釉子 成份 性温，含维他命C、P、水分及纤维 功能 健胃、消化、化痰、减肥和有漂白作用。外皮含挥发油，有滋润肌肤的功效。 本草纲目》：“(柚)气味酸寒无毒，主治消食解酒毒，治饮酒人口气，去肠胃中恶气，疗妊妇不思食、口淡。柚皮主治下气、消食肤膈、散愤懑之气、化痰。叶子主治头风痛……” 现代中医：“(常山胡柚)性凉，具有镇咳化痰，清热解毒，生津止咳，解酒醒脑，消食舒胃，通便利尿，健肾润肺，延年益寿作用，堪称纯天然的保健食品。” 美国科学家：“多吃柚子食品有利于减肥。” 西方妇女中流行:女性每餐加吃半个葡萄柚作为减肥食品。 常山人养生秘诀：“油喝山茶油，饭前吃胡柚，茶杯不离手，索面加肉油。”（因山茶油主要含不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸少，需吃猪油、兔头等以补充荤油，不以山茶油或橄榄油为主要食用油者应慎食猪油）。 在每年的农历八月左右成熟,每年秋季都是柚子大量上市的时节。 但是现在已经成功改良，成熟期也延长了，我们现在可以在一年里的大多时间里都能吃到新鲜柚子了
冬季品质较好的有华安的“坪山柚”和“文旦柚”，它们与广西的“沙田柚”和泰国的“暹罗柚”并称为世界四大名柚，具有果实大、果肉柔嬾、果汁多，酸甜适度等特点。主要产地在沙建一带。
坪山柚和文旦柚在华安栽培历史悠久，旧时会被列为献给皇帝的贡品。相传很 久以前九龙江北溪黄枣坪山村住着一个吕氏孤儿，他勤劳朴实，喜爱栽花种果。喜鹊感其人品，吐珠为苗，到中秋时，结出硕大果实，香味胜似桂花，吕氏便名之为“坪山桂花柚”。文旦柚传说是一戏班一个姓文的小旦所种，所以叫“文旦”。由于过去多从厦门出口，海外又称之为“厦门文旦”。另有一生种琯溪蜜柚也很著名。琯溪蜜柚是平和县的传统名果，在18世纪清乾隆年间，被朝廷列为贡品。 1982年在广西南宁召开的“全国名果鉴赏会”上，它以皮薄果大、汁多核小、肉白味佳，名列前茅。最大的一颗重四公斤。但它的成熟季节不在中秋，而是在十一月份。
1.刚采下来的柚子，滋味不是最佳，最好在室内放置几天，一般是两周以后，待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高，吃起来味更美。
2.刚买回柚子就吃可能感觉水份比较少，那是因为还没有充分糖化，将你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉，一周后再吃会感觉水份明显增多。
3.柚子成熟的季节与柚子的品种有关。一般的柚品种的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值春节期间成熟上市，价好俏销。一般中秋节都有柚子成熟上市了，那时候的柚子也很甜。
营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。
鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。
多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。冬季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量大大超过其他水果，每100克柚肉中含维生素C为57毫克，是梨的10倍。柚子还能能解酒毒，可消除酒后口中的异味。
一般红柚子在9月开始成熟。
红柚子是一种季节性的水果，花期在4-5月份，果实最开始成熟于9月，根据地域、品种不同，成熟的时间也不同，一般柚子的成熟时间跨度比较大，从9月份开始到12月份都为柚子的成熟时间。
10月下旬到11月上旬成熟的红柚子是最好吃的。
这个时间段的红柚子经过阳光的照射，已经充分成熟了，而且水分含量多，味道酸甜适中，没有经过低温冻伤，这时候的红柚子是最好吃的，否则再往后的红柚子，会由于温度越来越低，而受到损伤，造成柚子水分不足，味道变苦等降低食用口感的现象。
一、12月份正好是柚子成熟的季节，是非常适合吃柚子的时节。
二、柚子营养及食用方法
1、营养价值
柚子中含有丰富人体所需的营养成分，食用后可以为人体带来很多的好处，具有生津止渴、清热解毒、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、增强食欲、促进消化、润肺止咳、补气养血、降血压等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、口干舌燥、燥热、食欲不振、小便不畅、便秘、水肿、气血不足、贫血等不适病症。
2、注意事项
吃柚子虽然可以为人体带来不少的好处，但是也有许多需要注意的地方，柚子为凉性食物，不可一次性吃太多，否则很容易引起腹泻症状，体质虚弱、脾胃虚寒者不宜食用，以免导致病情加重。吃柚子有降压的作用，但是不能与降压药一同食用，否则会导致血液骤降，甚至出现低血压的症状，严重的情况甚至会危及生命。
3、饮食搭配
柚子与其他食物搭配食用的时候也有很多需要注意的地方，柚子不宜与黄瓜、胡萝卜等富含维生素C分解酶的食物一同食用，会导致柚子的营养价值就降低，不过并不会对健康造成不利影响。柚子不能与螃蟹一同食用，这两种食物会相互反应，从而引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。
柚子可以存放多久
没剥皮的柚子能放多久，一般能保存一个月左右。
剥了皮的柚子能放多久，建议2至3天，不超过4天。
柚子成熟的季节是几月
柚子是属于秋季的水果，一般是在10月份左右上市
严格来讲，柚子成熟于深秋和初冬交接的时间。 具体情况介绍： 柚子采摘於仲秋至孟冬之际，为秋冬水果中的佳品，果大形美，色鲜皮香，瓤胞丰腴，汁胞晶莹，酸甜适中，风味浓郁，剥开外皮，撕掉绵茸茸的白衣，那一瓤瓤白玉梳子般的柚肉，咬上一口，顿时甜透心底，香沁嘴角，令人舒心惬意，回味无穷。如果贮存数月，其香不失，其味更为可口，故有「天然水果罐头」之美誉。若将成熟的柚子陈置室内，则芳香飘然四溢，令人精神为之清爽。常为民间秋冬佳节阖家团聚必备之佳果，象徵团圆与美满。 据现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含柚皮 ，枳实，新橙皮和胡萝卜素，维生素B1、B2、C、P，菸酸，柠檬酸，钙，磷，铁，糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强，对小鼠的病毒感染有保护作用。柚皮元有解痉作用。柚皮 、枳实对老鼠因缺乏维生素C而导致的眼球结膜的血管内血细胞凝结及毛细血管抵抗力降低有改善作用。维生素P有益於心血管疾病及肥胖病患的康复。菸酸乃是「抗糙皮病维生素」。柠檬酸则具有防止贫血和消除人体疲劳的作用。新鲜柚子果汁中尚含有胰岛素样成分，可降低体内的血糖，对糖尿病的防治有一定的作用。 中医药学认为，柚子味甘酸、性寒。柚皮味甘辛苦，性温。二者皆可化痰、消食、下气、快膈，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。《日华子本草》云∶柚子能「治妊孕人食少、口淡，去胃中恶气。消食，去肠胃气。解百毒，治饮酒异味。」《本草纲目》云∶柚皮能「消食快膈，散愤懑之气，化痰。」《四川中药志》云∶能「解酒毒，治肾脏水肿，宿食停滞，湿痰咳逆及疝气。」 国外一项最新医学研究成果表明，柚子可降低胆固醇、预防心脏病。美国医学研究人员进行的这项研究证实，柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。这一成果是长期从事各种食物纤维与动物动脉壁牙菌斑关系的研究者，在对猪的实验中发现的。其后在对人的实验中得到了同样的结论。研究者称，8颗柚子皮中果胶，足以干扰小肠对低密度脂蛋白胆固醇的吸收。这种果胶是一种黏性物质，与大豆蛋白粉混合后，更容易被肠子利用，从而增加预防心脏的功效。 柚子是人们喜食且富营养的水果，但专家们发现它含有一种对人体肠道酉每有抑制作用的活性物质，能干扰多种药物的代谢。
西柚比较小，比橙子大点，里面是粉红色的，一般比较酸 也叫葡萄柚
蜜柚又大又圆蜜柚的汁水非常丰富
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