做法

食材准备
原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
辅料：米酒2大匙，盐1小匙。
制作步骤
1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮，洗净，切片。
3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

一般的冷冻鱼有什么做法?

1、海鱼去腮洗净，晾干水，加入少许盐和米酒，晾放15分钟。



2、切蒜花，备用。



3、坐锅热油，下鱼，不要翻动，只要晃动锅，让油过全部的鱼，小火慢煎。



4、一面煎黄，再翻面，全程只翻这一次。



5、准备煎好后洒入蒜花，少许盐。



6、起锅，摆盘，加入薄荷装饰。



拓展资料
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。
鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。
鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
参考资料：潮州冻鱼_百度百科

冻鲤鱼怎么做

家常红烧鲤鱼 1.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好 2.鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线 3.在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下 4.开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出 5.锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香 6.放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开 7.放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下 木瓜鲤鱼煲 1.将鲤鱼刮磷、去鳃、去内脏清洗干净，控干水分，木瓜洗净去皮，去子切成块，红枣洗净备用 2.锅内倒色拉油烧至六成热，放入鲤鱼煎至2面微黄 3.锅内倒入清汤，大火烧开，放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒、葱姜，开锅后转小火煲大约1个小时左右，加盐和味精即可 4.如果想汤更鲜美，没有腥味，也可以再汤里面加一点牛奶 红烧鲤鱼炖豆腐 1.将活鲤鱼收拾干净；为了方便入味，将其剁成段 2.葱姜大料备好；煎锅油烧热 3.放入鱼块，大火煎制；煎至鱼皮表面金黄 4.烹适量醋（去腥）；加糖和酱油 5.换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。(如果用高汤代替水就更好了)；放入鱼肚 6.北豆腐切块；豆腐放锅内，炖大约20—30分钟左右，视鱼的大小而定 糖醋鲤鱼 1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片 2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀 3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入 4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊 5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分 6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型 7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出 8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行 9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊 10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放 11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的 12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开 13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火 14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌 漓江啤酒鲤鱼 1.活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料 2.放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄捞起 3.再坐锅点火，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤，放入煎好的鱼，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可 酸菜鲤鱼 1.新鲜鲤鱼一条,去麟. 2.用刀把两片肉切开 3.用刀切成片状,放入蛋清 4.油锅加热 5.放入酸菜料包 6.再放入酸菜进行翻炒 7.加入水 8.放入鱼头鱼刺先炖熟 9.炖熟后,再放入鱼肉,稍顿变色后即熟 剁椒鲤鱼 1.鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。 2.葱姜蒜切末备用。 3.鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。 4.这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。 5.把剁椒和姜末混合。 6.均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。 7.在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。 8.锅中烧油，冒青烟后关火。 9.几秒后浇到葱蒜末上面即可。

新鲜鱼怎么冷冻

1.冻鱼在买回后可直接用保鲜袋包好后放入冰箱，不过必须进行速冻，并一直存放于-18℃左右的冷冻室中，可以保存6个月左右。

　　2.冷冻之后的速冻鱼，最忌反复解冻，建议大家将其分解成若干小块之后再放进冰箱，根据食用量的多少取出，这样可以有效保鲜

活鱼保鲜都有哪些好的方法呢？

睡眠法：把鱼放入注有50%的二氧化碳和50%的氧气混合气体的水中，经过25分钟左右，鱼呈麻醉状态时，把鱼拿出来（睡眠），30多个小时之后再把鱼放在水中，鱼如一梦醒来，又能在水中游泳了。 蒙眼法：用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉。用此法，死亡腺可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。 麻醉法：在活鲫鱼和鲤鱼的鼻孔里滴上一两滴白酒，或用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，一段时间内鱼不会死去。但在具体做法上，要注意两点：一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强麻醉能力。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死，一般两三个小时为宜(汗,估计海水鱼酒量大些)。 漂烫法：把鱼放在88摄氏度的热水里烫两秒钟，捞起来放入冰箱里冷藏可使鱼的保鲜时间比原来延长一倍。这是由于热水浸烫有杀菌去毒的作用。 低温保鲜法。有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种。

冬季钓鲤鱼有怎么个技巧法..

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冬天找个有太阳的天，冷了鱼儿不爱动。事先丢点诱饵吸引下鱼儿（不要喂饱了），之后开钓。还有，那品种的鱼喜欢那种诱饵要认识到。

用冷冻的方法保存鱼的时候，是把鱼的内脏拿出来再冷冻好还是不拿出鱼的内脏直接冷冻好？

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如果那鱼是新鲜的，那么还是除尽鱼鳞及其它内脏再冷冻较好，省得到时要用时再解冻清理。
如果本来就是冷冻的，那就再冷冻吧，可以少一点麻烦，不然要解冻-清理-再冷冻。

活鲤鱼在不吃的情况下,怎么冻起来下次吃口感比较好呢

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去腮，可以去内脏也可以不去，记得绝对不能 去鳞，用塑料袋包一下，直接放冰箱冷冻即可，吃的时候化开去鳞即可，如果去鳞收拾好的话，鱼就柴了，没法吃了