先用电压力锅放好牛肉和葱姜蒜,盐和3-5个小干红辣椒煮,水要根据牛肉的多少加一点,刚刚能漠过牛肉即可,电压力锅不跑水,比用普通压力锅加水要少得多,扣好阀定时30-40分钟,到时泄压后开锅用筷子稍用力即可扎动就恰到好处,捞出放在大勺内加入少量原汤加入少量老抽,白糖上色,加香油或植物油少许用小火汤汁浓缩后将牛肉捞出冷却即可。
楼上这位显然没有做过西红柿炖牛肉。
西红柿炖牛肉是东北人把俄罗斯的菜肴国产化的一种做法。
讲牛肉切成寸段,然后入开水煮几分钟,主要是去掉牛肉的牛血。
然后将牛肉放入电压力锅,放入合适的调料,为什么说要合适呢?因为不能放大料,也就是八角,但是要放花椒。同时倒入一点酒,主要是为了去腥。西红柿炖牛肉的做法是倒入啤酒,也是这个意思。同时不要放入大葱,要放圆葱(洋葱),这样的牛肉会更加醇厚。
然后就加电煮了。
大约几十分钟,牛肉烂了之后,在放入西红柿块,然后在煮十分钟左右即可。
由于电压力锅·耗水很少,所以打开锅的时候会发现还有很多汤,可以加入一些土豆块把汤收浓一些。
主料:白萝卜600克、牛肉400克
辅料:生姜1块、大葱1段、蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫县豆瓣酱1勺
植物油10克
1、准备好原材料
2、牛肉切成小块
3、生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
4、锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉焯水
5、萝卜切成滚刀块
6、锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
7、加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽,继续翻炒入味
8、加入萝卜继续翻炒一会
9、加入适量水烧开
10、放入高压锅,大火烧上汽后中小火煮半个小时
11、出锅撒点葱花即可食用
准备材料:牛肉300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖适量、肉桂半根、八角1个、陈皮1片、月桂叶1片、草果2个
一、牛肉洗净后切块,牛筋洗净后切成小段。
二、油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋,炒至肉块变色,边缘微微焦黄。
三、将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里,放入剩余的所有调叶料,加热水没过肉块。
四、选择电压力锅的“炖肉”档
五、待电压力锅排气结束后,检查一下牛肉是否已酥软。
六、放入切成块的白萝卜,盖好盖子,选择“煲汤”模式,按“开始”键继续烹饪。
七、待电压力锅排气结束后,萝卜炖牛肉就制作完成了。
八、盛起来,撒点葱花即可食用。
1. 先用姜葱酱油把牛肉腌制
2. 炒锅把胡萝卜,马铃薯,洋葱等食材添加油盐爆炒
3. 把牛肉咖喱等食材全部倒进压力煲,煮二十分钟
牛肉、萝卜切四方块放锅里,再放进桑叶、八角、金龙、放盐、酱油、蚝油、胡椒粉、老抽少许,盖锅煮30分即可
建议使用“牛羊肉”或“豆.蹄筋”功能,可以适量添加一些山楂或山楂粉,可加速牛肉分解释放营养,口感更好。
葱段一节,姜块一个,香叶三片大概,桂皮少许,大料一个,放入锅中直接加酱油,盐,放少许白糖一点就可以,压好以后放味精,香油炖一下即可出锅,我是这么做的,