煎鲅鱼的做法 煎扒鱼做法

香椿煎鲅鱼的做法

主料
鲜香椿150g
鸡蛋2个
面粉80g

辅料
油适量
盐适量
五香面适量

步骤

1.香椿洗净
煮锅内加水烧开，把洗好的新鲜嫩芽香椿放入锅中
焯一下，去除大部分的亚硝酸盐

2.焯好后，用冷水激一下
防止香椿热水焯后过软

3.用两个鸡蛋，加入适量面粉
放入油盐，五香面，做成面糊

4.炒锅内入油（要稍多点哦）
烧热，把裹好面糊的香椿入油锅

5.翻面，炸至包裹的面糊熟了即可

6.香喷喷还带着绿意的，油炸香椿做好咯
小贴士
面糊要和的薄一些，这样做出来的比较酥脆
油炸时间不要过长，香椿很容易炸过，只要外面面糊成熟即可
新鲜的香椿一定先用热水焯一下哦，因为香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，焯过之后能去掉大部分

详细的香煎鲅鱼的做法

你好呀，你看着哦

材料：马鲛鱼＜卖家切好的＞
腌料：盐 料酒 姜片
做法：
1．马鲛鱼洗净用盐抹匀，放料酒 姜片一起盐半个小时以上
2．腌好的鱼用纸巾吸干水分
3．锅里放油6成热后放鱼煎
4．中小火煎至两面金黄即可＜为了防止有油溅出，可以放几片姜＞
希望能帮助到你

煎扒鱼做法

1、在超市毛的冷冻扒皮鱼，让其缓冻一小时才可以做。
2、缓好的扒皮鱼，撒少许面粉、一小勺盐，用手把面粉和盐抓均匀。
3、在锅里倒少许油，吧一片姜片放锅里檫一遍，防止煎鱼的时候粘锅。4、把鱼依次摆入锅中，中火煎鱼。要摇晃几下炒勺，晃动鱼，防止粘锅。5、一面煎至金黄色再翻至另一面。6、来回大约翻面三次，至两面全部煎熟变金黄色后即可出锅，装盘。

煎扒鱼怎样做的

主料：马鲛鱼块400g（其他的鱼类亦可）
辅料：海盐3g、特级初榨橄榄油5g
一、把马鲛鱼块清理干净。用干净的抹巾包裹鱼块，轻轻地按压几下，吸干鱼块体内的水分。



二、在鱼块的各个切面，撒上海盐，用指腹抹匀，静置20分钟入味。



三、将平底不粘煎锅，大火烧至6分热，改中火，下橄榄油，再下腌好鱼块煎制，在装碟成品中，切面向下的一面前90秒；切面向上的那一面，煎制180秒。



四、在煎制过程中，鱼块受热有凹凸不平时，可用锅铲底面轻按煎制片刻定形。



五、煎制熟透后，装碟，加一点盘饰，即成。

煎封鲳鱼的做法是什么？

口味：咸鲜味     工艺：生煎主料：平鱼750克调料：大蒜（白皮）2克、姜2克、小葱2克、黄酒10克、胡椒粉1克、香油1克、生抽15克、花生油60克煎封鲳鱼的特色：成品既有煎的芳香，也有焖的浓醇，滑软可口，风味别致。
做法：1. 将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，两面各斜拉4 刀；2. 再用酱油、姜汁酒腌约10 分钟；3. 将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁；4. 炒锅用中火烧热，下花生油涮锅后倒回油盆，放入鲳鱼，边煎边加油，煎炸至两面呈金黄色；5. 再加油炸约10分钟至熟，捞起盛在盘中；6. 把油倒回油盆；7. 将炒锅回放火上，下蒜、葱、姜，爆至有香味，烹黄酒，用芡汁勾二流芡，加花生油推匀，淋在鱼身上即成。
小贴士：1. 煎封汁色泽棕红，具汁香味，常用作海、河、塘鲜煎后调色调味之用，原料为：淡上汤1.25公斤、煎封汁1公斤、生抽150克、白糖50克、老抽50克、味精25克、精盐25克，制法是将上述各种原料混匀后，煮沸即成；2. 因有过油煎炸过程，需准备花生油1000克；3. 姜汁酒的制法：将姜块1 斤磨成泥，装入白纱布袋扎紧口。盛在碗中，倒入米酒1 斤浸泡，用时挤出姜汁调匀便可使用。此菜约需姜汁酒15克。 健康提示：鲳鱼又名白鲳、平鱼、镜鱼，我国沿海均产，肉厚刺少，肉味鲜美，是上等食用鱼类，四、五月间大量上市。《本草拾遗》载：“肥健，益气力。”《本经逢原》载：“益胃气”。《随息居饮食谱》载：“补胃、益血、充精。”其性味甘平，有益气养血、柔筋利骨功效。可用治消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木等病症。食物相克：平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
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香煎鲅鱼怎么做？

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主料:
鲅鱼 4条

辅料：
小麦面粉 适量

调料：
盐 适量
料酒 适量
酱油 少许
胡椒粉(白) 少许
白糖 少许

煎鲅鱼的做法:
1.鲅鱼收拾干净洗净，用刀片成两片

2.将上述调料类混合调均后，将鱼放内腌制半小时以上

3.锅内入油热后，加入面粉

4.摆入鲅鱼，小火，两面煎至微黄，出锅。

香煎鲅鱼段怎么做

主料鲅鱼1条 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量米醋适量酱油适量白糖适量红辣椒碎适量山楂酒适量
步骤
香煎鲅鱼的做法步骤11.鲅鱼洗净去除内脏及鱼鳃。
香煎鲅鱼的做法步骤22.葱姜蒜适量；
香煎鲅鱼的做法步骤33.鱼切段放入葱段、姜片、盐、酱油、山楂酒、腌制20分钟；
香煎鲅鱼的做法步骤44.电饼铛预热3分钟，放入少许油，再把鱼段摆在电饼铛里，盖上电饼铛煎成两面金黄即可；
香煎鲅鱼的做法步骤55.倒上事先兑好的料汁；
香煎鲅鱼的做法步骤66.倒入料汁后在合上电饼铛；
香煎鲅鱼的做法步骤77.大约7~8分钟汤汁烧干即可。装盘撒适量细葱段。

香煎鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

鲅鱼一条相克食物

青蒜适量

油适量

姜适量相克食物

料酒适量

盐适量

酱油适量

香煎鲅鱼的做法

1.备鲅鱼1条

2.洗后切好段装保鲜袋

3.用料酒，酱油，细盐，味精，姜，青蒜调成汁加入保鲜袋中

4.封好后放冰箱保鲜入味俩天

5.将腌制好的鱼块夹出，沥干外表水份

6.热锅加油，把腌制好的鱼块下锅

7.煎鲅鱼块外表微有酥黄感，加入适量清水煮至收汁即可

8.一份香煎鲅鱼就完成了
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小贴士
腌制的鱼块以带咸味，注意其他调料的用量。