虾仁馄饨新鲜和速冻都可以用的
虾仁馄饨
主料虾360克 馄饨皮1包 韭菜80克
辅料姜1块 料酒1勺 香菜2颗 生抽2勺 香油1勺 香醋1勺
虾仁韭菜馄饨的做法
1.准备食材
2.大虾剥皮去虾线剁成泥
3.放容器里,加料酒、姜末、胡椒粉拌匀
4.加入韭菜末
5.加适量盐搅拌均匀
6.取馄饨皮包入虾馅
7.全部包好
8.水开下馄饨煮熟
9.碗里倒生抽、香醋、香油、少许香菜
10.煮熟的馄饨盛入碗里
烹饪技巧调虾馅时加点料酒可以去腥。
用放羊肉片的那种塑料盘,把馄饨一个一个平放在盘内,就挺好。
用方便面的袋子,别放太多,也不错。
稍微有一点粘连,没关系,煮一会就分开了。
用放羊肉片的那种塑料盘,把馄饨一个一个平放在盘内,就挺好。
用方便面的袋子,别放太多,也不错。
稍微有一点粘连,没关系,煮一会就分开了。
混沌放冰箱冰冻室里能储存3个月。
一、混沌保存方法:
1. 把冰箱的速冻箱洗干净擦干。
2. 然后把包好的混沌一个一个的整齐的放在里面,每一个都要隔一点距离。
3. 冻上1个小时后在把混沌装在塑料袋里即可。
4. 这样做可以使混沌不会粘在一起,又保持了混沌风味。
二、做法:
1. 酸辣馄饨:
(1)原料:猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒。
(2)提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。
(3)在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
(4)取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,包成馄饨。
(5)汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁。
(6)汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
2. 脆皮馄饨:
(1)原料:猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油。
(2)腱子肉馅加入五香粉,鸡精、香油、生抽腌制入味,加入剁碎的葱姜、香菜末,鲜虾去头壳,虾线,用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅,青菜切碎放入肉馅,倒入少许熟花生油,搅拌均匀,加适量盐,腌制片刻。
(3)馄饨皮中放入适量肉馅,对折,将两角对捏。
(4)将屉布打湿拧干,包好的馄饨上屉蒸15分钟,至熟。
(5)电饼铛中放适量油煎馄饨,至两面金黄,表皮酥脆即可。
面粉要求不高,只要不是精白粉就行。可以放冰箱冷冻室,但要注意一开始不能将所有的馄饨放一个袋子里,那样会全部粘连在一起分不开。用平整的板或盒子,一个一个摆整齐,如果需要几层各层之间也要有东西隔开。等全部冻住了再放在一起就没事了。
速冻,冷藏了就全粘在一起就坏掉了.
我上次就放冷藏了,结果都坏了就扔了.
其实还是现吃现包好,放冷冻了煮的时候也没有新鲜的好吃的.
云吞是即包、即煮、即食的东西,其实超市买的冷冻云吞,都不符合材料新鲜要求。如果是煮熟过夜的云吞,肯定难吃。
你好
保持良好的味道。
包好的馄饨最好是冷冻保存而不要冷藏。
首先把冰箱冷冻抽屉取出,晾干水汽,平铺上一层保鲜膜。注意,保鲜膜不要拉断,连筒一起放在旁边。然后,把包好的馄饨整齐地摆在保鲜膜上。摆满一层,拿起放在旁边的膜筒再回铺一层,继续摆放,以此类推,让保鲜膜呈S形隔离馄饨各层。在最上面一层铺好保鲜膜,拉断盖好。