看你喜欢喝浓的还是淡的,一般现磨好的咖啡一勺就可以了,加牛奶只是为了调节口味,不要放太多,另外冲泡方式也影响咖啡的浓淡,滴漏式的好象淡些,蒸镏式的浓些,咖啡豆的品质及产地也会影响咖啡的口味,糖可根据自己的喜好加。如果经常自己做咖啡不妨多试几次,找出最适合自己的比例。
鲜咖啡豆 -> 烘焙 -> 磨粉 -> 冲煮
烘焙, 磨粉, 冲煮, 都有很多方法, 其得出不同味道.
咖啡豆:想自己冲泡出一杯香醇的咖啡,除了冲泡的技巧外,最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致,好的咖啡豆不仅外表有光泽,并带有浓郁的香气而没有混入异味。
研磨的程度:要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨,研磨大致可分为三个阶段:粗研磨 (percolator) 、 中研磨 (drip coffee) 、和细研磨 (espresso machine) 。 而粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器),中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式,细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是,冲泡时间越短,研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小,和热水接触的面积越大,故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦, 同时也较容易堵住咖啡机; 太粗的研磨, 则会冲出较没有味道的咖啡。
新鲜适温的水:咖啡中 97% 都是水, 只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。 最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸,因为沸腾的水会使咖啡变苦,还要注意的是水的温度应略低于摄氏 96 度。
咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量,且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏 85 度。 1. 下壶水完全上升後,调整水温至91~92度间,才放粉冲煮。
3. 放粉後,第一回搅拌越快越好,让水与咖啡粉充分接触,3 秒内搅散最佳。越慢搅散则煮出的风味就越不完整。
4. 以香气特出闻名的豆子,尽量不要煮超过一分钟,以免香味散掉太多
我入门的时候用的是意式的咖啡机,很方便的,虹吸式的需要技术,还是算了。
煮好以后,看你是什么粉,像美式的,蓝山,最好是不要加奶和糖,更好喝,不过要适应一段时间
觉得苦的话,就家点奶精,或者奶油球,方糖,淘宝上都可以买到
您要先把咖啡豆烘焙了,看你喜欢喝什么咖啡了,如果是蓝山的话就第一次烘焙用95~105的温度烘焙20分钟,第二次烘焙用115的温度烘焙5分钟。如果您喜欢喝浓咖啡,比如是炭烧、意大利的话就用深火烘焙,颜色要深。看您的爱好了。然后您要把烘焙好的咖啡磨粉,再用虹吸壶煮。
滴滤呀,买滤纸滤杯,把滤纸放在滤杯上,然后上面倒入80度左右开水,滤杯下用个杯子借住,方便。
咖啡泡的浓一点,水少些,再倒入热牛奶,奶味会浓些,水多了自然淡了
1.牛奶咖啡
麦斯威尔速溶咖啡满满一勺儿,多半杯热牛奶
调配步骤:
将咖啡倒入杯中,逐渐加入牛奶,搅拌完全。如果你喜欢,也可以加适量的糖。别忘了赶快喝呦!(除非你喜欢喝凉的)。
2.冰激凌咖啡:(这可是女孩儿们的最爱!)
1/4杯麦斯威尔速溶咖啡,1/4杯热水,1/4杯的糖,3杯牛奶,1杯香草冰激凌
调配步骤:
将咖啡、糖和水放进杯内搅拌直至溶解(如果有搅拌机更好),再把冰激凌和牛奶倒入搅拌。
以上配料可制作4杯冰激凌咖啡。(喝不了?那就快请大家一起来分享!)
3.麦斯威尔冰咖啡:(socool!)
1/4杯麦斯威尔速溶咖啡,1/4杯糖,1/4杯热水,牛奶和碎冰各4杯
调配步骤:
将咖啡、糖和水放进容器中搅拌至溶解,再放入冰块和牛奶充分搅拌(直到你的咖啡足够cool!)
以上配料可制作4杯麦斯威尔冰咖啡。
……想制作麦斯威尔冰摩卡咖啡,只需再加入1/4杯的巧克力酱搅拌即可。
4.可乐咖啡
2勺麦斯威尔速溶咖啡,2杯凉水(可不是生水!),1勺焦糖(如果没有,其他方糖也可以,不要放弃呦),一听可口可乐,适量香草或咖啡冰激凌
调配步骤:
将咖啡放入水中,倒入焦糖后搅拌,再逐渐加入可乐,搅拌完全,盛入高脚杯中再加上一勺冰激凌即可(放之前可别忍不住先吃了!)
以上配料可制作3-4杯可乐咖啡 呵呵,就会这些了,希望对你有用。祝你好运,天天开心啊
必须煮哈,不能泡的!
还有你要注意,你磨成粉的粗细度,跟你用的咖啡器具是有很大关系的~要选择好的