首页 > 怀孕>学做红豆汤圆

学做红豆汤圆

怎么做红豆汤圆

原料: 材料红豆300克、糯米粉300克、清水8杯、温水1杯、红花米少许。调味料糖3-4大匙。   制作方法: 重点提示直接揉糯米粉则粉团较干涩,容易裂开。应先烫熟一小块熟粉,和在一起才易揉匀,汤圆才好吃。 1 红豆泡2个小时,加入上 清水8杯煮滚后,放入焖烧锅焖2~3个小时(或以小火煮45分钟)。 2 糯米粉加上温水揉成粉团,煮开一锅水,将少许粉团投入热水中煮一下捞出,和原来的粉团一起揉匀。 3一半粉团加上红花米成红色粉团,分别揉成小汤圆,放入滚水中,待浮上来即可盛出,放入煮好的红豆汤中,加糖拌匀即可。

红豆汤圆怎么做

炸红豆沙汤圆 特点:甜香脆嫩。 原料:汤圆粉、红豆。 调料:糖。 做法: 1.用汤圆粉和温水和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。 2.红豆洗净用高压锅煮烂,用干纱布过水。 3.锅中放油,倒入红豆茸,加糖炒15分钟,红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。 4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球,在锅中炸熟即可。 厨师提示:炸汤圆时,会出现崩溅的情况,注意一定要用小火。

红豆汤圆粥的做法

红豆汤圆粥的做法

红豆汤圆的做法

买回来的大红豆要先放进去水里面浸泡至少3到4小时,泡过之后捞起来洗乾净,把品质不好的豆子挑除。

有焖烧锅的话可以将红豆放入锅中(半斤红豆配4又1/2杯水、1/2斤糖),盖紧锅盖,煮开后续煮15分钟后将内锅移入焖烧锅中,盖紧外锅盖焖约2小时。这时候见红豆熟透时才可加糖和微量的盐。

吃的时候可以将煮好的红豆连汤取出,再加入适量的水,另外用极少量的太白粉芶芡让汤汁略微浓稠,再加入煮好的汤圆即可。

没有焖烧锅的话要先将浸好的红豆放入水中开大火煮,滚之后调小火再煮2小时,这时候红豆大概已经八分熟,可以加入适量的糖再用微火焖煮1至1.5小时。在红豆汤里面加盐是为了将甜味提出,所以千万不能加太多,以免红豆汤变成咸的。煮好的红豆汤可以配上芋圆或地瓜圆等,味道也是一级棒的喔。

红豆汤圆粥的做法

红豆小汤圆怎么做?



材料:糯米粉,温水(比例约为10:6),熟红豆
做法:
1、将温水倒入糯米粉中,和成面团
2、取一点面团,搓成小圆球,并依次将所有面团都搓好
3、锅中水煮开,将小圆子倒入锅中
4、煮至快要浮起,将红豆倒入锅中
5、待所有圆子浮起,圆子就煮熟了
6、在汤中加入少许红糖即可



小贴士:
1、做糯米面团时一边往粉里倒水,一边用手或筷子搅拌,然后用手抓、攥、揉,即可很快成团,再揉一小会即可,和好的面团要软硬适中
2、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样,不用追求那种弹性及韧性,揉面时间也非常短,2~3分钟即可
3、把圆子搓得小一些,煮起来很快就能熟
 

红豆汤圆的具体做法。

先去超市买那种袋装的小汤圆,最好是不带馅的,如果有馅会把红豆的味道混杂了.
煮红豆汤就和平常煮稀饭一样,但要稀许多,这样喝起来味道更好.豆子和水的比例可以是1:3(最好里面再放2把江米,会让汤更稠更香)把这个都洗好后就用大火煮,过1个小时(也许用不了,要看火候)煮得差不多了,汤汁浓稠了,就放入汤圆,煮个10来分钟就可以了.吃的时候可以加桂花,蜂蜜,或者是糖!
还有一种方法,如果喜欢吃酒酿汤圆的话,就去超市买一盒醪糟.在煮汤的时候放里面一起煮,这个是成都的小吃.我本人很喜欢吃...因为吃起来还会有米酒的香味,很满足.    原料:红豆 粘面 开水 红糖
步骤:1 将红豆蒸煮至烂,捣成碎泥和上红糖备用.(也可到超市购买现成的豆砂)
2 将粘面中慢慢倒入开水(一定要用开水,否则和的面硬,搓不成型),搅拌均匀,反复搓揉,面团揉成一整块备用.
3 从面团上掐下一小块搓圆,捏扁,取少量豆砂放在面饼上,将面饼四周收紧捏合,再搓圆即可,如此反复.

怎样做红豆馅的汤圆?

芝麻汤圆
  原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
  做法:
  1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。
  2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。
  3.将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。
  4.将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。肉汤圆
  原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
  做法:
  1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。
  2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。
  3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放 冰箱里冷冻,切成小块为馅心。
  4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
  5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。
  6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。核桃酪汤圆
  原料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许。
  做法:
  1.将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤元馅。
  2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤元馅沾满江米面,连续三次,即成汤元。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟。
  3.核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。
  4.把江米、桃仁、小枣肉放入碗中,加清水4两拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。
  5.净勺放开水一斤半,下入白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将桃仁浆下入,搅匀咸粥状,至熟,盛于碗内,将煮熟汤元捞入即成。橙羹小汤圆
  原料:糯米面2500克,白糖750克,熟面粉150克,猪油50克,瓜子仁25克,核桃仁25克,芝麻25克,橙子3个,青红丝、香精少许。
  做法:
  1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀,将用50克熟面粉打成的浆糊倒入,搓成馅,切成玉米粒大的小方丁。
  2.在箩筐内放些糯米粉,将浸过水的馅块放入滚动,滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨,挤出汁。
  3.水煮沸时,把汤圆倒入锅里,汤圆浮上水面后,再加白糖和橙子汁,待白糖溶化后盛入碗内。  酒锅汤圆
  原料: 糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,猪油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜条25克,青红丝、挂花酱、香精少许。
  做法:
  1.将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等,另外用50克面粉打成浆糊,倒在一起搓成馅,拍紧成块,再切成小方丁。
  2.在箩筐内放些糯米面,把切好的小方丁进水浸一下,放在箩筐内的糯米面上,用手摇动,使糯米面挂在剩馅上,连续多次,摇成玻璃球大小的汤圆。
  3.待锅内清水烧开后,将汤圆下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。巧克力汤圆
  特点:巧克力馅香浓润滑。
  原料:汤圆粉、巧克力。
  调料:糖。
  做法:
  1.用温水与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。
  2.将巧克力掰成小块,在搅拌机中打碎。
  3.将剂子按扁,中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。
  4.揉成汤圆球下锅煮熟,巧克力碎会自动融化。
  厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错,均可尝试。

红豆小圆子甜汤怎么做

材料
蒸熟红薯100克,糯米粉50克,花生米,红豆,红糖
做法
1.蒸熟红薯100g、糯米粉50g 大致是2:1的比例,基本不需要再加水,如果觉得不能成团的话,用手沾些水揉成团即可。接下来把面团搓成一个个小圆子就可以了。
2.事先煮好一锅花生红豆甜汤,红豆和花生提前浸泡一晚会非常好煮。
3.把红薯小圆子放入滚水中煮至浮起就可以捞出来 放入凉开水中浸泡一下会让圆子的口感更Q~吃的时候直接盛入煮好的甜汤中。

红豆圆子汤怎么做好吃

  • 主料
  • 红豆3两
    适量
  • 糯米粉2两
    适量
  • 辅料
  • 冰糖10来颗
    适量
  • 炼乳5ml
    适量
  • 步骤
  • step1:红豆先在清水里泡24小时,洗净备用。砂锅水煮开,倒入红豆,开锅后转小火,盖上锅盖,只留一道缝,一直煮到红豆软烂,皮都脱落下来为止,加冰糖,然后不停的用勺子搅拌 ,直至冰糖完全融化,再小火煮20分钟,关火。