孕期的准妈妈对食物的要求非常高,因为孕期带来的妊娠反应往往会使人食欲不振,如果刚好是夏季的话,胃口更是不好。所以孕妇的食物不仅要做得可口以促进胃口,而且要品种丰富,补充各种身体所需的足量营养。那么,有什么菜是合适孕妇在夏季吃的呢?
一、蒜蓉科甲蒸扇贝
用料:冬瓜1000克,扇贝1000克,蒜蓉适量。
做法:扇贝去壳取肉洗净;冬瓜去皮、去囊后,切成3cm厚的薄片;切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸10分钟即可出锅。
特色:清香鲜甜,夏天有解暑作用,还能增加食欲。
提示:“科甲”指的是冬瓜,由于扇贝易熟,如果蒸得太熟肉会韧,所以建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸,会熟得更快。
二、蛋沙金瓜
用料:南瓜500克,咸蛋黄2只。
做法:咸蛋去壳后取出蛋黄蒸熟,将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀,铲成蛋黄酱;南瓜去皮切成条状;南瓜条下锅,用中油温炸熟,捞起备用;将铲好的蛋黄酱下锅爆香,加入南瓜条炒匀即可。
特色:甘香酥软,美味可口。
提示:注意炸南瓜条的火候,要炸透,稔度要适中。
三、什锦沙拉
用料:胡萝卜1根、马铃薯1个、小黄瓜2根、火腿3片、鸡蛋1个、胡椒粉、糖、盐、沙拉酱各适量。
做法:黄瓜洗净切粒,用少许盐腌10分钟;胡萝卜洗净切粒;火腿切成细粒;鸡蛋煮熟,蛋白切粒,蛋黄压碎。马铃薯洗净去皮切片,煮10分钟后捞出压成泥。材料准备好后,将马铃薯泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒,加入调料拌匀,撒上碎蛋黄即完成。
特色:色美味鲜,酸甜可口,而且含有丰富的蛋白质和维生素,特别适合食欲不振的孕妇食用。
提示:胡椒粉不要用太多,否则会影响清甜的口感。
四、农家四宝
用料:南瓜、淮山、香芋、番薯各250克,碎瑶柱适量。
做法:将南瓜、淮山、香芋、番薯去皮切成3cm厚的薄片,加入碎瑶柱,一起蒸熟,用高汤素打芡即可。
特色:健康有益,田园农家风味足。
提示:4种材料要选质优够粉的,且要蒸稔才行;可以用鸡汁、鸡粉等代替高汤素。
五、玉米汁浸肉松豆腐
用料:玉米粒100克,肉碎100克,山水豆腐1盒(约500克)。
做法:将玉米粒加200克的冰打成汁,隔渣;将隔好渣的玉米汁与肉碎放入锅中一同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
特色:清香嫩滑,是一道简单营养的夏日美食。
提示:要掌握好玉米汁的浓稠度,过浓会腻口,过稀则形成不了汁。
孕期的饮食非常重要,吃得好不仅对腹中的宝宝成长非常好,对妈妈的身体也很重要。孕期的食物还是以清淡为主,避免辛辣、煎炸,食材选择要新鲜,食物品种要丰富,要含有各种维生素和微量元素,这样才能保证孕妇摄入足够的营养,保证孕期的健康。
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