前段时间我家宝贝幼儿园要求家长与孩子一起完成一道美食,我们做了层层分明的椰汁千层糕,得到小朋友和家长们的喜爱,如果你也想做出这样好吃又好看的椰汁马蹄千层糕,就要注意每个步骤的细节了。因为是分层的,我们把椰浆层叫小白,糖水层叫小黄吧!
用料:
小黄:
马蹄粉(洲星) 130克
清水 550克
红、黄片糖 250克(依个人口未增减)
小白:
马蹄粉 120克
椰浆(高达) 400克
牛奶 400克
步骤一、
把糖片加入清水中煮至完全融化,放置10多分钟,不能太烫也不能太凉,大概60多摄氏度的样子。
步骤二、
把130克马蹄粉倒入糖水中快速搅拌至无颗粒状态,称之为小黄。
步骤三、
120克马蹄粉加入牛奶和椰浆搅拌均匀,我们称它为小白。
步骤四、
小黄和小白准备好了,烧一锅水,要多放点不然因为时间长而且全程大火,会很快没有的,分别用两个一样大的勺子,先舀一勺小黄接着小白,每层上锅蒸3-5分钟即可,这样重复直到完成。
步骤五、
蒸好的千层糕一定要放凉了再脱模,切块。
步骤六、
放凉后切成自己喜欢的样子。
步骤七、
想要口感更Q弹点的,放到冰箱里面冷藏2个小时。
小贴士:
1、粉浆都要过筛一遍,因马蹄粉会有杂质,过筛后会均匀细滑。
2、每次倒粉浆时必须把粉浆搅拌均匀,非常重要。
3、椰浆是浓稠状态的液体,不是饮料椰汁。
4、蒸好发现有些水在上面倒出来就好了,不影响的。
5、这次的糖加了一块红片糖,颜色更好看了。如果喜欢颜色更深点的可用红片糖
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