炸油片

炸油饼怎么做

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炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。

炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。

面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！

提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。

怎么炸油饼才软

食材介绍：普通面粉，酵母，小苏打，盐，食用油。
1、先取少量面粉，加入适量的开水，搅拌均匀，酵母加入30度温水化开备用；



2、倒入面粉，盐，小苏打，酵母水，搅拌絮状，用手揉成面团，在表面涂抹一层油，盖上保鲜膜发至2倍大；



3、把发好的面排气揉均匀，用擀面杖擀成薄面皮；



4、用圆形的小碗压在面皮上，轻轻转动压出一个个圆形的面饼；



5、在面饼中间划两刀，盖上保鲜膜松弛20分钟；



6、锅中加入适量的油，油温7成热放入面饼炸，炸至两面金黄捞出；装盘完成。

如何使炸油饼松软

主料:　　普通面粉500g　　老面肥100g
　　辅料:　　盐1勺　　糖1勺　　鸡蛋1个　　油1000ml
　　步骤

　　1.取一个较大的盆，放入老面肥，加入两大碗面粉、打一个鸡蛋、再加少许盐、适量糖，徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大；

　　2.发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气；

　　3.揉至面团光滑；

　　4.扣上面盆，饧十几分钟；

　　5.饧好的面团揉成圆柱形；

　　6.切成小剂子，用手掌根部按扁；

　　7.按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片；

　　8.用刀在面饼中心划开两道口子；

　　9.铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅；
先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分；

　　10.炸好的油饼。
　　小贴士
　　1．面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼，否则面团不易涨大鼓起；
2．炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬；
3．用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。

腊月27能炸油饼不？

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想炸就炸呗。一年四季都有人炸饼的。
风俗中说，那天做什么，那天做什么的，估计是一种安排吧，这样有条不紊地过年迎新。

隔夜发面怎么做炸油饼

食材用料

食用油适量

泡打粉2克

小苏打1克

普遍面粉250克

盐适量

杂豆(打豆浆用)适量

炸油饼的做法

1.面粉用温水，加盐，泡打粉，小苏打和均醒10分钟，手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉，抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜

2.第二天早上从盆中拿出面不要揉，双手把面拉常

3.揪出数挤子还是不用揉防起劲，炸时叫劲，厚面里有生面

4.双手推按开

5.用刀划三道

6.平底锅放宽油，加几颗花椒，大料炸出油饼香

7.油热下入油饼，几秒浮起

8.翻过来炸几秒捞出

9.炸好油饼

10.非常喧软好吃

炸油饼怎么做又软又香

主料
普通面粉300g 干酵母3g
小苏打1.5g 盐1小勺
糖1小勺
香软炸油饼的做法步骤
香软炸油饼的做法图解11. 准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。
香软炸油饼的做法图解22. 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，剩少许干面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。
香软炸油饼的做法图解33. 和成面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵。
香软炸油饼的做法图解44. 待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状。用少许油揉光滑，醒10分钟。
香软炸油饼的做法图解55. 将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
香软炸油饼的做法图解66. 油烧热(不能太热容易糊)，下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多，油最多反复用3次)。
香软炸油饼的做法图解77. 油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!看翻过面的…
香软炸油饼的做法图解88. 新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了

炸油饼怎么炸才不会硬

面要和的非常软,给足时间醒面，头一天晚上和,第二天早上用,手上要抹很多油,才不会被粘住。

炸油饼怎么和面？

1.一半富强粉一半标准粉，混和后，一斤面1钱盐，4钱发粉，3.3两冷水的比例和成稀软的面团。

2.盖上盖子，每隔30分钟揉一次，揉3次后确保面团中不再有面疙瘩了，封好保鲜膜放冰箱保鲜层放置一夜。

3.第二天随便什么时间拿出，案板上抹油，取一小块面放上面，向一方擀开，用手压到你想要的大小，中间划两刀，下滚热的油锅中炸至两面金黄即可。

邯郸早餐摊的炸油饼怎么做

材料
面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油
做法
1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团（面团要软一些），放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。
2.把面团分成若干剂子，两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀（目的是炸制过程中避免面片起大泡）。
3.放入热油（高温）中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟。