不是的
做法:
主料:腊肠2条 鸡蛋1个 青菜两颗 大米
辅料:花生 油酱 油
步骤:
1.准备蒸米饭,碗底刷层油,会比较香噢
2.准备腊肠,青菜
3.平底锅煎荷包蛋
4.酱油,花生油调味料
5.最后米饭蒸至水份没有的时候,这时米饭还是生的,加入腊肠慢火焖15分钟,出锅,青菜汤熟摆上碗,最后放一个荷包蛋,把调好的酱油淋到菜里即可。
1. 香肠斜切成薄片,葱切葱花备用
2. 锅中倒油,待油6分热时,即可放1/2的葱花和香肠下去中火煸炒。
3. 待香肠微微卷起,爆出香味,倒入米饭。(冷饭就可以,不需加热)。炒太久葱花就变黑了,要把握好。用锅铲把米饭弄散。放少许盐
4. 待米饭和香肠翻匀,米饭也很散成为一粒粒的那种,再撒进去剩余的1/2的葱花。翻两下就可以出锅啦。
小贴士
1,葱花也可一次性放,反正这些菜没什么绝对的,都自己随意调整就好了。我分开放是因为不想放弃油爆葱的香味和葱本身的清香味。哈哈2,也可以像炒蛋炒饭一样,先煎一个蛋铲出来,然后再炒香肠,放米饭和鸡蛋。炒匀。。也很好吃。。就是蛋炒饭和香肠的混合体,以前无意间发现的,很赞。我这份就是有早上煎了西多士剩下的半个鸡蛋,也加进去了。。3,炒饭煮新饭就不好吃,炒不出很散的感觉。还是要剩饭哦。
1用猪后腿的肉,3分肥7分瘦的样子最好,真正好吃的腊肠不是越瘦越好滴!把肉切成小块。 2加上调料、白糖、盐、白酒、酱油、鸡精,如果你买的调料本来就是口味很重的话,可以不用放盐了哦,不然就会太咸了!还有白酒也不要放太多啦。100ml二锅头倒3/4的样子。 3料都加好之后就要搅拌均匀,最好是戴上一次性手套,不然你的小手会很受刺激滴! 4拌匀之后就裹上保鲜膜入味,这个过程是非常漫长滴,需要24个小时,等待...... 5开始灌肉啦!从漏斗里塞进去! 6肉到底之后可以先开始用绳捆啦!这也是买肠衣的时候顺便买滴~一般的细绳就可以啦 7可以从底部开始捆哦!尽量把肉给压结实咯 8最后再把头给绑上!当当当当!一段腊肠就大功告成啦!!!然后别忘了要用针或牙签把腊肠上的气泡给戳破!不然晾香肠的时候肠衣可能会破裂或者肠衣跟肉分离哦! 9接下来就是要挂起来风干,记得要找个阴凉通风的地方,一般晾一个礼拜就够了哦!烹制的话用蒸锅蒸熟就可以吃啦!也可以切片啊切段啊加在各式菜肴里!美味啊!!!
食材用料
剩米饭适量
腊肠(我自己做的)适量
鸡蛋一只相克食物
圆葱碎适量
胡萝卜碎适量
金标生抽适量
白糖少许相克食物
香油适量
花生碎少许
熟芝麻少许
腊肠蒸米饭的做法
1.米饭装入碗中,用勺子按平
2.生抽,香油,加少许白糖,兑成酱汁
3.把兑好的酱汁顺着装好米饭的碗的边缘淋一圈,为了给米饭增加咸鲜味
4.腊肠切片,准备一只鸡蛋和洋葱胡萝卜碎
5.把腊肠摆放在米饭四周
6.中间打上鸡蛋,放好蔬菜
7.上锅蒸十五分钟,是开锅后十五分钟
8.把浇米饭剩的酱汁放上花生碎和熟芝麻,等饭出锅
9.十五分钟后出锅,淋上酱汁!
用料
主料
广式香肠(3根)150克
米饭(2人份)1碗
玉米粒适量
辅料
盐
3克
鸡精
5克
老抽
10毫升
水
适量
广式香肠焖饭的做法
1.
香肠切片,少量玉米粒,没有玉米粒青豆啊什么都可以。玉米粒我也是拿来配的
2.
大米淘洗几遍
3.
锅内少量油,下入香肠玉米粒翻炒
4.
下入老抽,盐,鸡精
5.
炒好的香肠倒入淘洗好的大米上面
6.
加入适量的水,蒸煮键四十分钟即可
7.
蒸好后拌匀盛碗
8.
撒点葱花装饰,顺便煎个荷包蛋,喷香喷香
广式香肠干饭
用料
米饭 两人量
广式香肠 1~2根
胡萝卜 半根
玉米 适量
酱油,盐 适量
广式香肠干饭的做法
将腊肠切丁,胡萝卜切丁,玉米备用
将腊肠干煸,不放油,小火,炒一下。然后淘米煮饭,将腊肠倒入和米饭一起煮。
待电饭煲出气孔有蒸汽冒出时,将玉米,胡萝卜丁一起到入,用饭勺拌匀。等饭熟……
起锅,炼油,倒入适量酱油,盐。ok后放入米饭中,拌匀即可
撒入葱花即可
用料
香肠 根
荷兰豆 适量
大米 适量
香油 适量
鸡蛋 个
生抽
腊肠荷兰豆煲仔饭的做法
最经典的广式腊味饭都是用沙煲做的,现在人们都很忙,加上手艺也不行,所以很多人不会自己做,一般都是出去吃。不过我用电饭煲做的腊味饭也很好吃,腊香味很浓,而且做法也简单。把米淘好,加适量的水、花生油、一点点盐,把电饭锅按到煮饭键。按跟人喜好,取适量的广式腊肠或者腊肉,切成薄薄的片,等到米饭快熟的时候,铺到电饭锅中,加点酱油,盖上锅盖焖两分钟就行了。如果喜欢的话,还可以打个荷包蛋上去,最后把饭和腊肠搅一搅,一锅美味无比的腊味饭就做成了,个人觉得一点都不必外面的差。而且是自己买的腊肠、腊肉,品质更加放心,外面的也不知道健不健康。一锅成功的腊味饭,除了大米之外,腊味的品质也是非常关键,因此一定要用牌子信得过的腊味,我们中山市黄圃镇是广式腊味的发源地,现在也是最大的广式腊味产业基地。我们本地人最常吃的有几个牌子、金煌、圃中皇牌等都是不错的选择,在做腊味饭的时候,除了腊肠、腊肉之外,还能放点腊鱼、腊鸭腿什么,那就美呆了。
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