所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。蛋白粉既不能增肥也不会减瘦，肥胖是因为摄入的脂肪过多造成的，人体每天都要消耗大量的蛋白质。而中国人的饮食中摄入中够的蛋白质是不可能的，所以必须每天补充额外的蛋白质。在有蛋白质不会形成结石，它在人体内是转化会人体必须的九种氨基酸。
蛋白粉的功效：
鸡蛋白粉具有良好的功能性质，如凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿肠等肉制品和方便面中以改善制品质量。
1、凝胶性
由于鸡蛋清本身蛋白质成分和特殊加工工艺，使鸡蛋白粉具有显著的凝胶性。鸡蛋白粉高的凝胶性可以使其在肉制品中有广泛的应用。衡量肉制品质量优劣的一个主要指标是弹性和切片性，优良的弹性来自于肌球蛋白和随后添加的盐深蛋白。鸡蛋白粉高的凝胶强度对肉制品的弹性和切片性有明显的效果。
①蛋清中卵清蛋白质和伴清蛋白混合，形成蛋白质－蛋白质的键，使该蛋白质含有较高摩尔百分数的疏水氨基酸，倾向于建立坚固的网状结构；
②蛋白粉中的蛋白质属于盐溶蛋白，斩拌过程中能迅速包围在绞碎的肌肉组织之间形成溶胶，加热时形成凝胶，使制品具有良好的弹性；
③蛋白粉的加式过程中，加以适当的热处理，暴露蛋白质内部的－SH基团和促进二硫键的形成，强化了分子间网状结构，形成不可逆凝胶，恰当的热处理使鸡蛋白粉性能更优于鸡蛋清。鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g／cm2左右，远高于大豆蛋白粉的凝胶强度。
2、乳化性
蛋清中蛋白质的特性和加工中恰当的热处理使蛋白质部分变性，变性后疏水性和乳化活力指标增加，表面张力下降，与蛋清相比乳化性更显著，可结合较多数量的油脂。
3、水和脂肪的吸收与保留
鸡蛋粉良好的凝胶特征，可以通过氢键改进水的吸收，增加粘着性，坚固的网状结构可以截留大量的水分和脂肪，大大提高肉制品对水和脂肪的保留能力。
4、其他
鸡蛋白粉加入肉制品中可以提高产品质量，延长货架期，并强化产品营养，同样，面制品中加入适量的鸡蛋白粉，可以提高面筋度，增加蛋白质含量，使制品中感更富弹性。
蛋白质粉的作用：
蛋白质粉的主要作用是纠正机体的蛋白质营养不良，其主要适用于因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗等导致蛋白质重度亏损，机体处于负氮平衡状态的患者；也可用于因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者；也可用于生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人，可以这样说，蛋白粉并非一种适于所有健康个体的补充剂。
一个健康成人每日所需蛋白质的量按每公斤体重计算为0.8~1.0克，按总量计算约为50~60克。 健康成人所需的蛋白质完全可以通过日常膳食来满足。每日进食适量主食（男性6两以上，女性5两以上）、1~2袋鲜牛奶（250~500毫升）或等量的酸奶或豆浆、1个鸡蛋、3两瘦肉、2~3两豆类制品等，就足以补充一个健康个体每日所需的50~60克蛋白质。如果在此基础上再进补蛋白粉就会导致蛋白质入量超标，从而使人体处于一种“高蛋白负荷”的状态。
3.健康人超量补充蛋白质的不利影响
过量的高蛋白质摄入会给人体健康带来诸多不利影响。例如，长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于“超负荷”状态，并可能因此加速其老化和损害；还有，摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解，增加钙的丢失。长期高蛋白的摄入，将使骨质疏松的发生风险增加。
蛋白质是人体生长发育维持各种新陈代谢所必需的营养素，是人体生命的物质基础，专门提供能量，人体一切组织活动都靠蛋白质完成，帮助输送氧气和养分，所以每天摄入足够的蛋白质是非常重要的。 人类母乳中的蛋白质对于人类是最优质的。营养源研究所的专家依据母乳蛋白质的构成特点，针对中国人体质设计，研发了东方倍力蛋白质粉，它特别添加的WPC80乳清蛋白，富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白等活性蛋白，更有助于增强人体免疫力、预防贫血、促进疾病康复。 东方倍力蛋白粉特点（1）母乳化采用独特的母乳化氨基酸谱技术，针对中国人体质设计，易吸收，代谢废物少，适合各类人群长期食用。母乳化氨基酸谱技术是国家发明专利，受国家法律保护，准予东方兴企唯一性使用。母乳化蛋白质不同于单纯植物蛋白或单纯动物蛋白，也不同于一般的复合蛋白。一般的蛋白质，由于氨基酸构成比例不合理，吸收利用不彻底，影响整体代谢，食用不当会增加肝肾负担。（2）优化协同采用独特活性的浓缩乳清蛋白，富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白、乳过氧化酶、糖聚肽等，更有利于正常人群的保健，对亚健康、疾病人群的康复及提高免疫力都具有营养支持作用。（3）高度浓缩每200公斤牛奶浓缩提取1公斤特殊乳清蛋白。（4）特殊工艺保存了蛋白质活性。 配料 浓缩乳清蛋白、大豆分离蛋白 牛奶矿物质提取物 适合人群疾病康复人群 缺乏优质基础营养人群 糖尿病人群（不含脂肪）需要提高智力和注意力的人群
蛋白粉有两种一种是植物蛋白粉，一种是动物蛋白粉，植物主要是大豆蛋白，动物主要是鸡蛋清中提炼出来的，从吸收上来说动物蛋白更容易被人体吸收一点。
蛋白粉是补剂用品。锻炼后喝这个挺有效果（长肌肉）
但补剂总归是补剂，你吃这个还不如平时饮食多注重点。多吃鸡蛋.鱼还有蔬菜（没有它，蛋白质会流失。）
蛋白粉是由纯化大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白质或这些蛋白质的复合加工而成的富含蛋白质的粉末。
蛋白质可以保证人体健康最重要的营养物质。它对维持和修复机体和细胞的生长是必要的。具有影响肌肉等身体组织的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其他营养物质和氧气的输送、血红蛋白的产生、血液凝固的功能。
及时补充蛋白质可以减少肌肉组织的损伤，促进蛋白质合成，甚至过度恢复，从而增加肌肉的生长和力量。传统上，通过肉类补充蛋白质会导致脂肪摄入过多，导致身体脂肪增加。
扩展资料
蛋白粉的功能作用
补充营养来源。蛋白质是人体氮的主要来源。它不仅可以提供部分能量消耗，而且可以用来合成新的组织。除了维持组织蛋白更新外，婴儿、青少年、孕妇和哺乳期妇女还应合成新的组织。
预防疾病。对高胆固醇患者用大豆蛋白替代动物蛋白的比较研究表明，每天摄入50克大豆蛋白，血浆总胆固醇下降20%。
减轻肾脏负担。大豆蛋白通过降低血浆胆固醇含量，可以预防和减少动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者饮食治疗的观察，大豆蛋白是动物蛋白的最佳替代品，肾病患者也愿意接受含有大豆蛋白的食物。
参考资料来源：搜狗百科-蛋白粉
蛋白粉的主要成分是蛋白质，一般是从牛奶、黄豆、瘦肉中提取出来的蛋白质加工而成的。香精多用于改变食品原有的味道，比如去腥、去异味等。食品添加剂通常都是防腐剂。
宝健复合蛋白质粉 补充优质蛋白 拒绝多余热量 * 口味清香，老少皆宜 * 低脂、低胆固醇 * 不含乳糖、蔗糖，糖尿病人亦可饮用 * 配方独特，蛋白质最易于消化吸收 详细资料 本品是以优质大豆分离蛋白和浓缩乳清蛋白为主要原料，辅以多种维生素和矿物质等精制而成的特殊膳食食品。 主要原料：大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、植脂末、果糖、多种维生素及矿物质、食用香料 适宜人群：适宜需要补充蛋白质的人群食用 包装规格：15克/袋×24袋/盒 食用方法及食用量：每袋产品用150-200毫升50度以下温开水或牛奶等饮料冲调，快速搅拌，即可食用。 贮藏方法：避光、阴凉、干燥处保存 保质期：24个月 生产日期：见盒身 执行标准：Q/DXBJR005-2005 建议零售价: 人民币160元 优惠价：人民币130元 产品编号：101310 建议零售价: 人民币210元 优惠价：人民币170元 产品编号：101313
蛋白质粉，采用提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、[1] 或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白，或几种蛋白组合体。为人补充蛋白质。
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