材料:蚌肉60克,老鸭肉150克,生姜2片。
做法:
1.将蚌肉洗净;老鸭肉洗净斩件;生姜洗净。
2.将所有的材料全部放进炖蛊中,然后加入适量的开水,盖上盖子进行炖煮。
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3.开文火进行隔水炖煮两个小时,然后调个味道就好了。
材料:牛尾、海带、黑豆、桂圆,葱、姜、盐、绍酒等调料。
做法:
1.将牛尾洗干净,放入锅内,焯水,捞去血末,然后捞出干净的牛尾。
2.海带洗干净切成菱形块,黑豆提前用清水浸泡半天。
3.锅中烧开水,放入牛尾、葱姜,开锅后撇去浮沫再加入绍酒,煮到有香味时放入黑豆。
4.大约一个半小时后,加入海带块,最后略煮一会儿,放入桂圆肉,肉烂后加点盐调味即可出锅。
材料:海参50克,粳米100克,葱,姜,食盐。
做法:
1.将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂。
2.粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内。
3.加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度。
4.最后加少许葱姜食盐调味。
材料:杜仲、羊腿肉。
做法:
1.将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水,羊肉洗净备用。
2.将羊肉放在另一个锅中,放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。
3.然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
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