想掌握煮饺子的火候,让饺子不破皮,现在教你几招:
1、煮饺子的水要多,要加适量盐,增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态,饺子下锅后会慢慢变软,如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平,则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长,饺子皮的水分会蒸发掉,饺子不容易煮熟,还会有点夹生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透饺子。
水开后蒸15分钟左右。
蒸饺子要看是肉馅还是素馅,素馅的饺子时间用得少,只需要15分钟,如果是肉馅的饺子就需要蒸久,需要20分钟。整的时间还要看是大蒸饺还是小蒸饺,还有火候和馅料。一般要大火,如果是肉馅,大的20分钟左右,小的要15分钟左右。
吃速冻水饺的注意事项:
1、不要解冻,如果等速冻水饺自然解冻,整个外皮都会黏糊,很容易煮破。
2、速冻水饺不容易煮熟,如果用大火猛煮,容易出现皮熟馅生的情况,所以要用中小火慢慢煮透水饺。
3、煮水饺时可以加一些盐,能够增加饺子皮的耐煮力,防止饺子皮碎裂。
4、在选购速冻食品时,应选择质量和安全有保障的正规厂商产品。购买前要观察其包装是否完整,外观是否质地均匀。
5、如果一次性吃不完,拆开之后剩下的速冻食品应该用绳子扎紧冷藏保存。遇到消费纠纷,也应保留相关证据,及时维权。
时间是相对的,因为用火不一样,皮的厚薄不一样,用的馅不一样,包的大小不一样,现包的和泠冻的不一样。素的一般5—8分钟,肉的一般12—15.泠冻的一般18分钟。
如果不盖锅盖的话,普通饺子煮熟需要8分钟左右,冰冻饺子则需要15-18分钟。如果盖上锅盖的话,普通饺子煮熟则需要5分钟左右,而冰冻饺子也只需要8-10分钟就可以煮好。
饺子煮多久才熟:
要看怎么个煮法,如果不盖锅盖的话,普通饺子煮熟需要8分钟左右,冰冻饺子则需要15-18分钟。
而如果盖上锅盖的话,普通饺子煮熟则需要5分钟左右,而冰冻饺子也只需要8-10分钟就可以煮好。
煮好饺子的具体步骤:
第一步:取一大小适中的锅,放入适量宽度的水,再加点盐,大火烧开。
第二步:等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子,另一手拿起饺子放进锅里,注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子一次不要放太多,只要一盘子的量即可。
第三步:饺子全部入锅后,用木铲深入锅底,轻轻搅动几下,防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒,反正以水再次烧开为准。
第四步:此时打开锅盖,可以看到饺子有轻微上浮的迹象,再次用木铲深入锅底,轻轻搅动,让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去,盖上锅盖,继续煮至水开。
(如果是纯素馅的饺子,此时已经可以出锅食用了。如果是肉馅饺子,那还要继续下面的步骤。)
第五步:再次加入冷水,不要盖锅盖,煮至水开。再点入一点冷水,让水再次煮开,饺子就煮好了。
煮饺子需要全程大火,这样饺子皮不容易破。在水中加盐是防止饺子粘连。素馅饺子加一次冷水,肉馅饺子要加三次冷水,也就是“三开三点水”。
放肉的饺子在水里煮三个开,也就是水开后放入饺子,盖上锅盖然后等冒大气后,开锅用笊篱搅一搅,共反复3次就熟了。 如果是素陷的开2次就熟了。
先烧1/3锅水(相对于10个饺子),烧开了就下饺子 一般几分钟后饺子就浮起来了 再过两三分钟饺子就煮透了 然后就可以捞起来了~!
煮饺子要加三次凉水,三次凉水加完后煮开,就可以吃了,具体操作方法如下:
一、锅中加冷水,盖上盖子烧开。
二、等水烧开之后,一个个地往锅里放饺子。
三、第一次水开之后,加入1/3碗冷水,盖盖再煮。第二次第三次水开,重复添凉水的步骤。
四、一共加三次凉水,最后饺子全部漂浮膨胀就是熟了。
五、注意,冷冻的饺子要多煮一会儿。
水开煮5分钟即可。
主料:芹菜400g、猪肉300g
辅料:葱花适量、盐适量、味精适量、十三香适量、面粉适量
1、面粉加水和面,醒20分钟
2、猪肉馅放入容器,加入盐,味精,葱花,十三香拌匀
3、将芹菜剁碎,备用
4、将芹菜放入肉馅中拌匀即可
5、擀饺子皮
6、将包好的饺子摆好
7、锅中水开,放入饺子煮熟即可