速冻生胚包子冷水蒸还是开水蒸

包子冷水还是热水蒸

发酵好，开水蒸不会包子踏下去，猛火20分钟，手子压面包，压下1cm面包能弹起来，那就是熟了，如果压下去不能弹起来表示不熟，那就继续蒸

蒸包子用冷水还是热水？

冷水

蒸包子冷水比较好，因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪、发邹或干硬。

包子，中国人最日常的食品之一，东西南北中，几乎每一个地方都有自己的特色。 中国人烹饪上的创造力，在包子上发挥得淋漓尽致。包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。

包子适宜消化功能弱的人群，老少皆宜，故而备受关注。同时现在包子早餐居多，正餐也有，所以一直备受喜爱。加上现在烹饪也很方便了，人们也更注重养生，喜欢什么，多会选择自己在家烹饪。认为这样更干净、放心。很多人闲暇是也会选择在家蒸包子。包子的做法其实很简单：

1、用温水把酵母融化好，将酵母水缓慢倒入面粉中，加入少量糖，揉成面团。

2、葱姜切碎，放入肉末一起搅拌，加入适量水、调味料，搅拌均匀，韭菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，包子馅就做好了。

3、面团发至两倍大的时候，将面团揉成长条状，切成大小均匀的剂子，擀成包子皮，在包子皮里包上馅包成包子，放入蒸屉，蒸15分钟左右出锅即可。

蒸包子注意事项：

1、蒸包子的时候，水一定是凉水去蒸。通过水逐渐的加热，包子还会有二次的醒发。这样包子就会比较大比较松软。

2、蒸的时候一定要大火蒸制，千万不要上了汽再去转小火，这样蒸出来的包子不是很虚。

3、蒸包子的时间应该控制在十分钟左右，时间长了包子馅就会比较老，而且包子皮有可能就会塌掉了。

4、包子蒸熟之后，需要关火让它静置一分钟左右，再去揭盖，以防直接冷空气进入锅里面使面皮热胀冷缩，最后包子发好的面就已经宿了。

蒸包子是用冷水还是热水

用热水，方法如下：
准备材料：全麦面粉 300g、五花肉糜 适量、干紫菜 适量、酵母 适量、酱油 适量、盐 适量、食用油 适量、蒜籽 适量。
1、首先碗中放入准备好的酵母和温水，拌匀。



2、然后倒入面粉中，用手揉成面团，放旁边30分钟。



3、30分钟后，用手把面团揉成长条。



4、使用菜刀把长条切剂子。



5、擀平，包上准备好的馅料，包成包子。



6、锅内放入热水，把包子放在蒸盘上，盖上盖子，大火蒸15分钟。



7、15分钟后拿出，做好了。

蒸包子是冷水下锅还是开水下锅？

用冷水下锅蒸。

包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。随着社会生活实践不断向前发展，密切结合生活饮食上的需要，馒头逐渐演变由“馒头”里边装上肉馅的食物，名曰为“包子”了。

因为是用面和肉包成的，故被人们恰到好处。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。

包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅最为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。

最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色，种类繁多，不胜枚举。

蒸包子是开水下锅，还是凉水

如果是老肥大碱发的面就开水蒸
如果是酵母发的面就凉水蒸
放热水蒸，但在这之前我会把做好的包子在自然常温在放半小时，然后在蒸。出来后的包子会很好

蒸包子用凉水还是热水

用发酵粉发面，要用温水和面，不宜过软，待面发起来后开始包包子，包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸，第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅，我常在家自己蒸包子，这是我总结出来的经验

蒸包子是用冷水还是热水上锅？

冷水上锅，以下是具体做法。
主料：面粉360克、干酵母3克、水180克
辅料：梅菜肉馅280克
1.准备材料



2.将面团料倒入面包机，



3.搅拌成光滑面团，封好，置温暖处发酵。



4.面团长大至两倍，内部成蜂窝状。



5.取出，排气，揉匀。



6.搓成长条，



7.分割成10等分。



8.按扁，包入馅料。



9.捏出褶子，收口。



10.摆入蒸屉，盖好盖子，醒发40分钟左右。



11.冷水上锅，上汽后大火蒸15-20分钟。



12.熟透熄火，出锅。

蒸包子是用冷水上锅还是热水上锅

如果是老肥大碱发的面就开水蒸
如果是酵母发的面就凉水蒸
放热水蒸，但在这之前我会把做好的包子在自然常温在放半小时，然后在蒸