菠菜有增加肌肉力量的作用,但生活实际运用中还存在怀疑。
有病理学调查发现,从菠菜中提取出一种活性的成分蜕皮甾酮,它属于植甾体,这种物质可能有增强肌肉力量的作用。
德高林自由大学研究团队还发现,服用菠菜提取物的运动员,在力量训练中表现得比对照组运动员强壮3倍。
可见菠菜确实可增强肌肉力量。但实际上,要想靠吃菠菜提升肌肉,需每天食用1~16千克,并坚持数周,而这一般人都是做不到的。
按照《中国居民膳食指南》给出的标准来看,每个人每天食用蔬菜的量要在300g~500g。其中绿色蔬菜的量要在一半的范围,在这种情况下才可以。也就是说,一天吃250克左右的菠菜最合适。
1、挑选菠菜以菜梗红短,叶子新鲜有弹性的为佳。
2、选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。
3、菠菜不管是哪一种吃法,都应先焯水再烹饪,这样可去除草酸,食用更健康。
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