孕妇高血糖是可以吃面条的,不过面条是富含碳水化合物的食物,相对于其他主食来说更容易使血糖升高,高血糖的准妈妈在吃面条时最好偶尔吃一次即可,在吃面条时可以搭配一些蔬菜,如翡翠面以菠菜榨汁和面,比一般的面食富含维生素,杂粮浆水面以浆水为汤汁,以杂粮做面条,富含膳食纤维,能很好地控制血糖。高血糖的准妈妈平时应当注意平衡膳食,也就是在总热量控制的前提下,尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全。
健康小贴士:一般的小麦面条血糖生成指数为81.6,强化蛋白质的意大利细面条血糖指数为37,加鸡蛋的小麦面条为55。典型的意大利通心粉用含蛋白质高的硬粒小麦颗粒粉制成,食物血糖生成指数仅46。
1、高血糖的准妈妈们尽量选用多种粗粮混合制作面食。
2、面条煮的时间不要太长。煮得越软,消化越快,升糖速度也越快。
3、尽量吃卤面,不要吃汤面,面汤能帮助消化,升糖速度也就快了。
鸡丝荞麦面
准备材料:荞麦面2块、鸡胸肉1块、红萝卜1根、洋葱1/2个,青豆仁50克、蒜2瓣、干辣椒若干、姜1块、鲜牛奶250ml、咖喱粉1大勺、黑胡椒1小勺、盐1小勺、糖1小勺。
做法
1、鸡胸肉洗净切丝,红萝卜洗净、去皮、擦丝,洋葱切丝,姜去皮、切丝,蒜切末,干辣椒切碎。
2、锅中加少许油,烧热后放入蒜末、干辣椒碎和姜丝炒香,淋少许料酒,加适量水。
3、水煮沸后放入红萝卜丝和鸡丝煮熟,放入青豆仁、洋葱和鲜牛奶。
4、再放入咖喱粉、胡椒粉、适量盐和糖,搅匀后放入荞麦面。
5、煮熟后将面条捞起放入碗中,再倒入汤和配料即可。
玉米面条
准备材料:玉米面条500g、黄瓜300克、香油适量、盐适量、辣椒油适量、醋适量、葱适量、蒜适量。
做法:
1、将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右。
2、玉米面条泡开后,放入蒸锅中,大火蒸二十分钟。
3、将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟,煮软即可。
4、黄瓜去皮切丝,放入葱花、蒜、盐、香油、鸡精、辣椒油、醋拌匀。
5、玉米面条煮好后,捞在碗中,放入拌好的黄瓜丝即可。
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