梭鱼最佳吃法 鲜梭鱼的最佳烹饪方法是怎样的？

咸梭鱼怎么做好吃法

材料

主料：梭鱼3条，豆腐1斤

配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁

做法

1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。

2、起油锅，爆香葱、姜片。

3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。

4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。

5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

小诀窍

豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。

梭鱼怎样吃好

酱烧梭鱼好吃！

配料：豆瓣酱     酱油    盐    料酒    醋    味精    白糖    花生油    梭鱼    葱    姜    蒜    干辣椒    花椒粒    香菜末    
做法：
1. 梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀
2. 锅内花生油烧热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香
3. 加入豆瓣酱、少许酱油
4. 放料酒、糖适量，炒匀
5. 梭鱼下锅
6. 加水没过鱼身一多半，大火烧开转中火继续炖
7. 锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可

鲜梭鱼的最佳烹饪方法是怎样的？

其实梭鱼比鲻鱼好吃,鲻鱼肉粗味腥,在这边大家既愿意钓它,又不想钓到它.为什么这么说,因为当钓到它时.它的冲力很够劲特刺激,溜鱼非常过瘾,3斤的鲻鱼.象迪佳粹仙峰能拉的弯弯 的,能将竿头拉到水面5-6次,0.5mm普通钓线能拉断,所以大家愿意钓它,为什么不想钓它，首先大家是为钓梭鱼而来，往往钓到它就将鱼窝搅了，此窝很难再钓到梭鱼，且其肉不好吃。而梭鱼就比较好吃，关键是吃法，过去我也不喜欢吃梭鱼，只喜欢钓梭鱼，跟“老渔民”讨教后，才知道梭鱼肉水气大，需用盐腌制数小时，腌出水分。或先腌后凉待去除部分水分后，肉就比较筋道且香，为什么民间有梭鱼头鲤鱼腰这种说法，其实鲜梭鱼头没有多大吃头，即无肉味道也不是多好，何以如此说，指的就是腌制好的咸梭鱼，隔水蒸熟，揭开脑盖，用筷子蘸食其脑，那真是难得的美味。


清炖梭鱼

梭鱼，三条，曾经活蹦乱跳
它们没想到，等待它们的是刀
三下五除二，就被clean掉
这就是当年解牛的庖丁
用的那几招

鱼背上，横竖划几道
我们烹饪界，管这叫棋盘刀
蒜要新，葱需嫩，姜得老
切片，切段，切末
一样功夫也不能少

冷水烧开，鱼也用盐腌制好
鱼进沸水，轻轻一焯
请你注意，火候掌握好
不温不火
贼tm重要

焯好的鱼，模样真妙
肚子里面，塞进佐料
用香菜扎紧，是为了
防止佐料往外跑

底油少许，锅里浇
加进葱姜蒜
还有大料和花椒
炒出了香味
就可以，再把清汤烧

清汤烧开，放进梭鱼，是三条
等到再开锅，就把火关小
炖上一刻钟
整整九百秒

这时候
香味已经到处飘
再把白醋味精
总共加两勺
盛到盘子里，就是这道
清炖梭鱼，美味佳肴

小梭鱼怎么做好吃

1.小梭鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干.

2.放入盐，料酒

3.放入胡椒粉

4.放入先抽，姜末，腌制20分钟

5.撇去腌汁，撒些面粉搅拌匀

6.锅里放入适量植物油，6分热，逐条放入小梭鱼

7.炸至金黄，捞出

8.全部炸好，再复炸一次即可

梭子鱼怎么做好吃，梭子鱼的吃法

【烧梭子鱼】：
主料：梭子鱼1条
辅料：姜片适量、葱蒜适量、料酒适量、八瓣适量、花椒适量、生抽适量、水半杯
做法：
1、准备原料梭子鱼；
2、热锅温油、姜片、八瓣、花椒；
3、梭子鱼切段入锅；
4、每面2分钟，翻个身；
5、加葱蒜、料酒、生抽、半本杯水；
6、加盖中火烧25分钟；
7、出锅装盘。

鲜梭鱼的做法，鲜梭鱼怎么做好吃

1.买回梭鱼一条，刮鳞、去内脏，洗净。

2.背部两面切口，加盐搓一下入味。

3.油烧开，姜、葱、郫县豆瓣、盐，然后加水烧开。

4.放鱼下去烧烤。

5.盖锅炖煮约20分钟左右。

6.起锅，装盘，美味辣烧梭鱼做好了。

梭鱼怎么做好吃又简单

梭鱼炖 豆腐制作方法：
梭鱼洗净切成约40CM的鱼段；豆腐切块备用；“海天”黄豆酱；自治的蒜蓉辣酱；葱姜蒜；
热锅凉油，趁着油没热就将梭鱼段下锅，让所有的鱼段都沾上油以免粘锅（先过油可以去腥）。待温度
上来时，放入葱姜蒜八角和少许醋跟料酒翻炒。佐料的出香味时再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱（数量可据个
人喜好），加水放入豆腐盖上锅盖开始炖。。。。。。。小火炖30分钟左右。
等烫有粘稠感了，根据个人口味加盐和鸡精调味然后关火撒香菜末。出锅即可。 红烧梭鱼

主料：梭鱼一尾750克

调料：葱姜蒜、香菜、花生油、老抽、黄酒、白醋、高汤

做法：

1，梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道，成柳叶刀。

2，葱切段、姜拍散、香菜切段。

3，炒锅烧热加花生油，梭鱼沥干水分，先下油锅两面煎一下。

4，放入姜块、大蒜、葱段煸一下，烹入黄酒、酱油、白醋，加高汤大火烧开。

5，中火烧30分钟左右，其间调味并小心给鱼翻身，不断铲些汤水在鱼的上面一面，最后大火收汁，撒上葱花和香菜段出锅即可。

6，喜欢豆腐的市民，还可以加些豆腐进去，味道也很好。单衍春

番茄梭鱼

主料：梭鱼750克

辅料：新鲜番茄300克

配料：淀粉、白糖、白醋、洋葱末、料酒、大料、精盐适量

做法：

1,淀粉内加入少量精盐调成糊状，将梭鱼清洗干净之后均匀裹上一层薄面糊。

2,番茄烫一下去皮切碎，下锅烧成番茄酱。也可以买现成的番茄酱使用。

3,炒锅烧热加花生油再烧热，将鱼放入锅内两面煎一下。

4,将煎好的鱼、番茄酱及其余调料一起放入高压锅中，加水没过鱼。

5,盖好锅盖，开锅后30分钟后盛出，盘底用生菜叶点缀。

小提示：用高压锅做的这道菜，鱼刺都酥了，最适合有小孩子的家庭。

梭鱼怎么做好吃 家常

红烧梭鱼

材料
梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量

做法
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了
2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉
3、鱼切大块
4、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄
5、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油
6、烧开后放入清水，大火烧
7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
8、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可