魔芋烧排骨制作步骤:1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。 2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。 3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。 4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。 5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。 6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。 7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。 8、排骨烂熟后起锅。
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原料：小排骨五六根，芋头两根，香菜若干
做法：首先将小排骨洗净，放入酱油、淀粉腌制半小时，将汁控净后，放入热油中炸至七分熟，出锅备用。
第二步，将芋头去皮，切长条状，用热油炸至外皮发黄，捞出备用。
第三步，油热后放入蒜末，炒出香味，再放入炸好的排骨，加入料酒、蚝油、糖、盐和水，进行加热。开锅后改为小火烧，直至芋头熟软，继续在沙锅中慢火加热一会儿。
第四步，等汤汁再次烧开时，撒上些香菜末就可以享用了。
材料：排骨、芋头、葱姜、蒜、香叶、大料酱油，干辣椒、花椒、鸡精、盐、糖、牛奶
1.挑选排骨洗净用盐、花椒、鸡精、大料、酱油、葱、姜、蒜、干辣椒腌制半个小时
2.倒油不用太多啊涨肉肉，放些糖等糖起泡泡就将腌好的排骨倒入翻炒
3.翻炒变色后加入热水
4.根据个人口味加入调料，和香叶。
5.烧制中途要撇去浮沫，等肉熟透后倒入芋头，中火15分钟，最后加入一些牛奶，盒装半盒就好。
6.根据个人口味决定芋头与肉的口感，等待出锅。
排骨炖芋头：
肋排600g，芋头1000g，盐3勺，葱，蒜，醋适量
肋排洗净，高火煮开去掉血水，冷水冲洗干净，加水高火煮开，转小火，加适量醋（据说是为了把骨头里面钙溶解到汤里。），芋头去皮洗净，大块切小，加到排骨中，转大火煮开，再转小火，加入葱，蒜，（不知道gg放姜了没有），煮半个小时左右，加入盐，再炖10分钟左右，拿筷子捅捅芋头，能很容易的穿进去，就大功告成了。
主料排骨300克芋头100克辅料油适量盐适量糖适量料酒适量老抽适量
步骤
芋头烧排骨的做法步骤11.所需原料，芋头，排骨
芋头烧排骨的做法步骤22.芋头洗净去皮切块
芋头烧排骨的做法步骤33.排骨洗净，放入锅中焯水备用
芋头烧排骨的做法步骤44.锅中放油，放入姜片炒香
芋头烧排骨的做法步骤55.放入焯好水的排骨，翻炒均匀，放入适量的料酒
芋头烧排骨的做法步骤66.放入适量的老抽，盐，糖
芋头烧排骨的做法步骤77.翻炒均匀，放入适量的水
芋头烧排骨的做法步骤88.大火烧开，中小火炖到排骨熟烂
芋头烧排骨的做法步骤99.放入切好的芋头
芋头烧排骨的做法步骤1010.烧到芋头成熟，放入适量的味精即可
小贴士
芋头皮很难去除，去皮时最好能戴上手套，不然手会很痒
主料
芋头3个
猪大排600克
调料
食盐
适量
酱油
少许
冰糖
2粒
鸡精
少许
葱
少许
姜
适量
蒜
适量
八角
2粒
花椒
5粒
香油
少许
胡椒粉
少许
香芋排骨的做法
1.排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分
2.香芋去皮后切滚刀块，香芋容易使得皮肤痒，有小窍门在小贴士里讲述
3.炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒
4.加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻
5.加水，无需很多
6.大火烧开后转小火，慢炖30分钟
7.加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅
清蒸排骨
原料：
猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。
配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
制作方法：
1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。
2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸
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