您好，山药跟豆角能一起吃，食物没有相克。谢谢！
与山药相克的食物
山药 -- 荞麦米：身体不适
山药 -- 鹿肉：生涩易便秘
山药 -- 黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药 -- 笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药 -- 香蕉：会导致腹痛
山药 -- 虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 -- 黄瓜：会降低营养价值
山药 -- 南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药 -- 胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药 -- 猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
山药 -- 鲫鱼：会不利于营养物质吸收
山药 -- 油菜：会影响营养素的吸收
山药 -- 鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 -- 鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 -- 甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 -- 碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 -- 鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 -- 藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
蛾眉豆呢，我们很多地方都叫它扁豆，当然也有叫做豌豆，菜豆，四季豆，听到四季豆，你就应该知道，如果这种豆子在烹调的时候不做熟的话，就是会中毒的。
这呢，就啰嗦一下，解释一下为什么不熟的四季豆会中毒。
四季豆本身含有两种毒素，含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂，其对细胞膜有刺激性，且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血，过量使用使人体发生溶血性黄疸。但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。 如果加工方法不当，毒素没有被完全破，四季豆进入人体后就容易导致中毒。一些集体食堂锅小但加工的四季豆较多，翻炒不均，受热不匀，毒素不易除去。一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下，然后再用油炒，误认为两次加热就保险了，实际上两次加热都不彻底，毒素照样无法破坏。还有的厨师贪图四季豆颜色好看，且怕煮熟煮透后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透。这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。
怎么预防呢？
预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。集体饭堂和餐饮单位应禁止购买、烹调、销售四季豆，防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的发生。
如果中毒了怎么处理呢？
（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水。
（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。
（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
山药和长豆角能一起吃，以下是豆角山药炖肉的制作方法：
主料：猪肉400g、豆角500g、山药700g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量
步骤一：准备好食材；
步骤二：山药去皮切块，豆角洗净掰段，猪肉切块，葱姜蒜切好；
步骤三：锅中加油，加白糖熬化；
步骤四：下猪肉炒至由红变白色；
步骤五：下葱姜蒜，山药炒；
步骤六：炒至每一块山药都沾上油；
步骤七：下豆角翻炒至都沾上油；
步骤八：加盐，老抽翻炒；
步骤九：加一碗水炖煮；
步骤十：小火炖至山药绵软，豆角熟透，汤汁收浓；
步骤十一：豆角山药炖肉完成。
淮山薏米粥。淮山50克，薏米50克，大米100克， 共煮粥，加适量白糖调食。能健脾利湿，可治夏季热、小便淋浊等病。
淮山【草药名】： 淮山（山药）
【内容介绍】：
淮山（山药）
【性味】：平、甘、无毒。
【归经】：入肺、脾、肾、胃。
【功效】：健脾、厚肠胃、补肺、益肾。
【主治】：脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
薏米营养价值很高，含蛋白质16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，还含维生素330 毫克%，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等。
中医学认为，薏米性寒，入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能，为广大 群众喜食的保健食品。《本草纲目》谓薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜 驻容、轻身延年”。现代科学证实，薏米能使血粮下降，内含的薏苡脂有阻止癌细胞 生长及伤害作用。薏苡素对横纹肌有抑制作用。它是老年人的夏日良友。
当然可以啦，这些药材好像就是四物汤的配料呢！我同事的朋友厦门桥航国际小邹就经常这样炖汤。（1）猪骨要用开水焯一下，这样可以把血水焯掉，汤的色味都会比较好，（2）那几样药材洗净后，和猪骨放一起，加冷水，先用大火烧开，后再文火，慢慢炖差不多两个小时，加盐，少量的调味料（不加亦可），即可食用啦。
山药和豆角其实是可以一起吃的，而且还可以一起做菜吃，味道也非常不错，这两种食物都可以为人体带来很多的好处，所以说豆角和山药相克是没有任何科学根据的。不过山药和豆角也有各自的饮食规则，因此不能乱吃，以免对健康造成不利影响。下面就来详细了解山药和豆角的营养价值，和注意事项吧。
1、同食影响
山药和豆角做菜不仅好吃，而且营养丰富，具有补中益气、生津止渴、补肾益精、止泻消炎、解毒排毒、健脾养胃、润肺止咳、降血糖等功效，还可以治疗咳嗽、腹泻、肾虚、脾胃虚弱、气血不足、支气管炎、肾炎、肺炎、肾虚、遗精、糖尿病等不适病症，也非常适合病后初愈的患者食用。
2、豆角须知
吃豆角虽然对健康有很多的好处，不过也有很多需要注意的地方，乱吃很可能会对健康造成不利影响，豆角中有含有两条较粗的纤维，这种纤维不易消化，而且会对肠胃造成较大的刺激，因此在食用的时候最好将这两条筋去掉。很多人都喜欢吃腌制的或者泡的豆角，这种豆角最好少吃，其中由于微生物的作用，可能含有大量的亚硝酸盐，会对健康造成不利影响。
3、山药须知
吃山药也有很多需要注意的内容，山药中含有较多的淀粉，因此山药在消化的过程中会导致肠道变得干燥，这对排便非常不利，因此患有便秘疾病的患者不可食用山药。山药虽然具有降糖的作用，但是糖尿病患者不能吃太多的山药。否则也会导致血糖升高，导致病情加重。
苦瓜是清火的，凉拌的效果最好，煮后的功效几乎就没有了，而且用苦瓜煮汤味道不好，建议不要放，除非你是特别喜欢这个味道。如果考虑到营养的话，猪骨+黄豆+眉豆+山药这个是最补的。
眉豆和其他食物的搭配吃法没有禁忌。一般人群皆可食用。
但烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。
眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
扩展资料：
主要价值
1、性味
味甘，性微温。能健脾除湿。
【参考】含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。
【用途】用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。
【用法】煎汤，研末，或煮熟食。
2、营养价值
1、眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。
2、眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
3、药用概述
【异名】藊豆(《唐本草》)，南眉豆（《滇南本草》），沿篱豆、蛾眉豆（《纲目》），凉衍豆（《本草乘雅半偈》），羊眼豆（《药品化义》），膨皮豆（《广州植物志》），茶豆（《江苏植药志》），南豆（《陆川本草》），小刀豆、树豆（《四川中药志》），藤豆（《中国药植图鉴》）。
4、食疗价值
（1）眉豆糕
老年性骨质疏松症治疗比较困难，有时单纯补钙及维生素D效果不明显，因此须中医治疗，因人而异，辨证施治，并充分发挥饮食疗法的积极作用，补其所虚，增其不足，调节其骨质代谢，使其维持在平衡状况，从而达到康复的目的。
（2）怀杞甲鱼汤
怀山药10至15克，枸杞子5至10克，约500克甲鱼1只。甲鱼放入热水中宰杀，剖开洗净，去肠脏，与各用料一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。有滋阴补肾、益气健脾的功效。适用于阴虚偏胜的骨质疏松症患者。
（3）核桃补肾粥
核桃仁、粳米各30克，莲子、怀山药、黑眉豆各15克，巴戟天10克，锁阳6克。将上述用料洗净，黑眉豆可先行泡软，莲子去芯，核桃仁捣碎，巴戟天与锁阳用纱布包裹，同入深锅中，加水煮至米烂粥成，捞出巴戟天、锁阳药包，调味咸甜不拘，酌量吃用。
有补肾壮阳、健脾益气的功效。适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者食用。
参考资料：百度百科-眉豆
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