香浓牛奶芋泥的做法
将芋头去皮切块，将芋头块以及红枣上蒸锅蒸熟
蒸好的芋头放旁边晾凉一点，冰糖放入温牛奶中搅拌至融化（牛奶的量不能多，一多的话芋泥就会变得很稀，像奶昔一样了），冰糖的量依个人喜好，不过太少了的话会没什么味道不好吃
把芋头块和事先融化了冰糖的牛奶放到料理机或者搅拌机里一起搅拌，等到搅成很均匀的泥状，没有小颗粒就可以倒出来了
把红枣、核桃干、黑芝麻均匀地撒在倒出来的芋泥上，要吃的时候放微波炉里热几分钟就好啦
直接用牛奶倒进去就可以了。下面是做法。
准备食材：牛奶、紫薯、南瓜、木薯粉、蜜豆、水。
1，紫薯、南瓜、香芋切块，上锅蒸熟烂。
2，将三种材料分别加适量木薯粉、白糖混合均匀，揉成光滑面团，特别干的可以加少量水揉匀。
3，将各色木薯团揉成长条。
4，分别切成圆块儿。
5，锅开后加入芋圆，中小火加热至所有芋圆浮上来，再煮约1分钟至所有芋圆熟透。
6，马上捞出过几遍凉水。
7，盛入碗中，加入蜜豆，倒适量牛奶，即可食用。
脆炸鲜奶方法一
制作材料
1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）
制作过程
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，
二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；
四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！
脆炸鲜奶方法二
制作过程
把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅
可可饼材料：
牛奶260ML，鸡蛋3个，低粉120G，可可粉，糖粉2大勺，溶化的黄油30G。
奶馅材料：
牛奶1杯，糖粉40G，淀粉2大勺，溶化的黄油10G。
做法：
1、把所有可可饼材料混合均匀，成糊糊。
2、平底不粘锅抹少许色拉油，小火转着把糊糊摊成饼，以上材料可以摊8个。[饭菜网]
3、把奶馅材料混合均匀，另起一锅，先中小火，再转小火，分几次倒入，边倒边搅，直到浓稠，关火，放冷待用。
4、自己喜欢的水果，切块。
5、可以做成袋子的样子，放奶馅，放水果，束口，用烫软的水菜叶，最好用水芹叶扎好即可。
木禾小叮咛：大家可以按自己口味，在奶馅材料里加入香草精之类，应该更好。淀粉我用的是片栗粉，应该藕粉呀，马蹄粉之类的口感更好一些。
对于我这种没买烤箱的人，就只能这样了，尝尝吧
1.将鲜牛奶掺适量清水烧沸，将洗净后的牛肉切块（大小自己定）放入锅中，烧至五分钟，取出。
2.将牛奶水倒掉，重新加入清水，将牛肉块放入锅中，放入作料，温火炖两个小时即可。
炸牛奶 基本材料： 粟粉40g，鮮奶375毫升，蛋白2只，油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯 做法： 1.将粟粉及鮮奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,須不停搅拌,待滾. 2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘內,待冷,置雪柜冻1-2小時. 3.將脆浆料拌匀,静待片刻. 4.倒出鮮奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油內炸至香脆及金黃.沥干油分,沾上砂糖热食. 脆皮炸牛奶 材料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克 把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火 倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点） 冻奶糕切成小长方块 自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆 用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
材料
蛋白，牛奶，生粉，萧山萝卜干，盐，油
做法1、牛奶、蛋白（蛋白和牛奶的比列大概是5个蛋白放90毫升牛奶）加生粉打发均匀。
2、萝卜干切粒。
3、炒牛奶的关键是锅要热，油要稍多一些，我用不粘锅做，所以油可以少放。
4、油锅烧热后转小火倒入牛奶糊顺一个方向炒，倒入萝卜干，炒至牛奶蛋白凝固即可。
材料鲜牛奶250克，鸡肝25克，蟹肉25克，腌虾仁50克，炸榄仁25克，火腿15克，蛋清250克，味精1/3茶匙，精盐1/2茶匙，干淀粉20克，熟猪油50克
做法1、火腿切成粒，鸡肝切片，焯水至刚熟；
2、再与虾仁滑油，将牛奶与干淀粉调匀，与精盐、味精、蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿拌匀。
3、起锅，放入牛奶混合物，小火炒至呈凝固状，装盘堆成山形，撒上榄仁即可。
主料：牛奶250克，
辅料：鸡蛋清100克，竹笋25克，荸荠30克，
调料：植物油80克，白砂糖15克，盐3克，味精1克，葱白20克，豌豆淀粉50克
做法1.笋尖、马蹄去皮洗净，切成米粒状；蛋清打起泡后，加淀粉、牛奶、打成牛奶糊，放白糖、精盐、味精继续打匀。
2.炒锅置旺火上，放入植物油烧热，下笋尖、马蹄粒、葱白末煸炒出来，倒入调好的牛奶糊，用手勺推动，起泡后即可起锅装盘。
材料鲜牛奶100ml，蛋白2枚，火腿丁，胡萝卜丁，青豆各25g，淀粉1茶匙（5g），盐1/3茶匙（2g），白砂糖1茶匙（5g），油1茶匙（5ml）
做法1、往打发器中倒入鲜牛奶和蛋清，充分搅打均匀后倒入碗中，调入淀粉、白砂糖和盐。
2、锅中油烧至四成热，将混合好的牛奶倒入锅中，用中火慢慢翻炒搅动，直至牛奶逐渐凝固成糊状，再放入火腿丁、胡萝卜丁和青豆，一同翻炒至牛奶形成固体。
3、炒制牛奶时，会有少许牛奶黏住锅底，翻炒时不要将底部焦煳的牛奶铲起，以影响美观与味道，只要保证不断的翻炒，就不会有更多的牛奶黏在底部。
配 料: 牛奶、鸡蛋、糖 ·操 作: 1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！ 2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。 4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。 5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。 6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。 7、 双皮奶出锅。。。
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