墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
菜谱:墨鱼炖土鸡
材料:土鸡1200克、墨鱼50克、鸡油10克、鸡精15克、鸡粉10克、高汤1000克
做法:
1、将土鸡宰杀洗净漂去血污,在沸水中氽后再用凉水漂洗。墨鱼用温水发制,去掉黑皮,用刀切成小方块,漂水备用;
2、将土鸡、墨鱼放入紫砂锅内,加高汤、鸡精、鸡粉、鸡油,把紫砂锅放在紫砂炉上加盖,插上电源大火炖1小时,转微火炖3小时即成。
黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能,是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
菜谱:酸菜黑鱼片
材料:黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒
做法:
1、黑木耳泡发洗净,胡萝卜切片。
2、酸菜切碎洗净。
3、买回来的黑鱼片加生姜水,少许盐,料酒,淀粉,白胡椒粉腌制二十分钟。
4、锅内多放点油烧热,倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
5、用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
6、加入酸菜翻炒,加入适量凉开水烧制断生。
7、倒入黑鱼片,加入少许糖调鲜,翻炒均匀,因为酸菜本身有咸味,所以不需要另外加盐了。
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