单份浓缩咖啡(single )是7~10克粉在25~30秒出25~30ml咖啡液,相当于30-40克;
双份浓缩咖啡(double)一般是14~20克粉出45~60ml咖啡液,相当于60-80克;
一般咖啡做出来后都是以体积来度量而非重量,液体大都是这样,只有在做咖啡的时候因为涉及到咖啡粉的配量,所以会用克,但水仍然习惯以毫升来度量。
一杯意大利咖啡的份量只有50ml,咖啡豆用量只要六至八公克便够了。
所以450G可以冲3000-4000毫升左右的咖啡。
16-20克粉,虹吸可煮130-150ML咖啡出来 就是一杯的量
5人份大号虹吸壶 90-100克粉 700ml左右的咖啡
冲泡咖啡的水粉比例建议在 1g粉兑14~17ml水即1:15左右更容易煮出一杯口感平衡的咖啡哦 当然要注意水温不能过高,冲泡时间不可过长~,一般水温控制在70-80度最好啦,
意式浓缩咖啡一杯需要7-10克咖啡粉,20秒左右萃取一杯(30毫升)是最理想的。60毫升用20克咖啡粉就好了。
但是跟据咖啡粉的种类不同,份量需要进行细微调整,所以萃取一杯出来先看看泡沫程度。
萃取出的咖啡泡沫有2-3毫米厚,而且不会短时间消失。如果还是不能判断,可以往咖啡中放入砂糖,如果糖是先聚焦到表面,再慢慢沉入杯底的泡沫就是好的。
冲泡方式不一样所需的咖啡豆(粉)也不一样,虹吸壶一杯需要15克,滴滤式需要15-20克每杯,半自动专业咖啡机一杯量为7克,双杯量为11克,跟据你的豆子种量您自己再算一下能做多少杯吧。
一般讲到一份咖啡的时候,指的是浓缩咖啡,因为所有的花式咖啡都是在浓缩咖啡基础上做出来的。
一份浓缩咖啡一般是7克-10克新鲜咖啡粉(细度研磨),萃取30ml得到。
严谨一点来讲,规格如下:
咖啡粉: 6.5±1.5g
水温:90± 5C
水压 :9 ±2 bar
时间 :30±5 seconds
水量:25-30ml
咖啡按磅算的 产地 等级 品质不同价格也不同 熟豆价格一般精品豆100多到200一磅 一般的豆90多100多一点 不好的商品豆 有20多一磅的 蓝山500多 瑰夏1000多