清蒸梭鱼的正宗做法视频 清蒸梭子鱼作法

清蒸梭边鱼的做法

主料：钳鱼750g
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、豆鼓适量、葱适量、芫茜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、糖适量、姜适量
步骤：
1.将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。
2.葱，芫茜切碎。
3.撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。
4.淋上一些油。
5.在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。
6.烧开水，隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
7.把香菜，葱末撒在鱼上，在淋上烧滚的油就可以啦。

主料：钳鱼，辅料：姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。
做法：
1：将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，
2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。
3：在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。
提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。
起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可！

清蒸钳鱼的做法 最正宗的做法

清蒸钳鱼



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“钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。
味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜。”
食材明细
主料

钳鱼适量
辅料

蒜头适量

姜适量

豆鼓适量

芫茜适量

葱适量

淀粉水适量
配料

酱油适量

蚝油适量

盐适量

糖适量

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度
清蒸钳鱼的做法步骤

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1
将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。

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2
撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。

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3
在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。

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4
烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。

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5
把香菜，葱末撒在鱼上.

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6
在淋上烧滚的油就可以啦。

清蒸梭子鱼作法

1.梭子鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
2.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
3.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
4.鱼盛到碟子中，放锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可
5.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上葱丝，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
6.淋上酱油调味，动筷子吧。

清蒸鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

1
小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，

2
在流水下清洗干净；

3
准备葱丝、姜切片、蒜切片；

4
在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，

5
有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝

6
倒上适量的料酒，

7
撒上少许的盐；吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多；

8
蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去

9
大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，

10
去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油

11
手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，

12
待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可；

13
吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美

清蒸鲽鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材准备

鲽鱼500克，料酒适量，葱姜，彩椒，蒸鱼豉油，盐和小葱。

方法步骤
1、将鲽鱼去鳞，内脏，打成花刀，姜丝放入花刀中；
2、抹上盐，加入少许料酒抹匀，腌20分钟左右；
3、鱼盘铺上葱丝，姜丝，将腌好的鱼放入盘中，撒些葱姜丝；
4、放入开水蒸锅中蒸8分钟左右，出锅后去掉葱姜丝，放上新的葱丝和彩椒丝；
5、然后淋上蒸鱼豉油，在烧一勺热油淋在上面即可。

清蒸魟鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

1. 如今买鱼就是方便，店家可以按照你的要求把鱼收拾的干干净净。
2. 生姜切几小片放在鱼背上。
3. 上锅蒸10分钟。
4. 葱洗干净，将葱头和绿葱分别切好。
5. 热锅下少许油，下从头煸香，下绿葱花，加蚝油和少许糖，再加蒸鱼里的原汁。
6. 烧开后，加少许水淀粉勾芡，直接淋在蒸好的鱼面上即可。

清蒸鲥鱼家常做法，正宗清蒸鲥鱼怎么做

食材明细
鲥鱼1条600克
火腿50克
鲜笋50克
冬菇50克
香葱50克
姜50克
淀粉适量
盐适量
胡椒粉适量
猪油50克
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度
清蒸鲥鱼的做法步骤

1
鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。

2
将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。

3
锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。

4
鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。

5
调好的浓汁淋在鱼上面就行了。
小窍门
由于鲥鱼鳞片富含脂肪，并且清热解毒，又不是很硬，故烹调加工时不去鳞，以增加鱼体的香味。

的做法，清蒸梭鱼怎么做好吃，清蒸梭鱼的家常做法

1、将梭鱼去鳞、腮，除内脏，洗净，改成一字连刀形，摆入盘中。
2、将蒜切成茸，起锅烧热，加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上，入蒸锅蒸8分钟取出，上撒葱花，淋热油即成。