咖啡为茜草科灌木，咖啡树果实种子，半圆形有沟纹，经炒熟后制成咖啡粉，棕褐色有特殊香气，咖啡粉经煎煮后即可饮用，如将汁浓缩再干燥即成速溶咖啡。
伪劣咖啡是在真咖啡中掺入菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。真咖啡含咖啡碱，具有特殊香气。劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮造成结块，香气滋味明显变化，往往香气消失，喝有异味。还有将咖啡粉磨细冒充速溶咖啡的，其实，二者工艺不同，速溶咖啡是将咖啡水浓缩，喷雾干燥而成，工艺复杂，冲泡后立即溶解，无漂浮，无渣滓，而咖啡粉尽管磨得很细，冲泡后有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹着喝。常见还有将速溶咖啡包装涂改保质期的。速溶咖啡保质期一般为二年。
速溶咖啡是咖啡豆经焙炒和粉碎后得到纯咖啡，再经提取和真空浓缩而成的粉粒状咖啡，可以随时冲泡，落开水中即溶。感官鉴别速溶咖啡的质量，可以分冲泡前和冲泡后两个阶段进行。
(1)冲泡前鉴别?
良质速溶咖啡——因品种和工艺不同而呈棕色到深褐色；组织状态为2毫米左右大小的不规则颗粒，夹杂有部分细粉末；因炒时发生了美拉德反应而体现出咖啡独有的香气。?
劣质速溶咖啡——色泽深暗，有的呈铁黑色；组织状态上因受潮或其他原因而有结块、结团现象；咖啡的焙炒香味淡或根本嗅不到，代之以浓烈的焦糊味。?
(2)冲泡后鉴别?
良质速溶咖啡——溶解完全，没有渣滓和悬浮物；汤汁色棕红而明亮；具有浓郁的咖啡香；加糖后具有适口的苦味和酸味，风味爽直。?
劣质速溶咖啡——溶解后杯底有沉淀物，汤汁颜色偏暗，呈棕黑色(同样浓度情况下)；香气淡，而焦糊味浓；加糖后饮用则苦味和酸味均浓重，尤其是回味辛苦。
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真假咖啡鉴别
这里的“咖啡”指的是生咖啡豆经焙炒磨碎后的棕色粉末状固体饮料。咖啡中常见的掺杂物有菊苣的根粉，焙炒磨碎的谷物等，或以其他豆状种子代替咖啡豆进行加工。
感官
咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或很少有这种特异性的香气。
正解：提问有问题。不管是浓缩咖啡机还是法压亦或是滴滤，只是说适合什么研磨度的豆子。而不是适合什么豆子。
浓缩咖啡机适合极细研磨的豆子，一般家里操作起来困难；
法压适合最粗研磨的豆子，简单纯粹地发挥咖啡豆本身所有特质，易操作；
滴滤适合中等粗细研磨的豆子，方便但过滤了咖啡的油脂少了很多咖啡香；
豆子要新鲜的，不要图省事一次研磨很多豆子。豆子很娇贵空气是她的大忌，很快会失去咖啡的风味。
选豆子选择适合自己的常见巴西 意大利 曼特宁 云南小豆等。不建议拼配，单品豆更纯粹！
意式咖啡有专门的意式咖啡豆，如果没有也至少要是深烘焙的咖啡豆，而且是拼配豆，这样才会萃取出的espresso才会有好的cream，这样的espresso才能做出漂亮的花式咖啡
意式咖啡的豆子都是由多种风味豆拼配的进行深度烘焙的。
所以你要挑选自己喜欢的口味，。
Lavazza 的豆子市面上假的很多，
真的又算蛮贵的。
多以你可以多去咖啡馆走走喝喝 看看哪家咖啡的口味是你喜欢的就跟他们买， 咖啡豆没有什么最好最差的，其实能拿出来卖的就都是挑选好的，
就看拼配的好与不好了。
用专业的Espresso制作机器，根据个人口感确定分量以及杯量，这种机器简单容易操作，马上就萃取出来了
喝咖啡是很多人的喜好，买上一包上好的咖啡豆，在家研磨咖啡，也是一种享受。意式咖啡是咖啡种类的一种，现在市面上出了专门制作意式咖啡的意识咖啡机。那么到底该如何选购呢?我们一起看看意式咖啡机什么牌子好以及意式咖啡机使用方法。
意式咖啡机什么牌子好
1、Jura(优瑞)家用
喜欢高品质的朋友可以选这个品牌。Jura(优瑞)被誉为“咖啡机中的斯特劳斯”，知道这意味着什么了吧。好品质+奢华的配置+贵=优瑞。优瑞最基本的家用款都要接近600镑，配置最好的家用机得接近4000镑左右。在所有系列里，ENA Micro 属于低端系列，机身小巧精致，有三种不同的咖啡杯大小和两种不同的咖啡浓度可以选择调节，智能预热系统能保证咖啡的温度，让咖啡拥有丰富、醇厚的油脂，香味四溢。
2、Gaggia(加吉亚)
想要历史悠久的品牌可以选这个。Gaggia(加吉亚)是意大利历史悠久的咖啡机品牌，距今有着70年咖啡机制作的经验。品牌下的产品包括家用全自动、半自动意式咖啡机，商用全自动半自动大型咖啡机等，所有咖啡机都遵循意大利的传统咖啡机设计，并在创新的科技下使之更有效更出众，在市场上属于中端款的咖啡机。上个世纪50年代的时候，伦敦最好的意式浓缩咖啡店——Sirocci 咖啡吧选用的就是加吉亚的咖啡机，浓郁的“咖啡香脂”让这家咖啡店非常有名，所以加吉亚的咖啡机还是非常值得关注。
D&K咖啡机品牌历史
技术含量高的品牌。D&K于1955年创立于意大利都灵，有着近60年的光辉之路。品牌名称D&K来自于两位创始人名字，Carlo Deluca和Renato Katz，他们希望将DK咖啡机做成“有灵魂”的意式文化的载体，让纯正、浓郁的Espresso咖啡与“follow your heart”的精神融为一体。受益于都灵浓郁的工业和艺术氛围，D&K网罗顶尖的设计与科技人才，极致地融合意式咖啡文化与现代工业精髓，使得D&K咖啡机的每一个细节都浸润着文化和科技，成为意式顶尖生活电器的代表品牌之一。
飞利浦 HD7761咖啡机
喜好便捷的朋友可以选这款。飞利浦HD7761家用全自动咖啡机集成式圆锥型研磨器，研磨新鲜的咖啡豆，尽享新鲜研磨咖啡的风味和香味;拥有的液晶显示屏和新鲜度指示灯，能直观的了解各种状态，杯子图标指示器保持显示30分钟，以确保此期间冲煮的咖啡保持新鲜。拥有各种人性化的设计，让您便捷操作即可喝上一杯美味的咖啡。
意式咖啡机使用方法
1、首先要准备好咖啡豆。用厨房秤量取20克咖啡豆，差不多就是能做5杯咖啡的量。
2、接下来开始研磨。咖啡豆放进干磨机中，按下盖子上的那个电源键，机器运转，半分钟内咖啡都就能打成咖啡粉。
3、研磨好后取出咖啡粉。这时使用左右握住咖啡机过滤把手向左旋转取下把手，之后将把手插入到磨豆机的下方，右手来拉拨粉器的拉手。
4、接下来是过滤。之后使用压粉器的小头轻轻的敲过滤器的边缘使得咖啡粉铺平，之后把大头的一段垂直向下压粉，之后在使用小头的一段敲过滤器的边缘，之后再使用大头的一端将粉压实。
5、最后一步冲泡咖啡。用手将过滤网边缘残留的粉拭去，之后打开咖啡开关放出3秒钟的热水，之后将机器龙头向右旋转同时锁紧，之后从机器上面的温杯板上取下咖啡杯放在龙头的出水口下面，按下面板上相应出咖啡键。
想要冲泡出味道醇厚的意式咖啡，就要选择品质好的意式咖啡机。想象一下，在闲暇的周末早上，起床后不急不忙地冲泡一杯芳香四溢的咖啡，是多么惬意的事情。小编介绍的意式咖啡机什么牌子好以及意式咖啡机使用方法就到这里了，希望对您有帮助。
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看你的需求和价格选
这个两个完全不同的咖啡，价格也相差很多
爱乐压做的是单品咖啡，就是一般说的黑咖啡
意式机做的是意式浓缩咖啡，是做花式咖啡的卡布奇诺，拿铁一类的
单品和意式是完全不同的两种咖啡，看你喜欢那个
还有意式入门机器公认是防s价格1600，在加上意式磨合其他设备，要3000块左右，最低也2000多
爱乐压200度块，加单品磨豆机，电子称温度计等等最低400多，用电磨加一起七八百
两个价格差很多的
牌子不是很重要了。唯一担心你的是：在旅游的地方买，价格不会便宜不说，还会受骗。
上次我老大去国外带回来的印尼的豆子，那叫一个难喝哇。回来还说这不是我在那个地方喝的味道
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