荷兰豆要炒多少分钟 清炒荷兰豆的做法

炒荷兰豆需要焯水么

炒荷兰豆是需要要焯水的。
焯水主的要目的：
1、断生，调整几种不同原料的成熟时间。
荷兰豆质地比较“硬”、不好入味，做不好，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。
2、可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。
在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。
3、杀菌消毒。
清炒荷兰豆的做法



【食材】
荷兰豆、油适量、盐适量、糖适量。
【做法】
1.荷兰豆择去两头的筋洗净，锅中加水烧开。
2、下荷兰豆焯1分钟，倒出沥干。
3、锅内放油，烧至六成热下荷兰豆。
4、放盐炒匀，撒少量白糖炒匀关火，盛入盘中。
小贴士：荷兰豆炒之前在开水中焯1分钟变色即可，切莫焯时间过久影响色泽和口感。出锅前放少量白糖起提味增鲜的作用，血糖高者可不放。
拓展资料：
【荷兰豆功效作用】
1、提高机体免疫力。提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌抗癌。防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3、抗菌消炎。具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4、利肠通便。可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
5、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
【选出嫩荷兰豆的方法】
1、看外形。比较嫩的荷兰豆呈嫩绿色，豆荚里的豆粒儿是扁扁的；若颜色比较深，豆粒儿很饱满，则说明比较老。
2、看豆筋。豆筋细细的、凸出来的较嫩；凹进去的较老。3.听声音。抓起几个荷兰豆，轻轻捏一下，声音脆的比较嫩。
参考资料来源：人民网-健康：三招选出嫩荷兰豆

如何炒荷兰豆

香肠炒荷兰豆

材料
香肠，荷兰豆，蒜，油，盐，鸡精，葱

做法
1、荷兰豆洗净焯水，在冷水中浸泡一下，控干水分。
2、香肠切片，蒜切片，葱切片。
3、锅中放油，放上葱花，放入荷兰豆煸炒片刻。
4、放上香肠、蒜片、盐、鸡精出锅即可。

荷兰豆炒虾仁

材料
荷兰豆300个
虾仁500克
姜、盐、料酒各适量
小葱 5克

做法
1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。
2、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。
3、锅内放少许油，炒香姜片。
4、下入虾仁。
5、下入葱花、盐、料酒，炒匀到虾基本变色。
6、倒入焯过的荷兰豆炒匀，出锅。

南瓜炒荷兰豆

材料
南瓜，荷兰豆，盐，鸡精，糖

做法
1.材料洗净，南瓜切片，荷兰豆去头尾和茎。
2.入油锅翻炒，加少许糖、盐和鸡精调味。

清炒荷兰豆的做法

作法：　　1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用； 2、大蒜拍碎切粒后备用； 3、准备锅，锅里水烧沸腾后倒入荷兰豆，放盐和油，将荷兰豆在油盐水中烫一下后捞出浸泡在冰水中； 4、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先投入大蒜末，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒； 　　5、喷料酒、糖，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加鸡精，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盆了。 营养成份： 荷兰豆中含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素以及矿物质 小贴士： 烹制清炒荷兰豆时一定要重油旺火急炒，煸炒的时间也不宜过长，并且这道菜一定要加料酒和蒜泥，否则这道清炒荷兰豆的色泽和口感就会欠佳了。

怎么炒清炒荷兰豆

炒锅洗净烧热后放少许植物油，拍2粒蒜瓣炝锅，不等冒烟加半个红椒切成的丝，边点水边翻炒上十下，再下入 荷兰豆，撒盐，仍然边点水边翻炒，看豆变色了就可出锅了。
关键是大火；少量多次点洁净水；快速翻炒。两，三分钟就好，口感豆角脆嫩，清香。不多加其他调料。

素炒荷兰豆怎么做？

材料：荷兰豆150克，洋葱半个，胡萝卜1个，白果几粒。
配料：盐、油、鸡精、白糖适量。
做法：
1：准备好材料；
2：洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；
3：荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；
4：热油锅，放胡萝卜爆炒；

5：加入洋葱，翻炒几下；
6：加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；
7：倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；
8：出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦！

小贴士：
1：荷兰豆用开水烫后，马上过冷河，可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆；
2：炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味，我今天家里刚好没有蒜头所以没放；
3：整个炒的过程要保持大火，炒的时候要猛火快炒，这样才好吃；整个过程都不用盖盖子啦；
4：如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话，就应在放洋葱之前，加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身。

求荷兰豆炒肉的做法？

荷兰豆炒肉的材料： 主料：荷兰豆300克 红甜椒小半个 瘦肉100克 姜片少许 辅料：做荷兰豆炒肉的步骤 1 将瘦肉切片2 切好的瘦肉片中加入酱油，糖和淀粉拌匀3 将荷兰豆去茎，红甜椒切小菱形状4 锅中放油烧热放入姜片5 倒入肉片炒至变色盛入碗中，6 锅中不要再加油了，直接用炒过肉的油来炒红甜椒7 红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒8 荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片，加入盐，糖，少量生抽，再翻炒一会就可装盘

荷兰豆子怎么炒的做法

【清炒荷兰豆】
主料：荷兰豆(300克)
调料：大葱(5克) 味精(1克) 盐(2克) 姜(3克) 大蒜(3克) 色拉油(60克）
做法：
1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片；
2、葱切成马耳朵形；
3、荷兰豆去蒂和筋，洗净；
4、炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；
5、下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

怎么炒荷兰豆好吃窍门

【需要食材】：荷兰豆半斤、蒜粒适量、盐适量、糖一点点、鸡粉一点点、油适量。

【烹饪过程】

1、荷兰豆去掉旁边的老衣和头尾，洗净；锅中烧水，水开后，倒入荷兰豆，加入几滴油，开大火焯2-3分钟左右焯熟捞出，沥干水分备用。

2、热锅，加入适量油，下蒜粒，爆香。

3、爆香后，加入适量的盐，倒入荷兰豆，开大火翻炒均匀片刻；接着倒入一点点的温水继续翻炒均匀。

4、最后加一点点糖、鸡粉，提提鲜，翻炒均匀，就可以出锅啦。

•这样炒出来的荷兰豆又香又脆，试试吧。

小贴士：

荷兰豆焯水时一定加入一点点的油，这样炒出来的颜色会比较好看。炒荷兰豆一定要先放盐，这样味道会更甘甜的哦。