这种情况有可能是在放入冷冻盒子里时，盒子上的水分没擦干，再有就是放入前，盒子上要洒一层薄薄的干面粉，饺子底部也要稍微多弄点干面粉，等到饺子完全冻住了，要及时用铲子把冻好的饺子铲起来，如果做的量比较多，为了节省空间，可以用保鲜袋分袋装好。平时我就是这么弄的。这样就能随吃随煮，比超市里买的速冻水饺安全多了。
饺子皮不可以冷冻，冷冻完的皮儿容易干裂。
饺子皮做法：
1.普通面粉1斤，加水3～4两，盐5钱，鸡蛋一个，和成面团，揉到不干不湿融合的刚刚好的状态就可以了，盖干净湿毛巾放半小时。
2.取一块面团，揉成光滑的，搓成长条，揪成15克左右大小的小面团，揉圆，压扁，用擀面杖擀成圆片，中间厚，四周薄。
3.馅放中间，将面皮对折，捏紧，再捏出花边。就可以了。
一般外面买的饺子皮有黑点了，在排除是掉了黑芝麻、黑色灰尘进去等原因，考虑是饺子皮发霉了，这是不正常的，不能吃了。如果自己家里做的饺子皮，存放时间较短，面粉也比较新鲜，可能是和面的时候苏打粉没有全部溶于水，导致面团上有黄褐色的苏打粉结块颗粒。
如果不能确定是不是这个原因，那么最好不要吃有黑点的饺子皮。
饺子皮发霉了，就不能吃了，建议弄脏、破坏之后丢弃，弄脏、破坏饺子皮是为了防止别人捡去吃。
饺子保存方法
1、将水饺放入冰箱后，先冻上一段时间拿出，摸一下饺子皮是否变硬了，如果不硬就再冻一会直到变硬后取出。
2、准备保鲜袋，把水饺一个个掰下来，放入保鲜袋中去除空气，再套一个保鲜袋确保饺子里的水分不会被冰箱吸干。按照以上方法，饺子冻上一个月也不会冻裂。
3、调馅儿的时候多放油少放水，饺子就不容易冻裂。
4、准备速冻的饺子，和面时不要放鸡蛋，饺子一冻硬马上装食品保鲜袋，扎紧口。
先撒些干面粉，然后把一叠饺子皮拎起来抖散开，让干面粉均匀的分散，然后用半干的干净毛巾包起来，以免丧失水分，装入保鲜袋，放冰箱保存
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简单啊，把装着饺子的碗拿出来晾着，等冰化了，饺子自然就解冻了，也可以用盆子装点热水，把冻的碗放在上面，使热水不漫过碗就可，等上几分钟就解冻了，很简单的。
硬冰的饺子皮解冻方法：
1、首先注意：饺子皮放入冰箱以前，要尽量整齐，一个叠一个的分成几摞，竖直整理好，然后再放入冰箱。放进冰箱后的饺子皮尽量也要保持竖直，不要侧卧或者倾斜。这给后面的解冻、分离带来有很大的影响。
2、包饺子以前，提前把饺子皮拿出来。其实在择菜前拿出来就可以了。预计择菜、洗菜（此处建议：洗完菜后，把青菜放在大一点的篮子或者盆子内摊开晾一晾，这样剁出来的馅就不会有太多水。先切肉，等肉馅剁好，青菜也晾的差不多了）、剁馅要一个小时以上。
3、把冻成霜的饺子皮拿出后，分成几摞竖直（层叠）放在盘子里或者砧板上。这个时候不要试图拿下一张，因为冻成霜的饺子皮，会被掰断。不可放在包装袋、保鲜膜或者碗内。木制的砧板是比较理想的，因为木制可以吸水。如果放在不吸水的器皿内， 那么最底下的一、两个饺子皮就报废了。
4、把放在盘子里或者砧板上的饺子皮拿到通风的地方或者风扇下面，自然解冻。如果放在风扇下面，要留意不要吹得太干。解冻的中间，饺子皮边缘像用水泡的一样，这时候不要动它，更不可以拿着边缘去看，因为用手一捏，本来没有粘在一起的饺子皮，被捏在了一起。其实后面还有一个风干的过程，水分风干以后，就没有水了。
5、等拌完馅，饺子皮正好解冻的差不多，就可以包了。包的时候，有的皮可能连在一起，只要轻轻扣开边缘一点，就可以整张拿下来了。放在风扇下面的，要看着硬度大概像刚从市场买回来的饺子皮，就可以了。
【注意事项】
1、此方法仅适用冰箱温度最低达到霜冻的饺子皮。如果长时间冰冻，已经成冰块的饺子皮，建议丢弃，因为自然解冻的话时间太长，加热解冻的话就等于是煮面皮了。
2、不可放在微波炉加热，因为饺子皮很容易熟，时间很难掌握。熟了的饺子皮粘不到一起，没办法再包了。
你好。你可以这样煮水饺，水饺的皮就不会破。当水烧到半开的时候。也就是说水还没有烧开之前。把饺子下到锅里。用勺子来回推动饺子，防止粘锅。火不要太急了。当火烧开以后。煮一会儿，加一点少量的凉水。然后煮开了以后再加少量的凉水。这样反复两次以后。饺子就煮熟了，饺子的皮就不会煮破了。你试试吧。关键的一句话就是，不要等水开了下饺子。
可以的，用保鲜膜包好一点也不风干，可以擀面皮也可以烙饼，都非常好吃的，我包饺子剩的面我都那样吃，就是第二天就吃，在冰箱放时间长了就不好吃。
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