油片鱼怎样做好吃

带鱼怎样做好吃

红烧带鱼 制作： 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少量盐，料酒，略腌制15分钟 2.取1个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少量盐，少量糖，料酒，水淀粉待用。 3.取另外一个小碗，放入1个鸡蛋搅拌均匀待用。 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变黏糊状，就能够盛盘吃了。 油炸带鱼 主料：鲜带鱼、食用油 配料：辣椒、食用盐、沙茶酱 做法：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。 特点：味香、可口 营养价值：含丰富脂肪酸 糖醋带鱼 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤勺，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适当。 制作： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少量汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。 注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。 清蒸带鱼 原料：带鱼1条(1斤左右) 调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 制作： 1、将带鱼切成块状，洗干净。 2、将带鱼块两面剞10字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。 3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10⑴5分钟) 4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油便可。 干煎带鱼 主料：带鱼500克，胡椒粉少量，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤勺。 做法： 1、带鱼洗净切件，抹干水份，用酒及胡椒粉腌20分钟。 2、锅烧热放3汤勺油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色便可。 油煎咸带鱼 原料：带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。 制法： 1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。 2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。 3.取锅1只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花便可。 风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩.

油炸青鱼怎么做好吃

油炸青鱼

闽南酱油水鱼怎么做好吃

主料


鱼    

辅料


东古一品鲜酱油    葱白    
料酒    盐    
鸡精    
闽南酱油水鱼的做法步骤



1. 这道菜的鱼最好是小鱼，做起来才入味。根据鱼的种类选择切块或者切花刀，用盐腌一到两个小时入味。鱼一定要腌一下，盐可以多放一点，如果怕太咸，等要煮的时候再把鱼洗一下。



2. 油下锅，下葱白炒香，鱼下锅，单面煎十几秒不要翻动，接下来下料酒和酱油，酱油放多一点哦，再加点清水，待汁烧开后，小火再煮一会儿等鱼熟了就成功啦！喜欢稀饭配酱油水鱼吃，清淡也有营养。这道菜的酱油还是比较关键的，用了不少酱油，觉的还是用东古一品鲜做出来最好吃哦！

怎样烧鱼片

我自己做过的是首先用油过一遍，时间不要太长啊，大概在半分钟的时间。然后捞起来，在做好配料《姜、蒜、红辣椒、花椒、》用油把这些调料过一下，在放水在放少量的豆粉和陈醋。捞起来往做的鱼片上浇下去。味道很美的。

炖油光鱼怎么做如何做好吃

主料

油光鱼500g 茄子干适量
葱姜蒜辣椒大料适量 黄豆酱适量
酱油2勺
炖油光鱼的做法步骤

1. 鱼洗净收拾干净内脏。准备好配料。

2. 锅里油热后放入葱姜蒜辣椒大料炒出香味后放入鱼。让油煎一会，不要翻动。

3. 倒入开水，没过鱼即可。放入黄豆酱、酱油。

4. 然后放入茄子干，盖上盖子大火烧二十分钟到半小时，以茄子干完全吸收了汤汁软了为准。其实也可以放点豆腐，我忘记买了……

5. 出锅，撒点葱花。

油淋鱼怎么做

材料：草鱼1条(1000克)、香葱100克、花椒30粒。

调料：姜片、料酒、盐、生抽、油各适量。

做法：1、将草鱼去鳞除鳃，刨开鱼肚掏净肚肠洗净，切段、沥干，背部两面弄上花刀，抹上盐、料酒腌渍；香葱洗净，剥皮去根，洗净切3厘米长段后再顺着切成细丝备用。

2、用姜片垫底装盘，放上腌渍好的草鱼，浇一勺生抽，上蒸锅大火开锅后蒸15分钟出笼，将葱丝均匀撒在鱼段上。

3、锅内倒油，烧至六成热，放入花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼段上即可。

油炸鱼怎么做

油炸鱼块
主料：鲩鱼（可选择肉厚的鱼）
配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油
制法：1、将鱼㓥净起鱼肉（连尾），在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼（约1.5斤左右）一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉；
2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸；
3、兑入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。

怎么样做出来的鱼好吃#35

干烧扒皮鱼 材料： 剥皮鱼 500克 青椒末 5克 面粉 80克 辣酱 10克 味精 5克 糖 4克 胡椒粉 1克 陈醋、酱油黄酒 少许 高汤 500克 葱、姜 各2克 做法: 1、将剥皮鱼扒皮洗净去头，沾上面粉下油锅炸至金黄色捞出； 2、放入葱、姜，加调味料煸炒； 3、加入高汤500克烧8分钟，起锅加入青椒末即可； 红烧扒皮鱼 扒皮鱼下锅油炸一下捞出备用。锅中烧热少量油，下四川豆瓣酱，泡椒、蒜、姜炒出香味，放生抽、料酒、白糖少许，放水少量，放入扒皮鱼、放入青椒段，烧到水份快干时放入葱段翻转起锅即成