材料:小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。
做法:
1.干元蘑冲洗干净,用清水泡发,备用。
2.牛肉加姜片在冷水中煮开,捞出备用。然后把去掉血水的牛肉,加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水,上火熬煮。
夏天喝什么汤最养胃养脾(图片来源网络)
3.煮开后,烹入黄酒,再加入大枣,转文火煲30分钟。
4.然后加入小白菜,大火煲开。
5.最后煲5分钟左右,加入盐、胡椒粉调味即可。
材料:鸡脯肉250克,鲜蘑菇300克,番茄100克,鸡蛋1个,绍酒、姜、葱段各适量。
做法:
1.鲜蘑菇切片烧水,番茄切三角块,鸡脯肉洗净,切片;鸡蛋取清;姜切丝。
2.鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀,放入沸水锅舀一下,捞起待用。
3.将锅置于旺火上,油爆姜丝、葱段,放入蘑菇炒,加入适量清汤,再加盐、鸡精,待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。
材料:冬瓜、鲤鱼、料酒、白糖、葱、姜片、植物油、盐、胡椒粉。
做法:
1.鲤鱼去鳞、内脏,洗净;冬瓜去皮去瓤洗净,切成薄片;葱、姜洗净,切段切片。
2.将鲤鱼放入油锅煎至金黄色,锅中注入适量清水。
3.放去其它材料,同鱼煮置熟烂,放调味即可。
材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。
做法:
1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。
2.鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。
3.鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。
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