辣炒虾简单做法 虾怎么做好吃又简单

辣椒炒虾怎么做

辣椒爆炒虾仁
原料：
虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克

做法：
1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁 4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可

特色：
红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口

炒干虾仁怎么做好吃又简单

主料白菜500g干虾仁10只辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量香油适量
步骤
白菜炒干虾仁的做法步骤11.主料：白菜
白菜炒干虾仁的做法步骤22.主料：干虾仁
白菜炒干虾仁的做法步骤33.辅料：葱 姜 蒜 辣椒
白菜炒干虾仁的做法步骤44.干虾仁提前放水中浸泡。
白菜炒干虾仁的做法步骤55.白菜切丝。
白菜炒干虾仁的做法步骤66.锅中放油。
白菜炒干虾仁的做法步骤77.油热放葱、姜、蒜、辣椒爆香。
白菜炒干虾仁的做法步骤88.放入浸泡好的干虾仁、酱油、白糖、盐翻炒。
白菜炒干虾仁的做法步骤99.放入白菜丝翻炒均匀，出锅前淋点香油即可。
小贴士
干虾仁一定用水浸泡30——40分钟。

虾怎么做好吃又简单

白灼
虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。

白灼就是煮一锅水，水开后倒进虾，只要水再次烧开，马上捞起，准备一小碗生抽，在里边放两个切碎的干葱头，然后就剥虾沾生抽吃，虾要新鲜
豉油王虾方法复杂一些，生把虾用剪刀剪去头的前部（须和硬壳）和虾脚，然后用刀在虾后背开一刀，烧一小锅油，先炸一下虾，待金黄色捞起，用生姜干葱起锅，闻香后倒入炸好的虾，快炒而且边倒入生抽，老抽也可放少许，起锅前溅一点料酒，成……

一、香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

二、油闷辣味虾

用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)

制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

-- 香香的油闷大虾
油焖大虾的做法

材料：

对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

做法：

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

青蒜辣炒北极虾的做法是什么？

主料：野生北极虾200克、青蒜蒜苗10根、李锦记蒜蓉辣椒酱1汤匙（15克）、 李锦记豆瓣酱2汤匙（30克）、干红辣椒8根调料：酱油1汤匙（15ml）
做法：1、北极虾自然解冻后用清水冲洗后沥干备用。青蒜切成3毫米长的小粒。将蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱混合。2、锅烧热倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，放入两种酱炒出香味后，放入北极虾，调入酱油翻炒几下，最后倒入青蒜粒后马上关火，再翻炒均匀即可出锅。
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麻辣虾的做法是什么？

主料：虾500克辅料：花生（炒）适量调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜1块，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，淀粉少许，大蒜4瓣
麻辣虾的做法1.辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟；锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅
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八宝辣虾的做法是什么？

主料：豆腐干50克 猪肉(瘦)50克 鸡肉50克 竹笋50克 虾米40克 鸡肫30克 油豆腐50克 猪肚50克 虾仁50克 青豆50克 调料：芡粉10克 植物油30克 香油2克 豆瓣辣酱20克 酱油20克 白砂糖5克 味精2克 料酒10克
烹饪方法1. 猪肚放进沸水内煮熟捞起，冲冷水洗净，切丁；鸡肫洗净，切片；油豆腐、豆腐干、瘦猪肉、笋、鸡肉洗净，切丁；虾米、虾仁洗净；青豆放至沸水中烫过捞起，备用。2. 热锅放油15克，倒入猪肚、鸡肫、油豆腐、豆腐干、猪瘦肉、笋、鸡肉、虾米翻炒数下后，加豆瓣辣酱、酱油、糖、味精、水大火煮沸，开中火焖煮15分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油，起锅盛入盘中。3. 热锅加油10克，放入虾仁、青豆炒熟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）并洒上酒起锅。4. 再将虾仁、青豆扣于八宝辣酱之上即可。
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麻辣虾子怎么炒

用料： 虾子、朝天椒、辣椒圈、花椒、姜片、大蒜、盐、糖、鸡精、醋、椒盐、料酒、豆瓣酱、水淀粉。 做前准备： 把虾子洗净一旁待用，干辣椒圈放在一个小碗里，放入料酒（少放，否则没有虾的味道。）、水、生抽、盐、部分姜片闷在一起。淹至20分钟左右，干辣椒圈泡大了，旁边待用。 OK开始做了： 哈哈！点火！上锅！加油！开做！ 油烧至七成热，加入花椒炸成香香的花椒油，放入干辣椒，炒，炒，炒，炒，炒出香味，放入姜片、大蒜、豆瓣酱煸炒，这个时候放入泡好的辣椒圈（泡的汁一同放入）使劲的炒（一定要开油烟机，否则必死！） 倒入虾子，又炒，炒，炒，炒，炒到半熟时，加料酒，加点生抽，少量的水、加点白糖．．．恩．恩！好象就这些吧！又炒，炒，炒，炒．．． 炒呀炒呀的炒得差不多了，加点醋（让虾鲜嫩），对了！别忘了加盐！ 炒啊炒啊得又差不多了，就加少量姜丝！勾芡等汁收的差不多了，拨弄两下！起锅！over！！ 别拿筷子什么的！就直接用手！手抓！手剥！那才过瘾！吮吮手指头的油汤儿，爽死了！

怎样做虾又简单，又好吃？

芥末水晶虾：材料：虾500克（20支头左右）（碎料：葱碎、蒜蓉,）,芥辣一支.做法1：把虾煮熟,再用高油温炸脆.2把碎料放进锅里爆香,加点酱油,味精,鸡粉,芥辣1/3支.把虾放进锅里一起慢火炒匀.装盘即可.五星级菜来的哦.