为了消耗做酸奶溶豆剩的蛋黄,就试着做了这款酥饼,没想到烤出来居然很好吃,哈哈,推荐。
这款1岁以上就能吃,而且老少皆宜,做法又很简单,新手也可以轻松hold住。用蛋黄做的,对蛋白过敏的宝宝也能吃。加了芝麻,营养一下子高了,烤的时候香的不得了。
关于苏打粉,如果介意的妈妈也可以不加,我用的进口的苏打粉,量也不大,我觉得没什么关系,主要加了苏打粉更蓬松更酥口。我特意做了加苏打粉和不加苏打粉两种做对比,具体看最后几张对比图。
食材
黄油
50g
中筋面粉
100g
细砂糖
35g
蛋黄
2个
苏打粉
1g加不加都可以
熟黑白芝麻
40g左右
步骤
1、黄油室温软化,加糖,用打蛋器打发至蓬松颜色变浅
2、2个蛋黄分2次加入,第一个打均匀了再加入下一个,打至如图状态
3、面粉和苏打粉混合过筛,拌匀轻轻揉成团
4、称取5g左右的小面团
5、裹上芝麻
6、轻轻按扁
7、放入预热好170度的烤箱,中层,上下火170度烤12-15分钟,时间取决于面团按的薄厚
8、给你们做了加苏打粉和不加的对比,上面那个是加了苏打粉的,更蓬松酥口,下面的是没加苏打粉的,就是一般饼干的厚度
9、里面的区别,上面是加了苏打粉,下面的没加
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