口味重的菜,比如
肉沫豆角下饭菜
用料
豆角 500克
猪肉碎 200克
小米椒 5克(不吃辣可不放)
大葱 大蒜 适量
生抽 1勺
糖 1勺
老抽 适量
淀粉 1勺
料酒 1勺
盐 适量
植物油 适量
肉沫豆角下饭菜的做法
川味下饭菜-酱爆肉
主料:五花肉 洋葱 小尖椒 饭扫光
调料:甜面酱 豆瓣酱 盐 葱 姜 蒜
酱爆肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的。在四川家家户户都能制作,特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。我这道菜传统酱爆肉最大的区别就在于加入了饭扫光作为主料进行搭配,味道提升相当明显。
1、五花肉入铁锅中,提前须要拣尽猪毛,肉皮烙到略焦以去腥
2、烧好的猪皮黑黑的,用清水清洗,顺便刮除干净上面的黑黑 。
3、锅里冷水下拍散的姜和花椒,煮沸,入肉块煮至恰好断生捞起。
4、肉片放置到不烫手后切成约4*6cm,厚度2mm的片备用。
5、洗净的洋葱、小尖椒切条,备用。
6、姜蒜切片 拍碎 备用。
7、一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀,可散几粒白糖几滴料酒。甜面酱跟自家做的豆瓣酱。(豆瓣酱自家做的,做一次可以吃好长时间,比外面卖的都好吃哦)
8、锅里倒少许油 ,先把小青椒加盐煸一下。(不怕粘锅可以不用放油) 捞出装盘备用。
9、倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆。(我喜欢比较老的,今天肉有一点肥,老一点,肥的煸干更好吃,吃起来也不腻。)
10、..捞出爆好的肉装盘备用。肥一点的肉出油比较多,喜欢干一点的可以炸一下 ,反之 既可以捞出。
11、爆出的油留在锅底。倒入姜蒜爆香。
12、倒入饭扫光以及调好的豆瓣甜酱料如果炒出味。
13、倒入肉片合匀翻炒。
14、倒入洋葱合匀翻炒到差不多熟。加少许盐 鸡精。
15、洋葱入味差不多熟 倒入煸好的尖椒。
16、翻炒几下,约一分钟 即可出锅。
可口的,人的味觉一般对刺激性食物反应最大,你可以吃些辣味和酸味的食物来调节自己的味蕾。慢慢就会找到适合自己口味的味道了这样才能帮助你更好的找到那道属于自己下饭的菜肴。
下饭菜:
烂肉豇豆
辣脆鸡杂
黄花菜炒辣子鸡丁
干香醇厚干锅四季豆
鱼片炒蛋
黄花菜尖椒炒牛肚丝
大酱炒鸡蛋
洋葱炒鸡蛋
香辣双椒鸡粒小炒
。。。。。
下饭黑脆瓜
材料
小黄瓜 180g(约3条),酱油 30g,冰糖 35g,白醋 20g,甘草粉 1小包
做法
1、所有腌料拌匀,小火煮滚
2、下切小段的小黄瓜,用小火煮10min,过程中要不断搅拌
3、熄火后将锅子放到湿抹布上或是用大盆冷水隔水冷却,让锅温下降,确定冷却后才加盖移到冷藏腌4天
家乡小炒肉,绝对是佐餐之佳品,当然女生可能不大稀饭,不过可以介绍给老公或老爸吃
1.把五花肉拿出来洗干净之后,切成小块,青红辣椒切成丝
2.锅内油烧热,放进切好的小肉块,翻炒
3.放进2勺豆瓣酱、盐,小火翻炒,直到炒出红油
4.放进适量的酱油,翻炒
5.最后放进青红辣椒,断生即可出锅
我喜欢川菜:回锅肉,鱼香茄子,水煮肉片,水煮鱼,毛血旺,葱爆肥肠,葱爆腰花,炝的蔬菜都好吃。还有蘑菇园子汤,麻婆豆腐,蒜泥白肉。。。好多呢!这些菜的做法很多,你可以上“中国菜谱网”看看,因为不知道你习惯怎样做菜,所以,我就不详细说做法了!
超好吃超简单下饭菜的做法
虾米硬的话泡一下
食材洗净切好
低油温放生姜片
边缘有气泡立刻放下虾米
翻炒,加青椒碎
放生抽继续翻炒
起锅前尝味可以再加一次酱油
出锅啦